Conheça os benefícios do champignon na alimentação

Champignon é um termo popular para indicar um tipo de cogumelo comestível referido como Agaricus bisporus, ou popularmente champignon de Paris. Os cogumelos não são vegetais, verduras ou legumes. Eles pertencem à família dos fungos e, por agregar sabor especial aos pratos, vêm conquistando mais espaço na mesa dos brasileiros. Os cogumelos podem enriquecer diversos pratos com suas vitaminas e minerais, são uma ótima opção também para veganos e vegetarianos, dão um toque de sofisticação e ganharam o mundo em receitas famosas, como o estrogonofe, ou em culinárias muito apreciadas, como a japonesa.

O Champignon e, sem dúvida, o cogumelo mais consumido no Brasil e sua apresentação mais comum é em conserva, em potes plásticos e/ou em copos de vidro. Por seu sabor e aspecto requintados, é muito requisitado em diversos pratos, especialmente os mais finos e relacionados à alta gastronomia.

Benefícios:
• Ajuda na saúde mental e emocional.
• Suas proteínas ajudam na manutenção dos tecidos.
• Graças a quantidade de fósforo melhora a saúde de ossos e dentes.
• Rico em fibras que auxiliam no funcionamento do sistema intestinal.
• Ajuda no controle do colesterol LDL (ruim) e mantém os níveis do colesterol HDL (bom).
• A quantidade de fibras e pouca gordura traz a sensação de saciedade ao se alimentar.
• O ácido fólico presente previne doenças cardiovasculares e degenerativas, como o Alzheimer.
• Ajudam no tratamento do câncer.
• Previne Lúpus, hepatite e HPV.

Como utilizar:
Existem inúmeras receitas com champignon que podem ser feitas no dia a dia, incrementando o cardápio e tornando-o mais saudável. Você pode utilizá-lo em molhos, pizzas, lanches, omeletes, saladas, massas e aperitivos.
O champignon em conserva também pode ser aproveitado em risotos, estrogonofes e até mesmo como acompanhamento em pratos feitos com carne bovina.


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