5 motivos para começar a comer Azeitonas hoje mesmo!

 

Você é daquelas pessoas que acha que todo prato ganha um sabor especial quando tem azeitonas?

Com certeza, você não é único a admirar o incrível sabor da azeitona. Mas não se engane pelo tamanho, estes pequenos frutos tão apreciados em nossa culinária, além de oferecer um sabor diferente aos pratos, oferece também vários benefícios à nossa saúde.

 

A azeitona é um fruto histórico, as oliveiras são consideradas o símbolo da paz e da sabedoria, por isso, essa árvore é mencionada nos tempos da era egípcia antiga e na bíblia. Nessa época, a árvore que produz a azeitona era também utilizada para combustível e fins medicinais.

Atualmente, a azeitona é largamente utilizada para fabricação do azeite de oliva que aumenta os níveis do bom colesterol no organismo e trazem uma série de benefícios a saúde. A tonalidade da azeitona pode variar da cor verde até a amarela, roxa ou preta, quanto mais escura a coloração indica que mais tempo o fruto maturou no pé.

A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível. Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae). Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos. Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.

A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos composto responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.

A azeitona de mesa (drupa após a cura) é muito usada para o preparo de molhos, patês, saladas, lanches, bacalhau e até mesmo bebidas. O fruto também pode ser consumido como petisco. Devido ao seu alto teor de óleo, atributo sugerido até pelo seu gênero Olea, a partir das azeitonas são produzidos os mais variados tipos de azeite.

 

Benefícios da azeitona, para que serve afinal?

1- Ajuda a Prevenir o Câncer
Os benefícios da azeitona para prevenção de doenças é devido aos antioxidantes presentes no fruto que tem a função de proteger o organismo e impedir que células cancerígenas se desenvolvam com o passar dos anos.

2- Excelente para a Saúde do Coração
A gordura boa presente no fruto é um dos maiores benefícios da azeitona, pois ela impede que o colesterol ruim se acumule nas artérias e cause um ataque cardíaco. O consumo consciente da azeitona e do azeite de oliva podem aumentar o colesterol bom, pois esses produtos contém uma gordura monoinsaturada que é extremamente saudável para o organismo.

3 – Propriedades Anti-inflamatórias
Portadores de doenças anti-inflamatórias como a artrite e alergias podem aproveitar os benefícios da azeitona, pois o fruto contém a oleuripeína e o oleocanthal que reduzem a enzima responsável por essa inflamação e também inibe a histamina, uma molécula que agrava processos inflamatórios e aumenta o quadro de alergias em pessoas suscetíveis a esse problema.

4- Melhora o Trânsito Intestinal
As boas quantidades de fibras, vitamina E gordura monoinsaturada são os benefícios da azeitona que favorecem o movimento intestinal para expulsão dos resíduos e toxinas que fazem mal ao organismo. Já existem estudos que mostram que a gordura presente na azeitona e no azeite de oliva pode ajudar na prevenção de câncer de cólon.

5- Propriedades Antioxidantes para a Pele
Os benefícios da azeitona como antioxidante são maiores que muitas frutas vermelhas tidas como as mais ricas nesses elementos nutricionais. Além disso, a azeitona possui o ácido oléico e a vitamina E que ajudam a prevenir o envelhecimento precoce e diminuir as rugas causadas pelo tempo.

Realmente as azeitonas, mesmo pequenas, desempenham papéis muito importantes em nossa alimentação e ainda contribuem para um bom funcionamento de nosso organismo. É por todos esses detalhes que elas continuam presentes em nossas vidas, proporcionando mais sabores e benefícios!


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