Nutritivo e saboroso, o Bacalhau faz um grande sucesso nas festas de fim de ano

Com o Natal se aproximando é hora de colocar o seu estoque em dia para atender aos seus clientes com os produtos natalinos. O bacalhau de Natal é um prato que não pode faltar na ceia de muitas famílias e é, também, uma boa opção para quem quer apostar em uma carne mais leve. Nas festas de fim de ano faz o maior sucesso.

O Bacalhau é um peixe salgado, seco e naturalmente preparado, conservando todas as propriedades do peixe fresco.

É nutritivo, saboroso, de fácil digestão, rico em minerais e vitaminas, e com colesterol quase zero. É saudável e totalmente natural.

O ingrediente pode compor pratos variados, que surpreendem pelo sabor agradável e textura marcante. Pode ser cozinhado de vários jeitos e sempre garante uma preparação sofisticada para a noite mais especial do ano.

O Legítimo Bacalhau

O Cod Gadus Morhua é o Legítimo Bacalhau. É pescado no Atlântico Norte e considerado o mais nobre tipo de bacalhau. Tem coloração palha e uniforme quando salgado e seco; quando cozido, desfaz-se em lascas claras e tenras, de sabor inconfundível e sublime.

É o mais tradicional do mundo, devido à sua região privilegiada. A Noruega está disposta geograficamente de uma maneira favorável para a pesca do Legítimo Bacalhau Norueguês, pois é uma longa e estreita faixa de terra com a penetração do mar em montanhas criando uma infinidade de fiordes, arquipélagos e ilhotas, um perfil costeiro único no mundo.

Águas mornas vindas do Golfo do México e as Águas geladas do Oceano Glacial Ártico tornaram a região rica em Bacalhau, levando a Noruega ao mapa mundial das delícias do Bacalhau. O Gadus Morhua dessalgado e congelado é o bacalhau recomendado em todos os pratos da cozinha internacional.

VOCÊ SABIA?

Bacalhau não é um peixe, mas vários. Cinco espécies marinhas podem ser vendidas com esse nome. Existe, porém, o chamado “bacalhau legítimo”: o peixe Gadus morhua, considerado o melhor de todos. Ele também é conhecido como cod ou bacalhau do Porto – uma referência à cidade portuguesa, apesar de não haver bacalhau em águas lusitanas. É que o Porto é um importante centro de comércio do peixe seco e salgado que chega do Atlântico Norte, em especial da Noruega.

Você encontra o nobre bacalhau norueguês no Empório Vila Oliva. Oferecemos produtos com qualidade e sabor agradável, que seguem todas as normas sanitárias de importação.
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As nozes são um excelente alimento para incluir na sua alimentação diária

Entre as frutas oleaginosas, as nozes são as mais recomendadas para uma dieta saudável por conter o mais alto nível e a melhor qualidade de antioxidantes, substâncias que estimulam a dilatação dos vasos sanguíneos, o que minimiza os riscos de entupimento das artérias.

Obtidas a partir de um fruto da árvore nogueira, encontrada na Europa e na Ásia, as nozes possuem importantes nutrientes em sua composição como ômega 3 e 6, ácidos graxos importantes para melhorar as funções cognitivas, prevenir a depressão, diminuir o estresse e a ansiedade, além de fortalecer o sistema imunológico e atuar no controle hormonal.

As nozes possuem, também, propriedades antioxidantes, sendo importantes na prevenção e no tratamento de alguns tipos de câncer, como o de mama e próstata e na melhora da saúde cardiovascular. Por serem ricas em fibras alimentares, elas favorecem o trânsito intestinal, previnem a constipação e garantem saciedade, contribuindo com o emagrecimento saudável e equilibrado.


BENEFÍCIOS

  1. Prevenção do câncer de mama

Com base em estudos feitos, evidenciou-se que a inclusão das nozes nas refeições diárias se mostrou benéfica após o diagnóstico da doença, visto que elas reduziram a velocidade em que as células malignas cresciam.

Manutenção da saúde cardiovascular

As nozes contribuem consideravelmente com a diminuição dos níveis do mal colesterol, o LDL, e, com a melhoria da qualidade do sangue, diminui a possibilidade de coagulação e inflamação em excesso.

  1. Auxilia na prevenção do câncer de próstata

Estudos mostram que o consumo de 85g de nozes diariamente traz reduções significativas do risco de desenvolvimento do câncer de próstata.

Saúde dos ossos

Ingerir grandes quantidades de nozes faz com que abaixem as taxas sanguíneas de elementos do colágeno, necessários para indicar o volume do osso.

  1. Balanceamento do nível de açúcar no sangue

As proteínas nas nozes são fundamentais para que as taxas de glicose no sangue permaneçam estáveis.

Ganho de massa muscular

100 gramas de nozes trazem 20 gramas de proteínas em sua constituição, nutrientes importantes para a formação e reconstrução dos músculos. É necessário integrar a alimentação com treinamentos de musculação para que haja o ganho de massa muscular.

  1. Melhora o sono

As nozes podem influenciar no desejo de dormir e fazer com que a noite de sono tenha um desempenho melhor.

  1. Combate ao estresse

Tendo em vista a presença de fibras, antioxidantes e ômega 3, as nozes dispõem de atributos que combatem o estresse.

  1. Longevidade

Estudos comprovam que quem tem o costume de consumir nozes tem 40% menos chances de padecer de câncer e 55% menos propensão de falecer devido à doença cardiovascular.


UTILIZAÇÃO

As nozes são alimentos saborosos e ideais para comer a qualquer momento do dia. Normalmente, esse alimento é utilizado na preparação de bolos, pães, molhos e até risotos. Utilizadas, também,  como opções de lanche, as nozes são tipicamente incluídas entre as refeições.

Para quem pratica atividade física, as nozes são uma ótima adição ao cardápio porque aumentam a oferta de oxigênio e outros nutrientes para as fibras musculares durante e após os exercícios, melhorando o desempenho e acelerando a recuperação.

Como contém gorduras poli-insaturadas, zinco, magnésio, potássio e vitaminas do complexo B, as nozes trazem saciedade e podem até mesmo diminuir a vontade de comer doces. Quantidade recomendada: cinco nozes ao dia, equivalente a 150 calorias.


Você encontra nozes, castanhas e outras frutas oleaginosas Vila Oliva nos  principais Supermercados de Minas Gerais.

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O Empório Vila Oliva é distribuidor da marca espanhola de azeitonas Fragata

A linha de azeitonas importadas Fragata faz parte do mix de produtos distribuídos pelo Empório Vila Oliva. A comercialização dos produtos da Fragata, marca reconhecida internacionalmente, vem ao encontro do propósito da vila Oliva de investir, sempre, na variedade e qualidade dos produtos comercializados.

A Fragata é uma marca de qualidade, tradição e confiança, que pertence ao Grupo Espanhol Angel Camacho. A marca oferece variedades de escolha, sempre com

Utilização
As azeitonas espanholas Fragata podem ser usadas de várias maneiras diferentes. A Azeitona verde sem caroço Fragata, por exemplo, possui sabor forte, agradável e marcante. É utilizada em diversos pratos da culinária e uma ótima opção para petiscos ou temperos.

SOBRE A FRAGATA:
Em 1897, Don Santiago Camacho Roman fundou uma empresa familiar em Sevilha para produzir azeites. Tal como acontece com todos os espanhóis, a casa de Don Santiago, na ensolarada região andaluza da Espanha, nunca ficou sem a humilde azeitona espanhola. Foi sua paixão compartilhar as azeitonas mais deliciosas da Espanha e, assim, em 1925, a marca da Fragata foi criada.
Mais de 86 anos depois, as azeitonas Fragata, da Espanha, são vendidas em todo o mundo e continuam sendo favoritas na cozinha de milhões de famílias espanholas.

As azeitonas ‘Manzanilla’ e ‘Queen’ ainda são colhidas ‘ordeño’ (à mão) das mesmas oliveiras que Don Santiago colheu e coletadas em um cesto espartano acolchoado chamado ‘macaco’. Esta técnica secular garante que as azeitonas estejam em perfeitas condições quando chegam aos clientes da Fragata em todo o mundo.
Impulsione suas vendas!

Ofereça ao seu cliente produtos de tradição e qualidade!
Você encontra a linha de azeitonas espanholas Fragata no Empório Vila Oliva!

Descubra as vantagens de incluir a castanha do Pará em sua alimentação

A castanha do Pará faz parte do grupo de oleaginosas, sendo composta basicamente por gorduras boas (60-70%), além de conter uma boa quantidade de proteínas (15-20%), vitaminas e minerais, destacando-se o selênio.

Uma única castanha fornece quase 100 mcg de selênio, que corresponde a 150% da dose diária recomendada. As castanhas possuem compostos fenólicos e flavonoides e são ricas em vitamina E, fitosteróis e esqualeno. Seus efeitos benéficos são devido à sua ação antioxidante e antiproliferativa, o que reduz o risco de aterosclerose e câncer.

Muito nutritiva, a castanha do Pará proporciona diversos benefícios para a saúde humana, atuando na prevenção e no tratamento de algumas doenças. Confira alguns desses benefícios:

1 – Favorece a perda de peso: as gorduras insaturadas presentes na oleaginosa são as responsáveis pela diminuição das medidas. Elas lentificam o esvaziamento gástrico dando uma maior sensação de saciedade”.

2 – Previne o câncer: Devido à presença do selênio, mineral fonte de agentes antioxidantes, o consumo de castanha do Pará pode evitar o desenvolvimento das células cancerígenas, fortalecendo as reações do nosso sistema imunológico.

3 – Melhora a saúde óssea e muscular: Fonte de fósforo e magnésio, as castanhas se tornam responsáveis por melhorar a fixação de cálcio nos ossos, garantindo assim o bem-estar e prevenindo a osteoporose.

4 – Protege o sistema nervoso central: O mineral selênio também é responsável por melhorar a saúde cerebral, prevenir a disfunção cognitiva, garantindo a saúde dos neurônios e impedindo o desenvolvimento do Mal de Alzheimer e outras complicações.

5 – Proporciona um coração saudável: O consumo das castanhas do Pará diariamente está relacionado à redução da pressão arterial e dos triglicerídeos, além de controlar o colesterol “ruim”, o LDL, melhorando assim a saúde cardiovascular.

6 – Combate o hipotireoidismo: O selênio é o nutriente que protege a glândula da tireoide. O hipotireoidismo é a produção baixa de hormônios da tireoide, acarretando assim a depressão, cansaço, fadiga, prisão de ventre, ganho de peso e outras complicações que geram mal-estar.

 

Outros Benefícios da Castanha-do-Pará:

• Evita cãibras, dores e espasmos musculares – pela presença do Magnésio.
• Adia o aparecimento de Rugas – pelas ações antioxidantes do Selênio e Vitamina E.

• Combate a fadiga e cansaço extremo – pela ação das vitaminas do complexo B.

• Eleva a absorção das vitaminas A, D e K no organismo – essas vitaminas são nutrientes solúveis em gordura e a Castanha-do-Pará contém boa quantidade de ácidos graxos poli e monoinsaturados.

Como consumir?

Além de extremamente saborosas, as castanhas são fáceis de carregar e, por não exigir nenhum preparo, podem ser consumidas em qualquer local e horário.

Muitas pessoas utilizam a castanha do Pará como opção de lanches práticos e rápidos Além disso, ela também pode ser incluída em granolas, iogurtes e diversas receitas doces e salgadas, tais como saladas, bolos, tortas, etc.

Vale a pena incluir a castanha-do-pará na sua alimentação.


Encontre a Castanha do Pará Vila Oliva nos principais supermercados de Minas Gerais
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Acrescente sabor aos seus pratos com as geleias espanholas La Vieja Fábrica

Tendo como principal objetivo oferecer produtos para o consumidor com o máximo de qualidade e praticidade, a Vila Oliva trabalha com produtos das melhores marcas nacionais e importadas. Dentre esses produtos, a empresa aposta nos sabores da marca La Vieja Fábrica. A La Vieja Fábrica é uma marca Espanhola com uma percepção de tradição, qualidade e confiança e uma identidade muito distinta que reforça a verdadeira arte de bem fazer.

 

Sabor e tradição

 Criadas na Espanha há mais de 180 anos, as geleias La Vieja Fábrica são produzidas com pura polpa da fruta, o que ressalta seu sabor, cor, aroma e textura.

As deliciosas geleias La Vieja Fábrica, são produzidas de maneira artesanal. Além do processo de fabricação, o grande segredo dessas geleias é a qualidade dos ingredientes utilizados. A La Vieja Fábrica seleciona, com rigorosos critérios, somente frutas e ingredientes de primeira qualidade. A receita original e o processo de fabricação tradicional permitem reter toda a textura natural, cor e aroma das frutas usadas, garantindo às geleias seu autêntico sabor caseiro.

Produtos de alta qualidade na sua mesa. Experimente!

 

 

Geleia La Vieja Fabrica Pimentão Assado

Deliciosos pimentões vermelhos e assados em conserva!

Perfeito para acompanhar qualquer refeição ou para ser apreciado como aperitivo.

Geleia de Tomate La Vieja Fábrica

Compota de tomate autêntica feita tradicionalmente, sem glúten.

Este doce de tomate é um dos produtos da cozinha selecionada da La Vieja Fábrica.

 


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Além de saborosas, as frutas cristalizadas são também muito nutritivas

Fruta cristalizada, fruta confeitada ou fruta glaceada é um doce em que parte da água de frutos carnudos é substituída por açúcar. Posteriormente, o fruto é coberto por xarope de açúcar quente, dando-lhe uma aparência cristalina. Além da sua utilização em bolos e doces, as frutas cristalizadas, são também uma guloseima tradicional em muitas partes do mundo.

Uma característica importante na fruta cristalizada é que o tempo de validade dela é bem extenso, pois o açúcar age como um conservante natural.

Utilização

As frutas cristalizadas podem ser adicionadas em preparações salgadas, como arroz à grega ou em pratos doces, como sobremesas em geral e são excelentes na hora do lanche.

Benefícios

  • O consumo regular de 100 g de frutas cristalizadas aumenta em 15% os triglicerídeos no sangue e causa 30% menos de oxidação nas artérias, algo fundamental para prevenir doenças do tipo cardiovascular.
  • A fruta cristalizada não perde suas propriedades naturais de nutrição.
  • uma vantagem do consumo das frutas cristalizadas é a sua riqueza em nutrientes. Elas fornecem os mesmos benefícios das frutas comuns, apenas acrescidas do doce e propriedades trazidas pelo açúcar.
  • Estão sempre prontas para o consumo, sem necessidade de higienização, nem processamento (descascar, picar…).

Proteção das artérias

As frutas cristalizadas atuam no processo de proteção das artérias, devido à presença de substâncias que favorecem esse aspecto. A proteção das artérias é essencial para que as atividades do órgão vital do nosso corpo sejam mantidas, sendo ele o coração, responsável por lidar com todas as funções que envolvem o sistema cardiovascular e que percorrem todo o corpo. As frutas cristalizadas atuam no sistema cardiovascular promovendo a sua proteção e bom funcionamento.

 

Se você pensa que elas só servem para tempero, se engana! As alcaparras são ótimas para a saúde

Rica em fibras e vitaminas, a Alcaparra é um condimento italiano muito utilizado para dar sabor ou decorar as receitas. No Brasil, é mais comum encontrarmos a alcaparra em conserva. Ela é muito conhecida por seu gosto salgado e muito utilizada na elaboração de molhos, vinagretes e preparação de comidas como pastéis de carnes, peixes, bacalhoada e outros frutos do mar. É Ideal, também, em carpacchio e saladas.

As alcaparras em conserva, podem ser utilizadas em inúmeras receitas. Vão muito bem em molhos diversos, seja o de tomate ou mesmo o famoso molho tártaro, onde há uma série de temperos e ervas triturados. A dica é experimentar e ver qual se adequará mais ao seu paladar.

Além de aderir mais sabor ao prato, esta especiaria leva nutrientes ao organismo, caso das propriedades anti-inflamatórias, das antibacterianas e até mesmo das anticancerígenas.

Seu consumo regular fortalece o sistema imunológico, previne o envelhecimento precoce, estimula o funcionamento do organismo, além de prevenir gripes, resfriados, estimular o apetite e a digestão.

Este saboroso tempero tem como princípio ativo o ácido cáprico, que possui uma ação estimulante do apetite e auxilia a digestão.

Propriedades

Rica em nutrientes e propriedades, sabe-se desde a Grécia antiga – quando era utilizada como calmante – que a alcaparra traz inúmeros benefícios à saúde.

Segundo informações do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, em 100 gramas de alcaparras há:

  • 23 calorias
  • 2,36 gramas de proteína
  • 4,90 de carboidrato
  • 3,2 gramas de fibras alimentares

A alcaparra ainda é rica em cálcio, magnésio, potássio, ácido fólico, vitamina A e vitamina K.

Armazenamento

Para melhor preservar, depois de abrir o frasco, é importante mantê-lo refrigerado para uso futuro. Use colher ou garfo de aço inoxidável para retirá-los do recipiente.

Saiba mais

A alcaparra (Capparis spinosa) é um arbusto da família das Caparidáceas, originário da região mediterrânica. O botão da flor da alcaparra é um ingrediente comum da cozinha mediterrânea, muitas vezes consumido em vinagrete como estimulante do apetite, e já usado na antiga Grécia como calmante. Os seus talos espinhosos podem atingir um metro ou mais de comprimento, e as folhas são grandes e arredondadas. As flores, de cor branca e com grandes estames, nascem na base das folhas.

Conheça os benefícios do champignon na alimentação

Champignon é um termo popular para indicar um tipo de cogumelo comestível referido como Agaricus bisporus, ou popularmente champignon de Paris. Os cogumelos não são vegetais, verduras ou legumes. Eles pertencem à família dos fungos e, por agregar sabor especial aos pratos, vêm conquistando mais espaço na mesa dos brasileiros. Os cogumelos podem enriquecer diversos pratos com suas vitaminas e minerais, são uma ótima opção também para veganos e vegetarianos, dão um toque de sofisticação e ganharam o mundo em receitas famosas, como o estrogonofe, ou em culinárias muito apreciadas, como a japonesa.

O Champignon e, sem dúvida, o cogumelo mais consumido no Brasil e sua apresentação mais comum é em conserva, em potes plásticos e/ou em copos de vidro. Por seu sabor e aspecto requintados, é muito requisitado em diversos pratos, especialmente os mais finos e relacionados à alta gastronomia.

Benefícios:
• Ajuda na saúde mental e emocional.
• Suas proteínas ajudam na manutenção dos tecidos.
• Graças a quantidade de fósforo melhora a saúde de ossos e dentes.
• Rico em fibras que auxiliam no funcionamento do sistema intestinal.
• Ajuda no controle do colesterol LDL (ruim) e mantém os níveis do colesterol HDL (bom).
• A quantidade de fibras e pouca gordura traz a sensação de saciedade ao se alimentar.
• O ácido fólico presente previne doenças cardiovasculares e degenerativas, como o Alzheimer.
• Ajudam no tratamento do câncer.
• Previne Lúpus, hepatite e HPV.

Como utilizar:
Existem inúmeras receitas com champignon que podem ser feitas no dia a dia, incrementando o cardápio e tornando-o mais saudável. Você pode utilizá-lo em molhos, pizzas, lanches, omeletes, saladas, massas e aperitivos.
O champignon em conserva também pode ser aproveitado em risotos, estrogonofes e até mesmo como acompanhamento em pratos feitos com carne bovina.


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Azeite: O que você precisa saber antes de comprar

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) suspendeu 33 marcas de azeites fraudadas e com formulação adulterada. A ação do órgão do governo é a segunda em 2019.   Em julho deste ano, o órgão já havia proibido a venda de outros seis rótulos pelo mesmo motivo.

Saiba como identificar um produto adulterado, de acordo com a matéria abaixo (g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2019) e, não se esqueça: O Azeite Vila Oliva é certificado em Portugal, além de contar com diversas certificações de qualidade e procedência no Brasil.

Governo suspende a venda de lotes de mais 32 marcas de azeite de oliva fraudado; veja a lista

Segundo Ministério da Agricultura, maioria das fraudes foi feita com a mistura da oliva com óleo de soja e óleos de origem desconhecida. No ano, governo anunciou punição para 38 marcas.

Ministério da Agricultura anunciou nesta quarta-feira (2) a suspensão da venda de lotes de mais 32 marcas* de azeites de oliva por causa de adulterações no produto (veja a resposta das empresas abaixo). No ano, o governo anunciou punição para 38 marcas.

Segundo o ministério, a decisão foi resultado da Operação Isis, iniciada em 2016. No caso destas marcas, o ministério realizou a coleta dos produtos para análise entre 2017 e 2018. Os nomes das empresas foram divulgados após as apurações terem sido concluídas internamente (Veja a lista de marcas suspensas na matéria oficial).

Outro lado

 A fabricante do azeite Imperador afirmou ao G1 que as fraudes foram feitas por uma outra empresa com quem mantinha parceria e que, após a fiscalização do Ministério da Agricultura, a sociedade foi rompida.

A marca Imperador afirma que apenas um lote do produto foi desclassificado e que agora o azeite vendido é envazado com produtores da Espanha e de Portugal.

A marca Donana afirmou ao G1 que foi fiscalizada pelo Ministério da Agricultura entre 2017 e 2018 e que foi identificado que um lote do produto não se tratava de azeite “extra virgem”. A empresa afirma que o erro foi causado por uma importadora.

A Donana disse que, após constatada a fraude, retirou os produtos do mercado, contratou uma nova importadora e está tomando medidas legais com a empresa responsável pela fraude.

A empresa Vale Fértil afirma que dois lotes de produtos foram desclassificados por estarem fora dos padrões para azeite de oliva “tipo Único” e que foram destruídos após ser constatada a irregularidade. A marca afirma que atualmente nenhum outro lote da marca está suspenso.

“Todos nossos produtos passam por fiscalização do próprio MAPA (Ministério da Agricultura) que os tem liberado por estarem dentro do padrão da legislação”, disse a Vale Fértil em nota, afirmando que segue padrões internacionais de produção.

A HiperFoods, empresa responsável pelo azeite Aldeia da Serra, afirma que o lote em questão foi produzido em 2016 e foi descartado assim que a fraude foi constatada. O grupo diz também que não tiveram mais problemas com a fiscalização após este ocorrido.

Temperatta diz que, desde 2017, após ciência de que os fornecedores do produto não cumpriam as exigências legais, deixou de comercializar o produto e recolheu todos os lotes que apresentaram inconsistência, conforme exigido pelo ministério.A empresa reforça que não produz azeite, apenas revende o produto.

A Natural Alimentos, responsável pela marca Lisboa, afirma que a denúncia se refere a um lote inspecionado em 2017 e que o produto seguiu todas as tratativas exigidas pelo órgão fiscalizador.

A empresa diz ainda que a marca não enfrentou outros problemas de legalidade em outras fiscalizações. Por fim, a nota da Natural Alimento diz que reafirma seu respeito aos consumidores e clientes.

G1 está tentando localizar as outras empresas citadas pelo Ministério da Agricultura.

Segundo o ministério, a suspensão é sobre o lote comercializado.

O coordenador Fiscalização de Produtos Vegetais do Ministério da Agricultura, Cid Rozo afirmou que as empresas envasadoras serão investigadas e, caso comprovada a execução sistematizada de fraude, elas serão denunciadas ao Ministério Público para responsabilização civil e criminal, podendo ter sua licença de funcionamento cancelada ou suspensa após processo judicial.

‘Processo lento’

As fiscalizações que detectaram as 32 marcas irregulares são resultantes da Operação Isis, iniciada em 2016. No caso destas marcas, o ministério realizou a coleta dos produtos para análise entre 2017 e 2018.

O Ministério da Agricultura afirma que o “processo é lento” porque envolve exames laboratoriais, notificação dos fraudadores, perícias, períodos para apresentação de defesa (podem apresentar dois recursos) e julgamentos desses recursos em duas instâncias administrativas (veja como funciona a fiscalização).

Segundo a Coordenação de Produtos Vegetais do Ministério da Agricultura, praticamente não existe mais estoque no mercado desses lotes que foram reprovados, já que os remanescentes foram destruídos após o julgamento dos processos administrativos.

No entanto, o governo alerta que é possível que os consumidores encontrem ainda outros lotes das mesmas marcas.

“Embora os supermercados tenham sido alertados quanto às marcas que sistematicamente produzem azeite fraudado, muitos comerciantes ainda insistem em vender esse tipo de produto em razão do baixo preço”, diz o ministério em nota.

O governo afirma que, usualmente, os fraudadores não têm endereço conhecido. Por isso, o ministério passou a autuar os supermercados e espera-se que, com essa medida, seja reduzida a oferta de produtos fraudados.

Procedência

O governo alerta também que os comerciantes devem verificar a procedência do azeite antes de formarem os estoques que serão colocados à venda, verificando se não estão comprando lotes de marcas que cometeram as fraudes apuradas pelo Ministério.

“Se os supermercados adquirirem e ofertarem os produtos com irregularidades, serão penalizados”, afirmou em nota o coordenador Fiscalização de Produtos Vegetais do Ministério da Agricultura, Cid Rozo.

O que é um azeite fraudado?

Segundo o Ministério da Agricultura, é considerado azeite de oliva “o produto obtido somente do fruto da oliveira, excluído todo e qualquer óleo obtido pelo uso de solvente, ou pela mistura com outros óleos, independentemente de suas proporções”.

Ou seja, o uso de qualquer outro produto no azeite já se torna uma fraude.

Comprei um azeite fraudado. O que eu faço?

Se o consumidor comprou um azeite que foi retirado de circulação pelo Ministério da Agricultura, o Procon orienta que ele peça o reembolso diretamente para o estabelecimento onde fez a compra, apresentando nota fiscal e o produto sem violação.

A recomendação é que o consumidor procure o Procon da região ou utilize o site consumidor.gov.br.

*(ATUALIZAÇÃO: Inicialmente o Ministério da Agricultura divulgou que eram 33 marcas. Questionado pelo G1, o órgão informou que uma delas já tinha sido suspensa no início de julho e apareceu erroneamente na lista desta quarta-feira.)

Fonte: G1


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Suco de Uva Integral: Conheça seus Benefícios

De acordo com nutricionistas, os benefícios do suco de uva integral podem ser alcançados com a ingestão diária de no mínimo 200 ml da bebida

Se você busca uma vida mais saudável, a uva pode ser sua grande aliada. Consumida em forma de suco integral, a fruta, que é rica em antioxidantes, combate com eficácia os radicais livres e ajuda na prevenção de uma série de doenças.

A bebida é, também, uma ótima opção para matar a sede nos dias mais quentes!

Benefícios:

Segundo especialistas, o suco de uva integral oferece diversos benefícios e deve ser incorporado no dia a dia – pelo menos um copo diariamente. Tomar suco de uva integral ao acordar ou antes de dormir é excelente para a saúde.

Os bioflavonoides, os taninos e o resveratrol — substância presente na casca da uva que protege o alimento contra o ataque de fungos — são os responsáveis pelos benefícios da fruta para a saúde, como o aumento da imunidade e prevenção de doenças como o câncer. Além disso, o consumo da bebida também evita a formação de placas de gordura nos vasos sanguíneos, o que protegerá seu organismo das doenças cardiovasculares.

A bebida também tem a capacidade de diminuir os níveis de colesterol e triglicérides. Um copo (200 ml) do suco de uva integral é suficiente para que você obtenha todos esses benefícios.

Conheça outros benefícios do seu consumo:

• Retarda o envelhecimento

O resveratrol, substância presente na casca da uva, age no organismo reparando as células e combatendo os radicais livres. A substância retarda o envelhecimento da pele, além de melhorar e aumentar a expectativa de vida.

• Antidepressivo natural

A uva apresenta altas concentrações de vitamina B. Por isso, o suco é indicado para afastar o mau humor, atuando como um antidepressivo natural e ajudando a regular as atividades do sistema nervoso.

• Previne o Alzheimer

O resveratrol protege as células cerebrais e ajuda no transporte de oxigênio para o cérebro, beneficiando todas as funções cognitivas. A substância age na ativação da memória, prevenindo o desenvolvimento do Mal de Alzheimer.

• Propriedades emagrecedoras

Além de reduzir a circunferência abdominal, ele reduz a absorção de gordura e estimula o funcionamento do metabolismo, o que auxilia no processo de perda de massa corporal.

 

 

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Cebolinha em conserva – Um alimento saudável

Mas nós sabemos, também, que, cada vez mais, as pessoas estão tendo dificuldades em ter um momento para poder ter uma alimentação mais saudável, de modo que os alimentos pré-prontos ou os congelados têm preferência na alimentação. Ou, ainda, aqueles alimentos que não são saudáveis de se consumir em excesso, como salgados, por exemplo.

Por causa dessa rotina atribulada, a saúde pode ser prejudicada, tanto pelos elementos químicos presentes nessa alimentação, bem como também o uso de elementos que podem ser causadores de muitas doenças, tais como o açúcar e o sal, por exemplo. Por mais que os rótulos indiquem quantidades mínimas desses compostos, precisamos estar sempre atentos ao que colocamos em nossa boca.

Mas, para a nossa alegria, alguns alimentos saudáveis podem ser guardados em forma de conserva para que possamos consumi-los mais tarde. É o caso da “mini cebola em conserva”.

A Cebola
A cebola nada mais é do que uma hortaliça que pode ser encontrada facilmente no Brasil inteiro. Originária da Ásia, ela se espalhou pelo mundo graças à ação dos europeus, que, ao empreenderem viagens para poder descobrir o lado oeste do planeta, ação conhecida como “As Grandes Navegações”, que, em busca de mercado para poder escoar a produção que estava avacalhada na Europa, bem como encontrar novos locais com pedras e metais preciosos, os navegantes europeus empreenderam uma grande viagem em busca das terras desconhecidas à oeste, cujos alguns navegadores já tinham relatado sua existência. Com a chegada dos europeus por aqui, além de sua cultura e de seus costumes, foram trazidas, também, diversas plantas, nas quais as hortaliças que eles utilizavam como tempero, incluindo aí, a cebola.

Ela se caracteriza por ser dividida, internamente, por várias camadas, nas quais formam a hortaliça. É bastante utilizada como tempero, bem como, também, acompanhamento de diversos tipos de prato, tais como carnes assadas, por exemplo. Atualmente, a cebola virou um alimento “pop”, com diversas variações para atrair os paladares mais exigentes. O “onion ring”, ou, traduzida para o português, anel de cebola, é uma receita onde a cebola é mergulhada em vários condimentos, adicionado queijos e derivados, sendo recoberta por uma mistura de clara com farinha de rosca e frita. Ultimamente, têm sido uma febre entre os jovens, principalmente.

Apesar de o anel de cebola não ser muito saudável, por conta da gordura envolvida em seu preparo, a cebola, em si, é de grande utilidade para o organismo humano, já que ela tem várias vantagens para manter a saúde e o bem estar do corpo. Podemos começar, por exemplo, com os índices de carboidrato em sua composição: segundo pesquisas, a cebola apresenta pouquíssimo carboidrato, corroborando com a ideia de que ele pode ser muito bem empregado em uma dieta saudável. Por conta desse dado, muitos atletas costumam comer a hortaliça pois ela, além de ajudar a manter o peso, ainda promove uma saciedade maior, evitando que a pessoa fique comendo em intervalos menores do que três horas. Uma pequena porção diária de cebola, também, ajuda a fornecer 100% das vitaminas que mais precisamos no dia a dia: vitamina B6, vitamina C e o manganês.

Em resumo, a cebola tem serventia e ação garantida contra os seguintes casos:

  • Perder peso, ideal para atletas;
  • Controlar os índices de glicemia no organismo;
  • Manter a saúde dos rins, evitando que problemas (como o de cálculo no rim) apareça;
  • Melhorar a circulação do sangue no organismo;
  • Ajuda no não desenvolvimento de tecidos cancerosos;
  • Estimula a produção de colágeno;
  • Ajuda a preservar a jovialidade da pele;
fonte: https://culinaria.culturamix.com/receitas/petiscos/mini-cebola-em-conserva

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Pepino – Um grande aliado para sua saúde

O pepino é um vegetal muito pobre em calorias mas rico em água, minerais e antioxidantes que ajudam a hidratar o corpo e a manter o bom funcionamento do intestino, garantindo assim a saúde.

Além da polpa, a casca e as sementes também podem ser ingeridas e são ricas em fibras e em betacaroteno, que contribuem para a saúde dos olhos, pele e dos cabelos. Assim, os benefícios do pepino para a saúde são:

  • Ajuda a emagrecer, por que é pobre em calorias e dá uma sensação de saciedade;
  • Melhora a contração e saúde muscular, por conter potássio e magnésio;
  • Melhora a circulação sanguínea, por ser pobre em gorduras e rico em água;
  • Mantém a hidratação, por ser feito principalmente de água;
  • Melhora o trânsito intestinal, devido à presença de fibras;
  • Previne o câncer, por ser rico em flavonoides e lignanas, que são antioxidantes poderosos;
  • Melhora a saúde da pele, unhas, olhos e cabelo, por conter antioxidantes e carotenoides;
  • Melhora a saúde do coração, por ser rico em potássio.

A casca rígida do pepino e seu interior rico em água, lhe garantem uma temperatura sempre menor do que a do ambiente, o que o torna excelente para refrescar e tonificar a pele quando colocado sobre a pele ou sobre as olheiras por exemplo.

Para obter esses benefícios, deve-se consumir 1 a 3 unidades de pepino por semana, podendo ser usado em saladas, sucos e na forma de picles. Mas quando a digestão do pepino não é bem feita, uma boa alternativa para poder consumi-lo é colocar rodelas de pepino na água e beber a água durante o dia. Para cada litro de água, o recomendado é colocar cerca de 250 g de pepino.


 

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Confira 7 benefícios da Castanha de Caju

Não abra mão dos benefícios que uma porção de castanha de caju pode trazer para a sua saúde e bem estar!

 

1. Boa quantidade de proteínas e excelente perfil de aminoácidos

A castanha de caju apresenta um excelente perfil de aminoácidos essenciais, aqueles que o corpo não é capaz de produzir e que, por isso, precisamos consumir através da alimentação. Esses aminoácidos são fundamentais para o correto funcionamento das células do nosso corpo. Além disso, a castanha de caju contém um teor considerável de glutamina, aminoácido importante para indivíduos em estado catabólico devido a quadro de desnutrição ou pós operatório, por favorecer a gliconeogênese hepática, ou seja, a geração de glicose por outros substratos que não os carboidratos, o que promove maior preservação do tecido muscular.

2. Perfil de ácidos graxos favorável à prevenção de doenças cardiovasculares

O conteúdo de óleos da castanha de caju é composto principalmente pelos ácidos oleico e linoleico. Essa composição de ácidos graxos é importante para a saúde porque contribui para a diminuição da fração de Lipoproteínas de Baixa Densidade (LDL) e de Muito baixa densidade (VLDL) responsáveis pelo aumento de colesterol sérico. Estudos comprovaram a melhora do perfil lipídico sérico de indivíduos que passaram a consumir a castanha, além de efeito positivo sobre a hiperglicemia (alta quantidade de açúcar no sangue) moderada demonstrando que a mesma pode auxiliar na prevenção de doenças como a hipercolesterolemia e o diabetes mellitus.

3. Conteúdo mineral importante para o combate às carências nutricionais

A castanha de caju contém em sua composição diversos minerais como o fósforo, o zinco, o selênio e o ferro, responsáveis por diversas funções no corpo, como: crescimento e manutenção da saúde de tecidos corporais, correto funcionamento do sistema de defesa do organismo e transporte de substâncias fundamentais à saúde. Apresenta também alto teor de potássio e baixa concentração de sódio (quando consumida sem a adição de sal), favorecendo o controle hidroeletolítico e, consequentemente, gerando um equilíbrio da pressão arterial.

4. Composição em esteróis que protegem o coração

A castanha de caju contém quantidade considerável de fitoesterol, especialmente o beta-sitoesterol que, por possuir estrutura semelhante ao colesterol, pode auxiliar na diminuição da sua absorção intestinal e, assim, reduzir a fração LDL e de colesterol total plasmático. Pesquisas científicas mostram que o consumo de 2 gramas de fitoesteróis por dia pode reduzir 10% do LDL e, quando associado à uma dieta baixa em gorduras saturadas, essa redução pode chegar a 20%.

5. Prevenção do câncer de cólon, mama e próstata

Os fitoesteróis presentes na castanha de caju também podem prevenir o câncer de cólon, mama e próstata. O mecanismo de ação dos fitoesteróis na prevenção do câncer está baseado em sua ação benéfica sobre a estrutura, fluidez e funções enzimáticas das membranas celulares, além de estímulo à apoptese e à função imune celular e inibição da metástase.

6. Diminuição do estresse oxidativo e prevenção do envelhecimento precoce

A presença de compostos biotivos antioxidantes na castanha de caju auxiliam na redução do estresse oxidativo, o que previne a deterioração das células, favorecendo a proteção do organismo contra o envelhecimento precoce e promovendo consequentemente uma pele mais jovem, quando o consumo for acompanhado de uma alimentação equilibrada e saudável, além de uma adequada hidratação.

7. Presença de magnésio na regulação das funções corporais

A castanha de caju conta com o mineral magnésio que participa de mais de 300 atividades corporais, incluindo funções neuromusculares, do sistema imunológico, de produção de energia e de síntese proteica. A literatura científica mostra que algumas doenças neuropsiquiátricas como depressão, estresse e ansiedade também podem ser desencadeadas pela deficiência de magnésio.

fonte: https://www.superclubefit.com.br/blog/7-beneficios-da-castanha-de-caju-para-a-dieta-e-saude/

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Os Benefícios da Avelã

Pelo seu sabor delicioso – que lembra muito o de nozes – e pela versatilidade em receitas doces e salgadas, a avelã é uma boa opção para adicionar no seu cardápio. Mas você sabia que, além disso, ela também tem vários benefícios para a saúde?

Seu alto teor de gorduras insaturadas, por exemplo, ajuda a aumentar a energia e a diminuir o nível de colesterol ruim, enquanto a presença de vitaminas do complexo B faz bem para o sistema nervoso. E não para por aí: esse fruto da aveleira, que tem o nome científico Corylus Avella, também ajuda a regular o sistema digestivo, prevenir o câncer pela presença de antioxidantes e muito mais.

Já viu que não dá para deixar a avelã de fora da dieta, não é? Entenda melhor sobre ela e descubra a melhor maneira de acrescentá-la na sua alimentação:

Gorduras insaturadas da avelã aumentam a energia e regulam o colesterol:
Quando se fala que um alimento é rico em gorduras, a maioria das pessoas logo pensa em algo altamente calórico e prejudicial para o organismo – no entanto, existem exceções. Quando a gordura que aparece na composição é a insaturada, a chamada “gordura boa”, o organismo é beneficiado pelo aumento de energia e por um melhor funcionamento do sistema cardiovascular.

Esse é justamente o caso da avelã. A maior parte de suas gorduras é o monoinsaturado ácido oleico, que ajuda a aumentar a disposição do corpo ao mesmo tempo que reduz o colesterol ruim (LDL) e aumenta o bom (HDL).

Sistema nervoso é beneficiado pela presença de vitaminas do complexo B:
Você sabia que a avelã também faz bem para o sistema nervoso? Isso porque ela é rica em vitaminas do complexo B – especialmente a B6, que atua diretamente nos nervos e ainda faz com que o cérebro funcione de maneira mais eficaz.

E não para por aí: a presença desse componente também pode ajudar quem sofre com problemas emocionais – depressão e ansiedade, por exemplo – por agir na produção de serotonina, que é considerado o “hormônio do humor”.

Avelã também regula o sistema digestivo e ajuda a controlar o peso:
Por ser rica em fibras, a avelã também tem a vantagem de melhorar o metabolismo por regular o funcionamento do sistema digestivo. Além disso, também ajuda quem deseja perder peso ou quer seguir uma alimentação mais saudável por aumentar a sensação de saciedade – propriedade que impede as beliscadas entre uma refeição e outra e o exagero nas porções.

Antioxidantes do alimento previnem o câncer e o envelhecimento precoce:
Além de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo, a avelã também conta com antioxidantes. Sendo assim, entre seus benefícios, está o combate aos radicais livres que podem facilitar o surgimento da doença e, ainda, ao envelhecimento precoce das células.

Ossos, músculos e articulações também são beneficiados pelo alimento:
Como o magnésio é um dos principais componentes da avelã, o alimento também pode ser um aliado de quem deseja ganhar massa magra. Isso porque esse mineral ajuda a regular a quantidade de cálcio no nosso corpo – contribuindo, assim, para uma melhor recuperação no pós-treino e, consequentemente, para uma maior definição dos músculos.

As articulações e os ossos também são beneficiados pela presença dessa substância, ficando fortalecidos e com menores chances de doenças – como artrite, artrose e osteoporose, por exemplo.

Como acrescentar a avelã na alimentação?
Agora que você entendeu os benefícios da avelã, já deve querer adicionar o alimento na sua dieta para ontem! Mas, se ainda não sabe como fazer isso, não precisa se preocupar: separamos algumas opções simples e saudáveis para qualquer pessoa acrescentar o ingrediente no cardápio.

1. In natura
Uma das maneiras mais práticas de consumir avelã é simplesmente comê-la “in natura”. Para fazer isso, é só remover a sua casca, separar a quantidade que achar ideal para sua fome (sem exageros, é claro) e pronto! A opção cai bem tanto como um complemento do café da manhã quanto no lanche da tarde.

2. Torrada
Se não quiser comer a avelã de maneira totalmente natural, você também pode dar uma incrementada no sabor torrando o fruto. O modo de preparo é bem simples: basta deixar uma porção na assadeira por alguns minutos, colocar em uma peneira para retirar o excesso de pele e, por fim, remover o que sobrou com as próprias mãos.

3. Como ingrediente extra na salada
Como a avelã também pode ser usada em pratos salgados, que tal adicioná-la na salada para um toque crocante na receita? É só preparar os vegetais normalmente e salpicar um pouco do fruto no final para garantir um sabor a mais. Se desejar, também vale acrescentar um delicioso molho para tornar tudo ainda melhor!

4. No leite
Também dá para consumir a avelã na bebida apostando em um leite que conte com ela como um dos principais ingredientes. Inclusive, essa é uma ótima opção para vegetarianos, já que não é de origem animal. É possível prepará-lo em casa, mas já existem versões prontas no mercado para facilitar sua rotina na cozinha.

fonte: https://www.conquistesuavida.com.br/noticia/descubra-os-beneficios-da-avela-e-4-maneiras-de-acrescenta-la-na-sua-alimentacao_a9540/1

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Tomate seco: Principais benefícios desse alimento para saúde!

Saboroso e rico em nutrientes, o tomate seco é um ótimo acompanhamento para nossas receitas saudáveis.

Com sabor peculiar e um toque sofisticado, o tomate seco vem, cada vez mais, fazendo parte da gastronomia saudável. Gostoso e muito nutritivo, ele é utilizado como acompanhamento nos pratos, em risotos, saladas e, até mesmo, pizzas! Conheça mais sobre esse alimento que conquistou o nosso paladar e seus benefícios para a saúde.

O tomate seco é rico em nutrientes que são fundamentais para o bom funcionamento do nosso organismo. Fonte de licopeno, uma substância antioxidante que auxilia na proteção contra os radicais livres, o tomate também é anticancerígeno e anti-inflamatório, além do alto nível de potássio presente que ajuda a prevenir a hipertensão, doenças cardíacas, derrames, alguns tipos de câncer e distúrbios digestivos.

Outros benefícios do tomate seco:

Saúde dos olhos: Com grande quantidade de vitamina A, o consumo de tomates secos ajudam a reduzir o risco da degeneração macular.

Retarda o envelhecimento: Mantém a pele jovem devido a proteção da vitamina A e o licopeno que atua como um filtro solar natural.

Controla a pressão: Por ser rico em potássio, o tomate está na lista dos alimentos que ajudam a manter a pressão arterial estável. Deve ser consumido com moderação pela elevada quantidade de sódio.

Ajuda na saúde dos ossos: A união do potássio com o licopeno auxilia na manutenção do ossos, prevenindo a osteoporose.

Previne o cancêr: Fonte de antioxidantes e fitonutrientes, o tomate seco é um poderoso aliado na prevenção da doença. O alimento reduz consideravelmente o processo de desenvolvimento das células cancerígenas. Além disso, os antioxidantes ajudam a reduzir o risco de doenças cardíacas e auxilia no controle do colesterol.

fonte: https://www.conquistesuavida.com.br/noticia/tomate-seco-saiba-os-principais-beneficios-desse-poderoso-alimento-para-saude_a3898/1


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Figo em Calda – Benefícios para a Saúde

Reduz a pressão arterial
Os figos são uma boa fonte de Potássio, que é um mineral que pode ajudar no controle da pressão arterial e batimentos cardíacos. O consumo regular de figo pode auxiliar na deficiência de Potássio, já que o baixo consumo deste, combinado com a ingestão de Sódio, pode levar à hipertensão. Sabemos que há diversas pessoas que não consomem as porções ideais de legumes e frutas, porém, estas consomem alta quantidade de Sódio, que está muito presente em alimentos de fast-food e processados.

Previne o câncer de mama
Rico em antioxidantes, o figo possui flavonoides e fenóis, a exemplo da catequina, rutina e ácido clorogénico, agentes que limitam o metabolismo de células causadoras do câncer. Já a fibra alimentar, também presente no figo, tem atuado na redução do surgimento do câncer de cólon e de mama. Sendo uma fruta rica em fibras, pesquisas foram realizadas a fim de estudar a eficiência dessas fibras para reduzir os efeitos no período de pós-menopausa das mulheres. Foi comprovado que o maior consumo dessas fibras pode reduzir até 34% do risco de ocorrência de câncer de mama. Já em mulheres que nunca haviam se submetido à reposição hormonal, a redução do risco foi de 50%.

Fluxo intestinal e Prisão de Ventre
Os figos podem agir positivamente contra constipação intestinal (prisão de ventre), assim estimulando o funcionamento regular do seu intestino. As fibras contidas no fruto podem manter seu organismo mais limpo através do efeito levemente laxativo, já que haverá a eliminação regular de toxinas. A limpeza do canal anal também pode reverter consequências originadas de hemorroidas.

Para obter esses efeitos, o recomendado é o consumo diário de 2 porções de figo, ou reservar de 2 a 4 figos em um copo de água durante a noite, guardando-os para consumo na manhã seguinte, sem desperdiçar a água. Os compostos fito-químicos ajudam ainda na eliminação de oxigênio prejudicial, o qual é derivado de radicais livres do corpo.

Anemia
Os figos são ricos em Ferro, principal mineral para o controle de glóbulos vermelhos e prevenção de anemias. O consumo desse fruto é, principalmente, recomendado para mulheres gestantes e crianças, pois devem manter os níveis de glóbulos vermelhos.

Antioxidantes
Pesquisas demonstraram que mais um dos benefícios do figo é auxiliar no aumento significativo na capacidade antioxidante, a qual se estende às 4 horas consecutivas após a ingestão. Essa contribuição permite que o corpo supere estresses oxidativos de consumo de alimentos pouco saudáveis, como aqueles com xarope de milho, rico em frutose, comum em bebidas carbonadas. As opções de figos mais escuros contam com maior capacidade antioxidante e fitonutrientes.

Efeito anti-inflamatório
Os legumes e verduras são referências para a manutenção da saúde da visão, mas o que poucas pessoas sabem é que ao consumir no mínimo três porções por dia de figo é possível reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade, que é a principal causa de perda de visão de adultos com idade mais avançada.

Os figos possuem alto nível do flavonoide luteolina, e a famosa luteína, que oferece ações anti-inflamatórias específicas para todo o corpo. A Luteolina e a luteína, possuem capacidade antioxidante forte que pode neutralizar radicais livres. Quando comparada, esta pode ser eficaz no bloqueio de crescimento de tumores, além de auxiliar na prevenção e tratamento de cancro da pele.

Fortalece os ossos
Os benefícios do figo ainda podem favorecer os ossos, pois a fruta é rica em Cálcio e Potássio, nutriente fundamental para a prevenção de osteoporose, e ainda aumentando a densidade óssea.

Reduz fadiga e beneficia os músculos
O consumo de fibras pode ajudar nos níveis de energia. É importante que saibamos que metade das fibras ingeridas são absorvidas por bactérias. As fibras ingeridas podem ser então absorvidas e enviadas diretamente para os músculos, sendo reconhecida como uma fonte de combustível imediato. Essa energia produzida pode combater à fadiga e colaborar com o efeito anabólico, aumentando ainda o rendimento nos treinos.

Melhora a Aparência da Pele
Com elevados níveis de vitaminas, o figo auxilia na nutrição e no rejuvenescimento da pele. Pela presença de fenóis e flavonoides, a fruta também age como defensor das células da pele a partir da oxidação, devido os radicais livres, e atua também como anti-inflamatório.

Colesterol
Por conter pectina, uma fibra dietética solúvel, o figo é eficiente no auxílio da absorção do colesterol e estimula a liberação do mesmo sem causar danos ao organismo. A fruta também é rica em antioxidantes e ácidos graxos, e suas folhas podem ser utilizadas como componente redutor do nível de triglicerídeos.

fonte: https://rotanatural.eco.br/figo/


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Aspargos e seu poder purificante

 

Os aspargos são conhecidos pelo seu poder purificante devido às suas propriedades diuréticas e drenantes que ajudam a eliminar o excesso de toxinas do corpo. Além disso, o aspargo tem uma substância conhecida como asparagina ajuda a desintoxicar o corpo.

Os aspargos também são ricos em fibras que facilitam o funcionamento do intestino e a eliminação das fezes, o que também auxilia na eliminação de toxinas e previne doenças intestinais, como hemorroidas e câncer.

 

Principais benefícios dos aspargos são:

  • Ajuda a combater problemas de vesículas e rins, por ter ação diurética;
  • Desincha o corpo, também devido a ser diurético;
  • Previne o câncer, pois tem antioxidantes como vitamina A e E;
  • Ajuda a combater a artrite reumatoide porque é anti-inflamatório;
  • Combate a diabetes por facilitar a ação do hormônio insulina;
  • Previne doenças cardiovasculares por ajudar a diminuir os níveis de homocisteína;
  • Fortalece o sistema imunológico, por ser rico em zinco e selênio.

Os aspargos podem ser consumidos ao natural, mas também existem aspargos em conserva que são utilizados, especialmente, como acompanhamento para pratos simples ou refinados, pois mantêm o seu baixo teor calórico ao mesmo tempo que os enriquecem com muitos minerais.

 


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11 Incríveis Benefícios do Damasco Seco para a sua Saúde

Damascos secos fornecem uma quantidade considerável de potássio que é necessário para promover as funções corporais básicas. É por isso que os nutricionistas recomendam ingerir alimentos ricos em minerais como damascos secos.

Selecionamos 12 Benefícios do Damasco Seco para a sua Saúde, confira:

1. Ajuda na produção de hemoglobinas

Com uma boa quantidade de ferro e de cobre, o damasco seco pode contribuir para a formação da hemoglobina. Especialistas sugerem consumir uma dieta bem balanceada, carregada com minerais, para promover a produção de hemoglobina em seu corpo. Você pode obter os dois principais minerais de damascos secos. Incorporar a fruta na dieta de um paciente anêmico pode melhorar sua condição. No entanto, é melhor consultar o seu médico e obter o tratamento correto.

2. Para coagulação do sangue

Estudos mostram que a vitamina K é crucial para a coagulação do sangue em lesões, uma vez que impede o sangramento excessivo. Embora os suplementos de vitamina K estejam amplamente disponíveis, os nutricionistas encorajam a sua obtenção a partir de fontes naturais. Então, coma alguns damascos secos pelo menos uma vez por dia para estocar vitamina K em seu corpo, o que pode ajudar no caso de ferimentos.

3. Trata a Indigestão

Damascos contêm álcali que controla as reações ácidas em seu sistema digestivo e estimula a digestão em um curto espaço de tempo. Você pode consumir damascos secos antes de uma refeição em caso de indigestão.

4. Equilibra os níveis da Pressão Arterial

Nutricionistas revelaram que a quantidade de potássio em damascos secos é bem maior do que a das bananas. É por isso que os damascos secos são ideais para reduzir a pressão arterial elevada. Receber doses de potássio diariamente promove a retenção de água, o que reduz a pressão do volume sanguíneo. Estudos mostram os benefícios do potássio em doenças cardíacas somente se você o consumir na forma de fontes naturais, como damascos secos.

5. Mantém os níveis de Fluidos Corporais.

Os fluidos corporais asseguram que cada órgão esteja recebendo níveis adequados de energia para funcionar adequadamente. Isso é possível quando seu corpo tem um equilíbrio adequado de eletrólitos. Esses eletrólitos ajudam na produção de energia e aumentam a resistência do corpo para executar tarefas diárias sem fazer com que você se sinta exausto. Seu corpo mantém níveis fluidos com a ajuda de minerais como potássio e magnésio, que estão presentes em damascos secos em abundância.

6. Melhora a Saúde Respiratória

Consumir alguns damascos secos tem mostrado efeitos positivos em pacientes com distúrbios respiratórios. Os damascos secos funcionam como expectorantes e têm efeitos estimulantes. Essas qualidades fazem deles uma maneira segura de reduzir o estresse e a pressão do trato respiratório.

7. Melhora a Visão

Vitamina A e vitamina K são conhecidas para aliviar problemas oculares. A obtenção dessas vitaminas pode impedir a deterioração adicional dos olhos. Problemas oculares ocorrem devido a degeneração e geralmente leva à catarata em pessoas idosas. Quando seu corpo tem altos níveis de vitamina A e vitamina K, promove o fluxo sanguíneo adequado para os olhos, o que impede o risco de degeneração ocular. Os damascos secos são ideais para olhos saudáveis, pois contêm não só estas vitaminas, mas também a zeaxantina (um antioxidante), essencial para as funções de filtragem da luz.

8. Para uma gravidez saudável

Esta fonte de alimento rico em nutrientes faz uma excelente opção de lanche, especialmente durante a gravidez. O conteúdo de vitaminas em damascos secos energiza seu corpo e alivia sintomas como náuseas . A quantidade de minerais na fruta promove um crescimento saudável do feto e reduz significativamente o risco de doença congênita. Consumir lanches adoçados ou bebidas açucaradas pode elevar os níveis de açúcar durante a gravidez, o que é perigoso. É por isso que os médicos recomendam damascos secos para mulheres grávidas.

09. Previne batimentos cardíacos irregulares

Obter a sua dose de minerais regularmente suporta várias funções corporais, como o equilíbrio de fluidos. Os damascos secos são uma fonte de nutrientes que ajudam a promover o funcionamento correto do coração. Esses nutrientes regulam os músculos, que, em última instância, tratam um batimento cardíaco irregular e combatem os fatores que levam a essa condição.

10. Trata a Azia e Queimação no estômago

Comer refeições pesadas, muitas vezes contribui para a azia ou queimação. Esta condição é temporária e você pode tratar apenas comendo um ou mais damascos secos.

11. Melhora a Pele

A deterioração celular é uma das principais causas de problemas de pele e envelhecimento prematuro. Você precisa aumentar a ingestão de alimentos ricos em antioxidantes. Damascos secos podem se tornar uma fonte segura do nutriente. Ele penetra profundamente na pele e rejuvenesce as células da pele. Comer esta fruta nutritiva retarda o aparecimento de rugas e manchas escuras, e mantém a sua pele jovem.


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Comer 1 Castanha do Pará por dia traz inúmeros benefícios à saúde

A castanha do Pará é uma excelente opção para uma alimentação saudável, além de prática e saborosa, o que facilita seu consumo tanto por idosos quanto por crianças, ela é fácil de transportar e altamente nutritiva, o que permite um elevado ganho nutricional com poucas unidades!

Elas contêm vitaminas, minerais, gorduras saudáveis ​​e compostos vegetais poderosas que podem beneficiar sua saúde de várias maneiras. Adicionar mais castanhas à sua rotina alimentar pode melhorar a saúde do coração, promover a perda de peso e manter controlado o açúcar no sangue.

Separamos 5 benefícios da Castanha do Pará para a sua saúde, confira:

1. A castanha do Pará pode ajudar a regular a função da tireoide.

A função tireoidiana adequada pode depender da deficiência de selênio. Ela controla as funções cotidianas, como a regulação do apetite, sono, temperatura, peso e metabolismo.

2. Castanha do Pará pode ajudar a melhorar os sintomas da asma.

Estudos sugeriram que pacientes com asma de longo prazo podem ter níveis mais baixos de selênio. Quando os pacientes envolvidos na suplementação de selênio, os pesquisadores descobriram que os sintomas asmáticos reduziram em relação ao placebo.

3. A castanha do Pará pode ajudar você a manter um peso saudável.

Cem gramas de castanha do Pará contêm 656 calorias. A maioria das calorias provém do alto teor de gordura, principalmente dos ácidos graxos monoinsaturados, como o ácido palmitoleico e o ácido oleico. Estes tipos de nutrientes podem ajudar a diminuir as lipoproteínas de baixa densidade (LDL) ou “colesterol ruim” e ajudam a aumentar os níveis de lipoproteínas de alta densidade (HDL) ou “bom colesterol” no sangue.

4. A castanha do Pará pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas.

Estudos revelam que baixas concentrações de selênio estão associadas a um risco aumentado de doença coronariana devido à capacidade do selênio de combater a inflamação, melhorar o fluxo sanguíneo e fornecer atividade antioxidante. Além disso, o ácido oleico pode ajudar a proteger contra doenças cardíacas.

5. Castanha do Pará pode ajudar a melhorar seu sistema digestivo.

As castanhas do pará são carregadas com fibra e podem ajudar a movimentar os alimentos através do sistema digestivo, enquanto extraem o máximo de nutrientes possível. Dietas ricas em fibra dietética também podem ajudar a prevenir úlceras estomacais, constipação, inchaço e até câncer de cólon.

ATENÇÃO: Riscos do consumo excessivo

Consumir além de quatro a seis castanhas-do-pará pode ser prejudicial para a saúde. Isto porque esta quantidade do alimento possui entre 200 e 300 mcg de selênio, um pouco abaixo recomendação diária máxima de selênio (400 mcg). O consumo ocasional de uma quantidade maior não vai causar nenhum problema, o que complica é o consumo crônico de altas quantidades da castanha. Pode ocorrer uma overdose de selênio que leva a uma condição tóxica conhecida como selenose. Os sintomas deste problema são náuseas, vômitos, dor abdominal, fadiga, irritabilidade, descamação das unhas, perda de cabelo, mau hálito, distúrbios gastrointestinais e danos ao sistema nervoso.


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Qual a diferença entre a azeitona verde e a preta?

A azeitona é um fruto que vem da oliveira e dá origem ao azeite de oliva. Essa fruta, essencial para obtenção do azeite, pode ser encontrada no mercado tanto na cor verde quanto na cor preta. Mas qual a diferença entre elas? A coloração da azeitona pode ser confundida muitas vezes como variedade, mas, na verdade, é o índice de maturação do fruto.

Independentemente da variedade da azeitona, com o passar do tempo, e à medida que amadurecem, as cores da polpa vão mudando de um verde mais intenso para uma cor arroxeada até o estágio máximo de maturação, atingindo a tonalidade de cor preta.

O sabor e o aroma das azeitonas modificam também com o processo de amadurecimento e da maneira como são feitos, de maneira natural ou por processo químico. Em um processo natural de amadurecimento, as azeitonas verdes tendem a ter sabor mais acentuado e polpas mais firmes. As azeitonas pretas possuem sabores mais adocicados e polpas mais macias, típico de frutas mais maduras.

No Brasil, as variedades de azeitonas verdes mais comuns, encontradas no mercado, são a Arauco, de origem Argentina, com sabor mais acentuado; a Changlot, com polpa firme e de sabor suave; Empeltre, mais picante; a espanhola Gordal, com muita polpa e sabor suave e a Manzanilla, geralmente vendida recheada pelo seu formato uniforme e pelo sabor suave. Entre as azeitonas pretas, a mais comum é a Azapa, variedade chilena, amadurecida naturalmente e que possui polpa muito macia.

“Com grande versatilidade no uso culinário, a azeitona pode ser utilizada na preparação de pratos como bacalhoadas, molhos, saladas, tortas e ser consumida como petisco”

Seja a azeitona preta, arroxeada ou verde, elas possuem muitos benefícios para a saúde. Os compostos fenólicos responsáveis pelo sabor da azeitona, como a oleuropeína e o oleocanthal, apresentam propriedades anti-inflamatórias. Seu alto teor de antioxidantes ajuda a prevenir o envelhecimento precoce. Suas gorduras monoinsaturadas, como o ácido oleico e o ácido palmitoleico, aumentam os níveis de colesterol bom (HDL) e diminuem o de colesterol ruim (LDL) e a fibra solúvel do fruto também ajuda a reduzir o colesterol.

 

Dica: por serem conservadas em salmoura, as azeitonas apresentam grande teor de sódio, por isso, ideal é lavar os frutos em água limpa para retirar o excesso de sal. Aproveite ao máximo os benefícios e o sabor das azeitonas!

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Fonte: Hoje em Dia

7 benefícios das ameixas secas: As frutas secas que você ignorou por tempo demais

Esta fruta despretensiosa é surpreendentemente repleta de fibras e de vitaminas e minerais, incluindo potássio, ferro e retinol. As ameixas são ricas em vitamina K e contêm betacaroteno. Cada fruta (aprox. 9,5 g) oferece cerca de 23 kcal e 0,7 g de fibra. Apenas uma xícara de ameixas fornece 87% da ingestão diária recomendada de vitamina K, mais de 20% da maioria das vitaminas B, 8% de cálcio e 27% de potássio.

Valores nutricionais de ameixas

As ameixas são uma fonte de nutrientes e adicioná-los à sua dieta diária pode fornecer uma infinidade de benefícios para a saúde. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, uma porção de 100 gramas de ameixas secas contém 240 kcal, 2,18 gramas de proteína, 7,1 gramas de fibra e aproximadamente 63,88 gramas de carboidratos.

Confira 7 benefícios da ameixa:

1. Melhora a visão:

As ameixas são uma ótima fonte de vitamina A, uma vitamina essencial para uma visão saudável. Uma ameixa seca fornece 3% da ingestão diária recomendada de vitamina A. As pessoas com deficiência de vitamina A são propensas a cegueira noturna, olhos secos, degeneração macular e catarata.

2. Antioxidante:

Um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade Tufts, em Boston, classificou as ameixas secas como o alimento número 1 em termos de capacidade antioxidante. Elas contêm manganês, ferro e plantas fenólicas que funcionam como antioxidantes e ajudam a proteger as membranas celulares dos danos dos radicais livres.

3. Coração Saudável:

As ameixas são ricas em potássio, um mineral importante que garante o bom funcionamento da resposta do coração e dos nervos em todo o corpo. A ingestão diária de potássio ajuda a baixar a pressão arterial e reduz o risco de problemas como tontura, doença cardíaca, ataque cardíaco e derrame.

4. Alivia a Constipação:

Ameixas foram vendidas como um remédio digestivo popular por anos juntos. E quando se trata de laxantes, as ameixas são mais eficazes. As ameixas ajudam o corpo a digerir os alimentos adequadamente, a aliviar a constipação e a evacuar regularmente. Isso porque são ricas em fibras e sorbitol.

Você sabia que apenas 1 ameixa fornece 3% da ingestão diária recomendada de fibras? O sorbitol, açúcar natural presente nas ameixas, funciona como um laxante porque atrai a umidade para o trato digestivo e facilita os movimentos intestinais. Atenção: Não coma muitas ameixas secas, pois pode causar desconforto gastrointestinal devido ao excesso de sorbitol e fibra.

6. Promove a saúde do cabelo:

Deficiência de ferro pode levar à perda de cabelo, secura e descoloração. As ameixas são ótimas fontes de ferro, contribuindo para a saúde geral do seu cabelo, oferecendo inúmeros benefícios. Elas são uma fonte de vitamina B e vitamina C, que são ótimos para o crescimento do cabelo. Esses nutrientes fortalecem o seu cabelo a partir das raízes e impedem a quebra e danos.

7. Ótimo para a pele

As vitaminas e minerais presentes nas ameixas ajudam a manter a pele saudável. Esta fruta também ajuda a retardar o processo de envelhecimento e o desenvolvimento de rugas.
Comer ameixas tem seus benefícios, mas não exagere. Elas são ricas em açúcar natural, então podem não ser boas para as pessoas que estão observando seu peso. Afinal, todo excesso é armazenado como gordura em seu corpo. As ameixas têm valores nutricionais tão altos, que se você comer apenas uma, ainda assim vai obter nutrientes mensuráveis. Você pode cortá-las em pedaços finos e adicioná-las a cereais quentes ou frios, misturá-las em smoothies e shakes no verão, como um substituto de açúcar, ou jogá-las em sua massa de cookie. Como as ameixas são carregadas com fibra e aumentam a energia, elas até funcionam bem como um lanche pré-treino.


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Benefícios do Palmito para a saúde

A inovação no cardápio pode ser uma estratégia excelente para se manter firme na dieta. Focando não só nos benefícios para a boa forma, mas principalmente nas contribuições que os alimentos podem oferecer para a boa saúde, alguns alimentos-chave podem auxiliar na queima calórica, dando uma forcinha para o fortalecimento do organismo.

As porções de 100 gramas contam com apenas 30 calorias, o que não gera prejuízos em uma dieta para perda de peso. Favorável ao controle de peso, os benefícios do Palmito são justificados pela presença de diversas vitaminas e minerais. O Potássio contido nele supre as necessidades diárias e auxilia no controle de pressão arterial e batimentos cardíacos. Dentre as vitaminas, o palmito ainda pode ser contribuinte de vitamina C, a qual otimiza a absorção de Ferro, sendo um diferencial para o funcionamento do sistema imunológico, prevenindo contra a ação de reações adversas.

Fortalece o sistema imunológico

O palmito ajuda a manter saudável o nosso sistema imunológico, responsável pelas defesas do nosso organismo contra gripes, resfriados e até infecções mais graves, fornecendo vitamina C ao nosso corpo.

Auxilia contra doenças cardíacas

O palmito é fonte de potássio e fornece a quantidade diária desse mineral. O potássio é importante para a saúde do coração, pois é capaz de ajustar a frequência de batimentos cardíacos e regular a pressão arterial.

Age em prol dos músculos

O palmito é fonte de Zinco, mineral fundamental para os músculos, já que ajuda na síntese de proteínas. Além do zinco, o palmito oferece 1,8 gramas de proteínas, fundamentais para o anabolismo.

Auxilia na cicatrização

O palmito contém zinco, mineral que ajuda a acelerar o processo de cicatrização tanto de feridas mais superficiais quanto profundas.

Melhora o funcionamento do Sistema Digestivo

As fibras presentes no palmito ajudam a melhorar o trânsito intestinal, alivia os desconfortos causados por inchaço, previne a constipação e até mesmo as hemorroidas. As fibras também ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, reduzir o colesterol “ruim”, já que controlam a absorção de nutrientes.

Ajuda no emagrecimento

Além de ser um alimento pouco calórico e assim não ser prejudicial quando consumido em dietas com restrição calórica, o palmito possui fibras que aumentam o tempo de saciedade, fazendo com que o indivíduo demore mais para sentir fome e, consequentemente, consuma menos alimentos. As fibras ainda reduzem a absorção de gordura pelo intestino e reduzem a sensação de inchaço.

Benefícios para a fertilidade

O palmito é fonte de ácido fólico importante para o desenvolvimento fetal.

Tônico para o organismo

A riboflavina presente no palmito favorece a composição sanguínea, uma vez que atua na produção de células vermelhas e fortalece o organismo como um todo, contribuindo com o bem-estar e melhorando o desempenho. Melhora também a metabolização de gorduras, proteínas e carboidratos. As vitaminas do complexo B melhoram o humor e combatem os efeitos da depressão. A Vitamina C fortalece as defesas do organismo e também contribui para a melhor absorção de ferro.

 


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Azeite de oliva: o óleo que faz bem pra saúde

O azeite de oliva é rico em gordura monoinsaturada, um tipo de gordura benéfico à saúde do organismo.

Ela atua na redução do colesterol LDL (considerado ruim) e contribui para melhorar os níveis circulantes do colesterol HDL (colesterol bom). Esta gordura também tem efeito anti-inflamatório, o que pode evitar problemas no cérebro, por exemplo.

O óleo também é fonte de vitamina E, potente antioxidante que inibe a síntese do colesterol ruim e evita a oxidação celular, contribuindo para maior sobrevida de células saudáveis no organismo. O azeite também carrega uma série de compostos antioxidantes, como os polifenois. No entanto, a versão extravirgem é a mais rica nessas substâncias, apesar dos outros tipos também possuírem boas quantidades.

A vitamina K é outro nutriente que ganha muito destaque no azeite: tanto que, em uma porção de azeite (30 gramas), é possível consumir 129% da dose recomendada da vitamina por dia. Esse nutriente é fundamental para manter os ossos saudáveis e também atua no processo de coagulação sanguínea.

Confira a percentagem do valor diário* dos nutrientes de uma porção de 30g de azeite (duas colheres de sopa):

  • 55% das gorduras totais
  • 19% das gorduras saturadas
  • 129% de vitamina K
  • 43% de vitamina E

*Valores diários de referência para adultos com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Quantidade recomendada de azeite

A quantidade recomendada de azeite de oliva são duas colheres de sopa por dia, o equivalente a 30 gramas. O melhor é que o azeite seja a sua fonte de gordura diária ao invés da margarina, manteiga ou maionese, pois esses alimentos não possuem as gorduras monoinsaturadas presentes no óleo das oliveiras e tão benéficas ao organismo.

Como consumir o azeite

O azeite pode ser usado in natura finalizando as preparações, como em saladas, pratos como peixes, massas, carnes, entre outros. Ao consumir um pão procure comê-lo com azeite, pois trata-se de uma alternativa mais saudável do que a margarina, por exemplo, que é um alimento rico em gordura trans. Extremamente versátil, o azeite de oliva também pode ser usado na preparação de receitas de molhos e até em pratos cozidos ou frituras.

Natural ou aquecido?

Alguns especialistas defendem que o azeite deve ser consumido apenas em finalizações de pratos, como para temperar a salada ou os legumes cozidos. Isto porque, ao serem expostos a altas temperaturas, os ácidos graxos deste óleo iriam se modificar e virar gorduras trans. Assim, os riscos do consumo do azeite aquecido seriam todos aqueles causados pelo consumo de gorduras trans, inclusive o aumento da prevalência de doenças cardiovasculares. Por outro lado, outros profissionais da saúde argumentam que o tempo em que o azeite fica exposto ao fogo não é o suficiente para que ele perca todos os seus nutrientes e que é melhor cozinhar com ele do que com outras gorduras menos saudáveis, como o óleo de soja. Apesar da polêmica, todos os especialistas concordam que a melhor maneira de consumir o azeite é in natura.

Cuidados ao armazenar o azeite

Quanto mais jovem o azeite for, melhor para o consumo. Muitas de suas propriedades são termo e fotossensíveis, ou seja, oxidam-se na presença de calor e luz. É importante ficar atento para a data de validade e não deixá-lo próximo do fogão quando for cozinhar, a fim de evitar que ele aqueça e perca propriedades. O mesmo vale para a embalagem, quando ela é de aço ou de vidro escurecido, evita a passagem de luz e preserva os compostos benéficos.

Evite o azeite composto

O azeite composto é feito com a mistura entre outros tipos de óleo e o azeite de oliva. Ele não é interessante porque estes outros óleos podem ser ricos em gorduras trans, prejudiciais para o organismo quando consumidas em excesso. Em alguns casos somente 10% do azeite composto é de azeite, é por isso que muitas vezes o preço é bem abaixo de um azeite de oliva puro. Portanto, é essencial olhar o rótulo antes de fazer a compra.

Compare o azeite com outros alimentos

O principal diferencial do azeite em comparação a outros óleos é ser rico em gordura monoinsaturada ômega-9, que faz bem à saúde. Uma fonte desta gordura é o abacate, a quantidade diária recomendada da fruta, 45 gramas, possui 4,4 gramas de ômega-9. Para efeito de comparação a quantidade recomendada de azeite de oliva, 30 gramas, possui 21,9 gramas desta gordura. Assim, este óleo possui cinco vezes mais ômega-9 do que o abacate. Outra fonte é o amendoim, cuja quantidade diária recomendada é 40 gramas, contendo 9,7 gramas de ômega-9.

Apesar do óleo de soja e de canola também serem ricos em gorduras monoinsaturadas, eles não são uma opção melhor do que o azeite de oliva por conter grande concentração de ácido araquidônico com alto poder inflamatório sobre tecidos, órgãos e vasos, ao contrário do azeite de oliva, que tem propriedades anti-inflamatórias.

Fonte: https://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/16832-azeite

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Os benefícios das nozes para a nossa saúde

Obtidas a partir de um fruto da árvore nogueira, encontrada na Europa e na Ásia, as nozes possuem importantes nutrientes em sua composição como ômega 3, ômega 6, vitamina C, vitamina E, zinco, potássio e o aminoácido arginina.

Com isso, é inegável que apesar delas serem calóricas, elas podem beneficiar a saúde do nosso organismo.

As nozes são boas para prevenir o câncer

Um estudo feito na Universidade Marshall, nos Estados Unidos, trouxe evidências que as nozes podem ajudar a prevenir contra o câncer de mama. Os pesquisadores descobriram isso depois de realizarem um experimento com roedores, em que um grupo deles recebeu o equivalente a 56 g de nozes e o outro não consumiu uma grama sequer do alimento.

O resultado foi que os que consumiram as nozes diminuíram os riscos de desenvolvimento da doença pela metade. E mesmo os membros deste grupo que tiveram a doença, apresentaram tumores de tamanhos menores do que aqueles que não tinha ingerido a comida.

A inclusão das nozes nas refeições ainda se mostrou vantajosa após o diagnóstico da doença, pois elas reduziram a velocidade em que as células malignas cresciam.

Saúde Cardiovascular

Os benefícios das nozes também se aplicam à saúde cardiovascular. Elas contribuem com a diminuição dos níveis do colesterol do mal, o LDL, contribuem com a melhoria da qualidade do sangue, diminuem o risco de coagulação e inflamação excessiva e melhoram a função das células endoteliais, que estão presentes no interior dos vasos sanguíneos, fazendo parte da constituição de sua parede.

O aminoácido arginina encontrado nas nozes colabora com a produção de óxido nítrico, uma substância que relaxa os vasos sanguíneos. Há ainda o fato que o alimento traz o folato – ou ácido fólico – que quando combinado com as vitaminas B6 e B12 diminui as taxas da homocisteína, um aminoácido que causa o endurecimento dos vasos sanguíneos e o aumento da pressão arterial.

Controle do açúcar no sangue

As proteínas encontradas nas nozes contribuem para que as taxas de glicose no sangue se mantenham estáveis. Uma pesquisa realizada pela Universidade de Toronto, no Canadá, mostrou que o consumo de oleaginosas, o que inclui as nozes, pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue.

Os cientistas chegaram a essa conclusão depois de dividirem 117 pessoas portadoras de diabetes em três grupos. Um deles consumiu um mix de nozes, amêndoas, pistaches, amendoins, castanhas de caju e macadâmias sem sal. O segundo ingeriu um muffin saudável, feito com trigo integral e sem açúcar, enquanto o terceiro comeu metade da quantidade do mix de oleaginosas e metade da quantia do muffin.

O estudo durou três meses e quando ele terminou os pesquisadores concluíram que o primeiro grupo de participantes apresentou os melhores resultados em relação ao controle dos níveis de glicose no sangue e à diminuição do colesterol ruim, o LDL.

Melhora o Sono

Devido à presença de um composto chamado de melatonina em sua composição, uma substância que induz o sono, as nozes podem induzir a vontade de dormir no consumidor e fazer com que sua noite de sono tenha uma qualidade melhor.

Combate o Stress

Graças a suas fibras, antioxidantes e ômega 3, as nozes possuem propriedades que combatem o estresse. Isso foi comprovado em um experimento científico que incluir nozes e óleo de nozes na dieta relaxa as respostas da pressão arterial em relação ao estresse.


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Casquinha de Laranja Cristalizada – Uma delícia de sobremesa

A Casquinha de laranja cristalizada é um doce normalmente consumido como sobremesa

É obtido a partir da casca da laranja azeda através da troca osmótica entre os sólidos contidos em xaropes com concentrações elevadas de açúcar com a água da fruta. Grande parte de sua produção é obtida de forma artesanal, ou praticamente caseira.

A cristalização das frutas constitui uma das tecnologias mais antigas para sua preservação. Tal método de conservação se dá através do aumento da concentração de sólidos nos frutos, através da complexação da água destes com açúcares, obtendo-se assim as frutas cristalizadas.

As cascas de laranja cristalizadas podem ser usadas em várias receitas.
Ou sozinhas, assim no pratinho, para se beliscar a toda hora. Casca de laranja cristalizada ganha status de chique. Além de dar um visual lindo como acompanhante do cafezinho, também vale como cobertura para bolos, recheio de pães doces e outras delícias.


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Abacaxi – Saiba tudo sobre esta fruta poderosa

O abacaxi, também conhecido como ananás, é uma fruta que tem a sua origem no Brasil e no Paraguai.

Ele faz parte da família das bromélias, sendo uma das únicas pertencentes a essa classe que desenvolve frutos comestíveis. Sua formação é feita a partir de frutilhos, que se unem ao redor do núcleo central, formando a fruta.

A polpa do abacaxi é carnuda, apresentando as cores amarelada ou então esbranquiçada. Ele possui uma coroa feita de folhas espinhosas e duras. A sua casca é áspera e endurecida, com uma aparência escamosa. A cor da casca varia entre amarela, laranja, verde e também amarelo avermelhado.

Em meados dos séculos XV e XVI, o abacaxi foi levado para a Europa e, a partir de então, se espalhou pelo mundo. No Brasil, consiste em uma das frutas mais apreciadas pela população, sendo consumida em diversas formas: in natura, em sobremesas, geleias, sucos e até mesmo em pratos salgados, como assados, por exemplo.

Além disso, ele apresenta uma quantidade baixa de calorias e a presença de fibras, o que é um fator positivo para quem está de dieta. Uma fatia de tamanho médio (cerca de 100 g) possui em média 50 calorias. A maior parte dessas calorias são provenientes de carboidratos.

Por ser uma fruta que possui muita água em sua composição, o abacaxi consiste em uma excelente forma de hidratar o organismo, além de ser rico em minerais, vitaminas e fibras, componentes que são fundamentais para a saúde do nosso corpo.

Quando se fala sobre o abacaxi, propriedades nutricionais importantes não devem ser esquecidas, como a presença de enzimas com ação anti-inflamatórias, assim como o betacaroteno, grande quantidade de vitamina A e C, potássio, manganês, cobre, zinco e vitaminas do complexo B.

Ao beber o suco feito a partir da casca, o intestino é regulado e a sensação de saciedade é maior. Diferente do que muitos acreditam, quem tem diabetes pode comer abacaxi, pois, devido à quantidade de fibras que ele possui, acaba impedindo que o açúcar caia na corrente sanguínea rapidamente, o que evita os picos de insulina.

BENEFÍCIOS DO ABACAXI PARA A SAÚDE

1. Ajuda na perda de peso:

Essa fruta possui uma quantidade elevada de água e também é rico em fibras. Por essa razão, o abacaxi ajuda a emagrecer quando consumido uma fatia depois de cada refeição, já que a sensação de saciedade será mantida por um período maior de tempo.

Como ele apresenta uma baixa quantidade de calorias por porção, isso também é um fator benéfico para a sua dieta. A vontade de comer doces ou outras guloseimas entre as principais refeições também será reduzida com a ingestão do abacaxi.

Apesar disso, o ideal é não exagerar no consumo dessa fruta, pois, por possuir carboidratos, poderá prejudicar o processo de perda de peso.

2. Protege contra doença cardiovascular:

Por ser uma fonte rica em fibras e potássio, o abacaxi ajuda a cuidar da saúde do coração. O potássio faz com que o risco de um acidente vascular cerebral seja reduzido, diminuindo a pressão arterial e restaurando a pressão sanguínea.

Estudos realizados com as propriedades do abacaxi revelaram que a fruta age contra a coagulação do sangue, diminuindo as chances de um ataque cardíaco e de um derrame.

3. Ajuda na digestão

Os benefícios do abacaxi para a digestão estão relacionados ao fato da sua capacidade em quebrar as proteínas, que se transformam em aminoácidos e peptídeos. Isso auxilia nos processos digestivos, pois produz alívio dos sintomas do refluxo ácido.

4. Alivia as dores musculares

Entre as propriedades dessa fruta está uma enzima chamada bromelina, que age como um anti-inflamatório. Isso faz com que o consumo do abacaxi seja bem positivo para as pessoas que realizam atividades físicas, reduzindo as dores depois do treino e também o inchaço, lesões e traumas.

Ao ser consumido em seguida aos treinos, ele ajuda a recuperar a saúde dos músculos de forma rápida, evitando a degradação dos músculos.

5. Contribui para o ganho de massa muscular

Quem deseja adquirir massa magra deve incluir proteína em sua dieta. Por conta disso, o abacaxi é mais do que recomendado, já que a presença da bromelina age na digestão dessas proteínas. Isso faz com que elas sejam quebradas em aminoácidos e sejam absorvidas pelo intestino mais facilmente, sendo então usadas para a construção de tecidos musculares.

O potássio existente no abacaxi auxilia na contração muscular e também cardíaca, o que resulta em um melhor desempenho físico.

6. Previne o câncer

Pesquisas realizadas mostraram que a bromelina é eficaz para o tratamento do câncer. Ela age matando as células nocivas, deixando as saudáveis ilesas. Isso ocorre porque a bromelina possui citotoxicidade seletiva e, por conta disso, ataca apenas as células cancerígenas. Além disso, a presença das fibras no abacaxi ajuda a prevenir o surgimento do câncer colo retal.

7. Retarda o envelhecimento e protege os olhos

Por combater a ação dos radicais livres no organismo, o abacaxi ajuda a evitar o envelhecimento precoce, também reduzindo os riscos de que as pessoas de idade mais avançada tenham maiores dificuldades de locomoção. Essa fruta também possui vitamina A, o que ajuda a manter a saúde dos olhos, protegendo as córneas e evitando alterações oculares, como a cegueira noturna.

8. Deixa os cabelos e pele mais bonitos

A vitamina C é uma aliada da saúde da pele, fazendo com que a produção de colágeno seja estimulada. Além disso, essa vitamina auxilia na cicatrização e reduz a formação dos radicais livres, o que torna a pele mais hidratada, firme e livre de acnes.

Os problemas relacionados ao couro cabeludo, queimaduras solares e rachaduras na pele também passam por uma melhora, isso por conta da presença da bromelina no abacaxi, que age como um anti-inflamatório.

 


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Entenda o que é Food Service e como o setor tem crescido no Brasil

Entenda o que é Food Service e como o setor tem crescido no Brasil, sendo uma grande oportunidade de aumento de rentabilidade para as Redes de Restaurantes.

Food Service é tudo o que envolve a indústria de alimentos e bebidas. Vai desde a produção e distribuição de produtos e equipamentos a serviços prestados e estabelecimentos que preparam e fornecem refeições efetuadas fora do lar.

Também conhecido como a indústria de Food and Beverage – mesmo englobando, além de comida (food), bebidas (beverages) – é um setor que movimentou no Brasil, na última década, algo em torno de R$ 170 bilhões ao ano, segundo Instituto Foodservice Brasil (IFB).

Quinto mercado de Food Service
No Brasil, quinto maior mercado em valor no mundo atrás dos Estados Unidos, China, Grã-Bretanha e Japão, o Food Service representa 1/3 do valor total da indústria de alimentos e do varejo.

De acordo com o IFB, o setor emprega formalmente 220 mil colaboradores. É difícil, no entanto, estimar qual o número de pessoas neste segmento que estão na informalidade.

Alimentação fora do lar
Hoje, um terço dos brasileiros (80 milhões) se alimentam mensalmente fora do lar. São os consumidores finais do Food Service.

Dados do setor mostram que 70% dessas refeições fora do lar acontecem na hora do almoço, principalmente por conta dos trabalhadores cujas empresas oferecem vale-refeição.

Esse mercado é composto de quase 1 milhão de estabelecimentos, dos quais 20% são franqueados ou pertencentes a um grupo.

Mesmo com a crise econômica, em março deste ano, a receita nominal do mercado de alimentação fora do lar subiu 3,9% em relação ao mesmo mês do ano passado. As grandes franquias, no entanto, tiveram crescimento ainda maior no mesmo período: 10,3%.

O Food and Beverage Brasil tem contribuído para o crescimento das redes de restaurantes no Brasil ao disponibilizar gratuitamente o Curso Online de Food Service. Você já conhece?

Alimentação saudável
Ao longo dos anos, o setor de alimentos e bebidas, por meio das indústrias, tem trabalhado junto ao governo brasileiro para desenvolver iniciativas focadas na saúde e no bem-estar da população.

Neste sentido, a indústria alimentícia investe no desenvolvimento e aprimoramento de alternativas de alimentação saudável, nutritiva, segura, acessível e prática para os brasileiros.

Entre as medidas em destaque nos últimos anos, por exemplo, estão a retirada gradual de sódio, de açúcar e de gordura trans dos alimentos processados.


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Amendoim Japonês: Uma Origem Surpreendente

O amendoim japonês não é um aperitivo comum. Ele é um delicioso petisco feito a partir de amendoins inteiros, revestidos com uma casca super-crocante e aromatizados. Apesar de ter japonês no nome, na verdade, foi inventado por Yoshigei Nakatani, um imigrante japonês que chegou ao México em 1932.

Certificado de imigração de Yoshigei Nakatani (Arquivos Nacionais do México)

Depois de chegar ao México, Nakatani estava procurando trabalho e uma maneira de prosperar, assim como centenas de milhares de outros imigrantes daquele país que atravessaram o Pacífico. Quando ele deixou o Japão, ele disse à mãe: “Meu objetivo é triunfar e voltar, senão nunca mais voltaria”.

A maioria dos imigrantes  trabalhavam para Heijiro Kato, um rico empresário que possuía uma das maiores lojas de departamentos do México, e moravam no centro da Cidade do México, no bairro conhecido como La Merced. Foi aí que Nakatani se apaixonou por uma jovem mexicana, Emma Ávila, e eles se casaram em 1935.

Uma vez casados, os Nakatanis rapidamente começaram uma família e gradualmente começaram a se integrar na sociedade mexicana. No entanto, a guerra que eclodiu em dezembro de 1941 entre o Japão e os Estados Unidos trouxe graves conseqüências para os imigrantes japoneses e suas famílias que viviam no México. Aqueles que viviam nas províncias foram movidos à força para a Cidade do México e Guadalajara, deixando seu trabalho e as cidades que abrigavam grandes grupos de descendentes nascidos no México.

Agora desempregado, Nakatani enfrentou uma situação difícil porque precisava sustentar sua esposa e cinco filhos pequenos. Em 1943, Yoshigei foi forçado a recorrer ao que ele havia aprendido como aprendiz anos antes em uma loja de doces em Sumoto, sua cidade natal na Prefeitura de Hyogo. Ele e sua esposa Emma começaram a fazer doces mexicanos tradicionais conhecidos como “muégano” em uma pequena sala em seu bairro. As balas venderam tão bem que o casal começou a fazer uma versão mais longa do doce de trigo frito temperado com sal chamado “oranda”. Também foi um sucesso com as pessoas em sua vizinhança.

Encorajado por isso, Yoshigei Nakatani tentou fazer um lanche com amendoim, farinha de arroz e molho de soja que o lembrou de sua infância no Japão. No entanto, porque era difícil encontrar todos os ingredientes no México, ele adaptou a receita e começou a fazer com farinha de trigo. Assim como o muégano e o oranda, o lanche de amendoim se tornou muito popular entre seus clientes nas lanchonetes ao redor do mercado La Merced. Logo, os pedidos para o amendoim aumentaram tanto que o casal teve que aumentar a produção usando pequenas máquinas caseiras feitas por ferreiros locais.

Como os filhos lembram, a produção cresceu tão rapidamente que tiveram que organizá-la durante a semana para atender à demanda: passavam um dia fazendo muégano, um dia fazendo oranda e outro fazendo amendoim. Os clientes faziam fila na vizinhança, assim como os fornecedores que vinham comprar os produtos da família Nakatani e vendê-los em outro lugar. Foram os próprios clientes que começaram a chamar o lanche de “amendoim japonês”, como é conhecido no México.

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Aperitivos ideais para seu happy hour prontos para o consumo

Um Happy Hour ou encontro pós-trabalho nem sempre é algo planejado com antecedência. Às vezes, trocamos mensagens com amigos ao longo do dia e simplesmente combinamos de reunir-nos na casa de alguém para conversar, dar boas risadas e beber alguns drinks no fim do dia. Assim, inesperadamente. Nessa hora, aquele que for escolhido como anfitrião precisa ter o pensamento rápido: saber como escolher no mercado boas iguarias, algo que encante e surpreenda os presentes; porém, sem complicações. Afinal, o encontro é para ser curtido por todos.

É pensando nestes momentos especiais que a Empório Vila Oliva disponibiliza o Mix de Aperitivos, uma seleção de nossos produtos que são ideais para o seu Happy Hour. Amêndoas, amendoins, castanhas e passas estão incluídas em nosso mix. Uma ótima opção pra quem não tem muito tempo para preparar petiscos para o seu encontro. É só abrir a embalagem e servir.

 

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Saiba mais sobre a Uva Passa Branca

A Uva Passa Branca possui as mesmas propriedades da uva passa escura, é rica em antioxidantes como o resveratrol, vitaminas e minerais, proporcionando diversos benefícios a saúde.

Uva passa é uma frutinha secular muito poderosa e nutritiva. Uma ótima pedida para suprir a vontade de doces. Possui vitamina C, vitaminas do complexo B e sais minerais como ferro, cálcio e potássio. Mas dentre todas as substâncias presentes nela, destaca-se o resveratrol, que protege as nossas células e possui propriedade antioxidante, anti-inflamatória.

A diferença entre a Uva Passa Branca e Uva Passa Preta é basicamente o tipo da Uva, ambas são ricas em antioxidantes.

A uva passa é rica em resveratrol, vitaminas A, B e K, boro, ferro e muitas outras vitaminas e minerais. A uva na forma de passas fica mais concentrada, para fazer um quilo de passas é necessário aproximadamente 3,5 quilos de uvas frescas.

Com a remoção da água no processo de desidratação seus nutrientes ficam concentrados. Oferecem assim carboidratos de absorção rápida e 70% de frutose.

Confira os benefícios da uva passa:

  • É rica em polifenóis (resveratrol) que são excelentes antioxidantes
  • Ajudam a prevenir doenças como Alzheimer e Parkinson;
  • Auxilia na prevenção de doenças cardíacas e circulatórias, como varizes;
  • Ajuda no funcionamento do intestino (laxante leve);
  • Ajuda a evitar a perda óssea durante a menopausa;
  • Auxilia na saúde dos olhos (glaucoma, cegueira noturna, catarata).
  • São energéticas e possuem carboidratos de rápida absorção
  • Ajudam a controlar a ansiedade pois são muito doces
  • São ricas em ácido oleanolico, que ajuda a proteger os dentes

 

Sugestão de Uso

As uvas passas podem ser adicionadas a pratos doces (bolos, biscoitos, sorvetes, iogurtes) e salgados (saladas, arroz, macarrão, carnes de aves ou suinas) ou consumidas como sobremesas, peticos e até adicionada a mix de castanhas.

 


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Tapenade de Azeitonas Verdes recheadas com alho – Uma ótima opção de petisco

Um delicioso petisco que os convidados vão adorar!

Final de semana é sinônimo de descanso, mas também de aproveitar o tempo na companhia dos amigos e de uma cervejinha gelada. Contudo, ainda que sobre disposição para chamar os convidados e organizar toda casa, pode faltar inspiração para pensar nos petiscos que serão servidos.

Petiscos leves e saborosos combinam perfeitamente com azeitonas, pois além de serem fáceis de preparar, este tipo de aperitivo acompanha muito bem cervejas e, apesar de serem pequenas, possuem o grande poder de deixar qualquer comemoração com gosto de quero mais. Servir patê com torradas tornou-se uma tradição em festas de casamentos e também em outros eventos no final de semana.

A novidade, porém, é fazer um delicioso Tapenade de azeitonas verdes recheadas com alho Fragata, aproveitando seu sabor marcante e cores atraentes.

A tapenade está no meio do caminho entre um patê e uma conserva, mas em termos de sabor, está na estrada da gostosura. Vai super bem com pão sírio normal ou torrado, e depois que acabar o seu pão e bater o desespero, vai bem até com cream cracker mesmo. Ainda por cima é fácil de fazer.

Ingredientes:

  • 100g de azeitonas verdes recheadas com alho Fragata
  • 1 colher sopa de alcaparras
  • Suco de 1 limão
  • 2 punhados de folhas de manjericão
  • Azeite extra-virgem Vila Oliva
  • 2 colheres sopa de nozes moídas
  • Pimenta do reino a gosto

Como fazer:

Coloque no processador, ou então em um liquidificador mesmo, suas azeitonas verdes recheadas com alho Fragata, as alcaparras sem caldo, o suco de limão e o manjericão. Com um pouquinho de jeito, você consegue bater tudo até virar uma pasta. Se não der jeito, vai colocando azeite Vila Oliva aos poucos, e batendo devagar, pra sua pasta não virar suco. Acrescente as nozes moídas no final desses “batimentos”. Geralmente, não precisa colocar sal, porque as azeitonas, alcaparras e nozes já são salgadas o suficiente.

  


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Os benefícios do Mini Milho para sua saúde

Sabe aquele Mini Milho que você vê no mercado, na salada e em alguns restaurantes e não dá importância?

Ele pode ser muito nutritivo. Com algumas peculiaridades em relação ao milho comum, o mini milho deve ser parte de uma dieta saudável.  Nutricionistas afirmam que o alimento não só é uma rica fonte de fibra, mas também de vitamina A, fósforo, magnésio e ferro.

Confira seus principais benefícios:

• Controles de colesterol: rico em vitamina C, carotenóides e bioflavonóides, ajuda a manter seu coração saudável, controlando os níveis de colesterol e aumento do fluxo sanguíneo.

• Previne a anemia: pois contém uma boa quantidade de ferro. Isso pode evitar deficiências de ferro, como a conhecida anemia.

Melhora a digestão: é rico em fibras, portanto, ajuda a aliviar a constipação. Um estudo também recomenda seu uso em pacientes com câncer de cólon.

• Reduz a hipertensão: devido à presença de fenóis, que ajuda a controlar a pressão arterial elevada.

Essencial durante a gravidez: é uma excelente fonte de ácido fólico e bom para aumentar o peso do bebê. A constipação é uma queixa comum durante a gravidez, portanto, a adição do mini milho à dieta é saudável para as mulheres grávidas.

• Rico em antioxidantes: é uma rica fonte de antioxidantes que combatem os radicais livres que causam câncer e, assim, reduz esse risco.

• Controla o diabetes: Para os indivíduos que sofrem de diabetes não dependente de insulina, o mini milho é benéfico devido ao seu baixo índice glicêmico em comparação ao milho regular.

• Melhora a visão: Como fonte de vitamina A, ajuda a manter uma boa visão e acuidade visual.

Fonte: https://www.jamudei.com.br/saude/1043-8-beneficios-do-mini-milho-para-a-saude

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Os benefícios da Cereja para sua saúde

Uma das frutas favoritas da estação, a cereja traz inúmeros benefícios para a saúde.

A cereja (Prunus avium) é uma fruta pequena, arredondada, de cor vermelha e com polpa macia e suculenta, que tem a sua origem no continente Asiático. Rica em vitamina A, B e C, além de conter cálcio, ferro, fósforo e proteínas, o fruto da cerejeira é muito apreciado por combater os radicais livres e ajudar na digestão.

Confira seus benefícios:

• Estão cheias de nutrientes. Uma porção de 21 cerejas contém 90 calorias e 3gr de fibra. São ainda uma ótima fonte de potássio, vitamina C e de compostos que promovem benefícios antioxidantes, anti-inflamatórios, anti-cancro e para a saúde cardiovascular.

• Ajudam a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. As cerejas estão entre as frutas com menor índice glicémico e carga glicémica. O índice glicémico (que mede o efeito que os alimentos com hidratos de carbono tem nos níveis de açúcar no sangue) das cerejas é de 22 – sendo que até 55 é considerado baixo -, e a sua carga glicémica (mede a resposta do açúcar no sangue a uma porção de determinado alimento) é de três – sendo que é considerada baixa até 11.

• Contêm flavonóides. As cerejas são ricas em quercetina, um flavonóide natural que está associada a fortes propriedades antioxidantes, que promovem a saúde. A quercetina ajuda a neutralizar potenciais danos no ADN provocados por radicais livres e pode ainda ajudar a proteger a saúde cardiovascular.

• Ajudam a aliviar as dores nas articulações. Vários estudos sugerem que as propriedades anti-inflamatórias podem ajudar a acalmar a inflamação que afeta as pessoas com artrite e gota, que provocam dores nas articulações.

• Ajudam-no a adormecer. Estudos sugerem que as cerejas são ricas em melatonina, um composto que ajuda a regular os padrões naturais de sono-vigília do seu corpo. Estudos mostram que os suplementos com concentrado de sumo de cereja têm sido associados a uma melhoria do sono.

• Contribuem para uma boa recuperação pós-treino, devido às suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

• Têm várias utilizações possíveis. Seja para fazer recheios de bolos, para dar um toque doce ao seu iogurte natural, em sobremesas mas também em saladas ou até para fazer molho para as carnes grelhadas.

Pode aprender a escolher as melhores cerejas. As cerejas mais frescas e doces devem ser firmes e com a sua cor natural brilhante, que depende da variedade. A haste verde brilhante também é um sinal de frescura. Evite cerejas pisadas, manchadas ou com rachadelas.

• Também têm segredos para se conservarem por mais tempo. Para manter as cerejas frescas no pico da sua estação deve guardá-las no frigorífico sem lavar, até uma semana. Depois é só passar as que vai comer por água antes de as consumir. Também pode congelá-las, basta lavar com água fria com haste e caroço e deixar escorrer antes de as embalar em sacos de congelação ou recipientes e congelar. Duram até um ano.


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Estudo comprova Benefícios do Suco de Uva Branca

A uva tinta ou uva Itália, como também é chamada, já foi bastante estudada pela ciência e, graças ao resveratrol – substância que dá cor a sua casca – já teve inúmeros benefícios à saúde destacados. Porém, pela primeira vez, um trabalho científico comprovou os efeitos positivos da suplementação alimentar feita com suco de uva branco. Entre os resultados, chama a atenção o aumento de HDL, popularmente conhecido como o colesterol bom, e a redução de peso e medidas, com possível impacto na redução da incidência de doenças cardiovasculares.

A pesquisa foi realizada na dissertação de mestrado “Efeitos da Suplementação de Suco de Uva Branco sobre as Medidas Antropométricas em Mulheres”, apresentada pela biomédica Caroline Zuanazzi, no Programa de Pós-graduação em Biotecnologia da Universidade de Caxias do Sul (UCS). A dissertação foi orientada pela professora Mirian Salvador.

Um grupo de 25 voluntárias – mulheres entre 50 e 67 anos – do Programa UCS Sênior – Educação e Longevidade participou do projeto. Durante 30 dias, as voluntárias, mediante acompanhamento nutricional, foram orientadas a ingerir 7ml/Kg peso/dia de suco de uva branco, mantendo uma dieta ajustada para manutenção do valor calórico total. Os resultados mostram que mesmo com menor teor de polifenóis do que o suco de uva tinto, o suco de uva branco foi capaz de aumentar o colesterol HDL, e diminuir o IMC e a circunferência da cintura e do abdômen. Não foram observadas alterações na glicemia, insulina e nos níveis de óxido nítrico ou nos marcadores de danos oxidativos.

Fonte:https://jornalibia.com.br/noticias/saude/estudo-gaucho-comprova-beneficios-do-suco-de-uva-branco-para-a-saude/

 


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Benefícios do Champignon para a sua saúde – Conheça suas propriedades

O champignon, também conhecido como Champignon de Paris, é muito apreciado no mundo todo. Por seu sabor e aspecto requintados, é muito requisitado em diversos pratos, especialmente os mais finos e relacionados à alta gastronomia.

Mas saiba que o seu consumo também ocorre em pratos menos distintos. Além disso, o cogumelo champignon possui um alto valor proteico e ainda oferece inúmeros benefícios para a saúde.

OS BENEFÍCIOS DO CHAMPIGNON

• Nutritivo
Os benefícios do champignon são imensos para a saúde, altamente nutritivo, ao mesmo tempo possui pouca gordura, sendo ideal para quem precisa perder peso. Para se ter uma ideia do valor nutricional do champignon, cada 100 gramas dele possuem 24,3kcal, 1,87g de proteínas, 4,96g de carboidratos e apenas 0,29g de gordura.

• Rico em vitaminas
O champignon cogumelo é rico em vitaminas, especialmente do complexo B, essenciais para a saúde mental e emocional. Há também boa quantidade de fósforo, importante para os ossos e dentes. Já as fibras existentes no alimento champignon ajudam a combater o diabetes, já que ele possui propriedades hipoglicêmicas, que ajudam a baixar o açúcar do sangue.

• Contém fibras
Outro ponto positivo relativo à presença de fibras no champignon é que elas propiciam uma melhora no trato intestinal, evitando problemas como prisão de ventre e outras situações. Além disso, as propriedades do cogumelo ajudam a combater alergias e inflamações, fortalecendo o sistema imunológico.

• Controle na produção hormonal
Quem tem problema na tireoide pode consumi-lo, pois receitas com champignon ajudam a controlar a produção dos hormônios.

• Forte oxidante
Entre as propriedades do champignon, se destaca o seu poder antioxidante, ao combater os radicais livres do nosso organismo. Isso graças à presença de expressiva quantidade de vitamina A que, aliada às do complexo B, ajudam a prevenir inúmeras doenças, como câncer, artrite reumatoide, cirrose, arteriosclerose, além de processos degenerativos comuns ao envelhecimento.


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Ameixa – Uma fruta Poderosa

Seja seca ou in natura, a ameixa é uma velha conhecida de quem tem intestino preguiçoso. Mas seus benefícios não param por aí. Rica em nutrientes, ela é uma ótima opção para quem treina e boa substituta para o açúcar.

 

Principais propriedades nutricionais nas ameixas: Grande quantidade de fibras, de potássio e de antioxidantes. Além disso, a fruta tem cálcio, magnésio, fósforo, vitamina C e proteínas.

  • Ameixa preta
    Esta variedade da fruta é rica em antioxidantes antocianinas, que conferem maior saúde e longevidade às células e contribuem para a saúde do coração e das artérias.
  • Ameixa amarela
    Possui carotenoides que favorecem a saúde da pele e mucosas e contribuem para a visão e sistema imunológico.
  • Ameixa vermelha
    Contém flavonoides que têm ação anti-inflamatória, contribuem para a pele e reduzem o risco de câncer.

 

Benefícios da ameixa

• Melhora trânsito intestinal e dá saciedade
A ameixa é rica em fibras que otimizam o trânsito intestinal, ajudando na formação do bolo fecal, e dão saciedade, já que aumentam o tempo de digestão.

• Flora intestinal saudável e sistema imunológico forte
As fibras têm ainda outro papel: elas contribuem para que a flora bacteriana do intestino seja saudável e diversificada. As bactérias do órgão estão relacionadas a diversos processos do corpo, por isso inúmeros benefícios podem ser sentidos, como fortalecimento do sistema imunológico e melhora do humor.

• Ótimo pós-treino
O potássio é importante para repor eletrólitos do corpo e melhorar a contratilidade muscular, o que torna a ameixa uma boa opção para consumo após treinos. Ela ainda evita cãibras e ajuda a manter pressão arterial estável.

• Antioxidante e anti-inflamatória
A depender do tipo, as ameixas possuem diferentes tipos de antioxidantes, substâncias que combatem os radicais livres que prejudicam células saudáveis. Em geral, esse nutriente previne envelhecimento, estresse celular e formação de células tumorais (câncer). Também auxiliam na prevenção do envelhecimento precoce do coração e das doenças cardiovasculares.

https://www.ativosaude.com/beneficios-dos-alimentos/ameixa/

 


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Benefícios da Goji Berry para saúde

Um frutinho vermelho de origem asiática que ganhou fama graças às suas inúmeras propriedades benéficas à saúde e à boa forma, sendo hoje considerada quase que um superalimento.

Utilizada há séculos na tradicional medicina chinesa, há uma série de propriedades medicinais e benefícios da Goji Berry para a saúde e até mesmo no processo de emagrecimento.

Rica em antioxidantes e atualmente encontrada à venda em todas as regiões do país, a Goji Berry pode ser uma aliada de quem está tentando manter a saúde e também de quem está de olho na balança.

O que é Goji Berry e para que serve?

A Goji Berry é uma fruta cítrica de origem asiática. Podemos encontrar aqui no Brasil com mais facilidade a Goji Berry desidratada. Cultivada há mais de seis séculos pelos chineses, ela tem propriedades antioxidantes e é popularmente conhecida como o “Viagra chinês”, graças à sua atuação como estimulante da produção de hormônios e da função sexual.

A Goji Berry também contém uma variedade de vitaminas, minerais e outros nutrientes que fortalecem o sistema imunológico, melhoram a saúde da pele e ainda colaboram para a perda de peso.

Propriedades do Goji Berry

Apesar da fama dos cítricos, é a Goji Berry que se destaca no quesito vitamina C. Uma única porção de 100 g da frutinha vermelha fornece cerca de 40 vezes mais vitamina C do que uma laranja inteira.

E não é só para afastar o resfriado que serve o ácido ascórbico: síntese de colágeno, prevenção ao envelhecimento precoce e melhora da absorção do ferro são algumas das outras importantes funções associadas à vitamina C.

Outros nutrientes da Goji Berry que desempenham um papel importante no metabolismo e na perda de peso são as vitaminas do complexo B, como a tiamina (B1), riboflavina (B2) e a vitamina B6 (piridoxina).

A Goji Berry também é uma boa fonte de vitamina A, que protege a visão, e de importantes minerais como o já mencionado ferro e o cobre, cálcio, potássio, selênio e zinco.

Outros nutrientes da Goji Berry incluem os carotenoides, fitonutrientes que combatem a oxidação das células e atuam na prevenção de uma série de doenças. Betacaroteno, zeaxantina, luteína, licopeno e criptoxantina são alguns desses nutrientes que apresentam alto poder antioxidante.

E não param por aí as propriedades da Goji Berry: a fruta ainda é fonte de 18 aminoácidos (sendo 8 essenciais), proteínas (são 14 gramas por porção de 100g da Goji Berry desidratada) e fibra alimentar (8 g por porção de 100g). Uma colher de 20 g de Goji Berry desidratada contém cerca de 80 calorias – ou o equivalente a 400 calorias/100g.

Benefícios da Goji Berry

Não é à toa que a Goji Berry é considerada um super alimento: são muitos os benefícios associados ao consumo regular da frutinha de sabor levemente azedo.

Os benefícios da introdução dessa frutinha na alimentação diária são muitos porque a Goji Berry e serve para:

  • Ajudar a emagrecer, pois é pobre em calorias e melhora a digestão, dando a sensação de saciedade;
  • Proteger a visão, por conter o aminoácido taurina e vitamina A, que protegem as células do olho;
  • Fortalecer o sistema imunológico, pois é rica em vitamina C e selênio;
  • Melhorar a pele, por ser rica em carotenoides, fortes antioxidantes que mantêm a saúde das células;
  • Prevenir doenças como gripes, aterosclerose e câncer, por ser rica em antioxidantes;
  • Melhorar o humor e reduzir o estresse, por conter vitamina B6, que aumenta a produção de serotonina, o hormônio do bom humor.

 


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Conheça mais sobre a Uva Passa

A uva-passa tem origem na pré-história. Ao caírem as uvas das videiras, de forma natural, secavam no solo, expostas ao Sol. O homem dessa época, ao experimentar as uvas desidratadas pelo Sol, percebeu que elas tinham uma agradável doçura, e então a uva-passa passou a fazer parte da sua alimentação.

 

O que é uva-passa?

Por uva-passa se entende um tipo de uva menor, que passou por uma desidratação. Essa desidratação é uma forma de conservação das frutas. O processo de desidratação resulta da exposição prolongada da fruta, no caso a uva, ao sol. Existem vários tipos de uvas-passas, que variam na cor, tamanho e sabor. As uvas utilizadas para passas, geralmente, se originam de Portugal, Grécia, Itália e Espanha.

As variedades mais conhecidas são :

  • Corintos;
  • Passas de Esmirna;
  • Sultanas que são as passas brancas e as passas de Málaga (escuras).

A uva-passa, no processo de desidratação, retém o açúcar e os nutrientes da fruta. As uvas próprias para passas são as que têm as seguintes características:

  • alto índice de açúcar;
  • polpa firme;
  • casca fina;
  • geralmente são uvas do tipo Thompson, sem sementes;
  • podem ser pretas, douradas ou moscatel.

Aproximadamente, 3,5kg de uvas rendem um quilo de passas. Para diminuir a resistência da casca da uva no processo de desidratação, com a finalidade de acelerar a secagem, pode-se acrescentar, de forma opcional, a imersão da fruta em solução de 0,2 – 0,3% de hidróxido de sódio em ebulição por alguns segundos. Caso não ocorra essa etapa, a secagem demorará um tempo maior. Em seguida, a uva é lavada com água fria, antes da secagem ao sol ou desidratação artificial (ar quente). Na produção industrial, a secagem pode variar de 15 a 45 horas. O teor de umidade final da uva passa varia entre 10 e 14%. Veja, neste vídeo como é produzida a uva-passa à nível industrial.

 

Suas Propriedades

A uva-passa concentra vitaminas A e do complexo B, além de sais minerais como fósforo, potássio, zinco, magnésio, manganês, potássio, ferro e cálcio, também, um poderoso polifenol com ação anti inflamatória, o resveratrol.

100 gramas de uvas passas contêm, em média:

  • 299 calorias /
  • Gorduras totais: 0,5g /
  • Colesterol:0 mg /
  • Sódio: 11 mg /
  • Potássio: 749 mg /
  • Açúcar: 59 g /
  • Fibras alimentares: 4 g /
  • Proteínas: 3,1 g

Seus Benefícios

Os benefícios da uva-passa contribuem para nossa saúde, por várias razões:

  • devido à suas fibras, auxiliam no bom funcionamento de nosso intestino
  • ótima fonte de energia por conta da boa quantidade de açúcares naturais (frutose e glicose)
  • pelo teor de vitaminas e nutrientes, fortalece o sistema imunológico
  • propicia a saúde de nossos olhos, por causa dos fitonutrientes que contém
  • protege os dentes e as gengivas da ação de bactérias devido ao ácido oleanólico, contido em seus nutrientes
  • o magnésio e potássio, que fazem parte dos nutrientes da uva-passa, reduzem a acidez e eliminam as toxinas do corpo, evitando doenças como a artrite, gota, doenças cardíacas e pedras nos rins
  • os fitonutrientes e polifenólicos existentes na uva-passas têm propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas
  • o antioxidante catequina, encontrado na uva-passa, protege o organismo dos radicais livres, que desencadeiam tumores
  • ótima fonte de cálcio, por isso fortalece os ossos e os dentes, além disso, o boro, um micronutriente contido nas uvas-passas, ajuda o organismo a absorver o cálcio, combatendo a osteoporose

 

Como consumir uva-passa? 

A uva-passa pode ser consumida em:

  • farofas;
  • arroz à grega;
  • saladas;
  • tortas;
  • pães;
  • biscoitos;
  • manjar;
  • granola;
  • cookies;
  • bolos;
  • pudim;
  • sorvetes;
  • vitaminas;
  • salada de frutas, entre outros.

 

Uso medicinal: uva-passa para desintoxicar o fígado

A uva passa tem propriedade depurativa e pode ser consumida com água para desintoxicar o fígado. Para isso coloca se meia xícara de uva passas em água quente. Depois de 15 minutos, lave-as em água limpa. Em seguida coloca-se as uvas-passas lavadas em um copo com água fervente. Deixa-se esfriar a temperatura ambiente por 24 horas.

Na manhã seguinte, bebe-se essa água e come-se as uvas passas em jejum (com o estômago vazio). Depois, de 30 minutos pode se tomar o café da manhã

Essa limpeza e desintoxicação do fígado tem duração de um mês e é recomendável, fazer uma vez por semana. Para melhorar o efeito dessa desintoxicação, é necessário comer alimentos saudáveis, abolindo alimentos industrializados, pão branco, frituras e alimentos gordurosos.

 

Quanto consumir por dia?

Comer 100 gramas de uvas-passas por dia é o indicado, pois uma quantidade maior pode soltar o intestino. Devido ao seu alto teor de fibras, ela tem efeito laxativo. Outro aspecto é a alta concentração de açúcar e carboidratos que existem na uva-passa, provocando aumento da absorção de açúcares e excesso de calorias em nosso corpo. Como vimos, a uva-passa, se consumida da forma adequada nos traz muitos benefícios, além de adoçar nosso paladar, com sua suave doçura.

https://www.greenme.com.br/alimentar-se/alimentacao/6365-uva-passa-propriedades

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Conheça os Principais Tipos e Cortes de Bacalhau

O nome bacalhau não é o termo original utilizado para classificar as espécies de peixe com essas características específicas. Esse termo é o nome do processo de salga e cura pelo qual passam os peixes Gadus Morhua e Gadus Macrocephalus, conhecidos popularmente como Bacalhau Porto Imperial e Bacalhau Porto.

O mesmo processo hoje é utilizado para salgar outros peixes, como o Ling, Saithe, Zarbo e Pollack, que também são considerados, comercialmente, como tipos de bacalhau.

Cada peixe apresenta características que podem ajudar a diferenciá-los:

• Gadus morhua: chamado também de legítimo bacalhau, esse é considerado o tipo mais nobre de bacalhau, pescado em águas do Atlântico Norte. Sua coloração é mais amarelada quando seco e, após o preparo, torna-se mais claro. Seu sabor é bastante característico e suas lascas são tenras e saborosas.

• Gadus macrocephalus: conhecido como bacalhau do Pacífico, esse é um peixe pescado nas águas do Pacífico Norte e que se parece muito com o bacalhau imperial. Sua carne também tem sabor característico, porém é menos tenra, apesar de igualmente saborosa.

• Saithe: esse é um tipo de peixe com coloração mais escura e sabor forte. Ele é o bacalhau mais comumente importado e geralmente utilizado para fazer bolinhos de bacalhau, usar em saladas, ensopados e tortas.

• Ling: o ling é um bacalhau de coloração clara, mas postas bem baixas, que não desfiam com tanta facilidade. Esse é um dos melhores tipos de bacalhau para saborear grelhado.

• Zarbo: outro peixe que também é bastante utilizado nos processos de salga. Ele é menor e, por isso, suas postas também não são muito altas, apesar de render muito bem nas preparações.

Quais são os principais cortes de bacalhau?

Um bom bacalhau pode ser servido em dois diferentes tipos de corte – e cada tipo de corte é indicado para um estilo de prato.

Lombo
Esse é o corte mais comum do bacalhau – e também o mais nobre – muito indicado para pratos mais requintados. Os lombos podem ser encontrados já dessalgados e congelados, o que facilita o seu preparo, mas também são tradicionalmente comercializados na sua forma ressecada.

Filé
O filé de bacalhau é um corte feito nas laterais do peixe e, portanto, uma carne igualmente saborosa. Como são mais finos, os filés dessalgam mais facilmente e seu preparo é mais simples. Esse é o tipo de bacalhau ideal para saladas, bolinhos e outras utilizações desfiadas.

Quais são os cuidados principais que devo ter com o preparo desse peixe?

Talvez o maior desafio do preparo do bacalhau seja o seu processo de dessalgue, que permite que a carne fique saborosa e sem excesso de sal na hora de servir. Por isso, para o dessalgue é importante colocar as postas em uma bacia com água, completamente submersos, trocando a água de três em três horas, sempre deixando tudo na geladeira.

Depois, no preparo, fique atento para remover a pele e os espinhos quando acabar o processo de dessalgue do peixe. Escolha as peças que vai usar para a sua receita e congele os outros pedaços para usar em outra ocasião. Para isso, basta escorrer bem as postas e secar tudo com papel toalha, para depois porcionar em pequenos sacos plásticos e deixar no freezer. O bacalhau congelado pode durar até três meses nessa condição.

Fonte: https://content.paodeacucar.com/prazer-de-comer-e-beber/tudo-sobre-o-bacalhau

 

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11 Benefícios da Amêndoa – Para que Serve e suas Propriedades

O número de benefícios da amêndoa, mesmo de uma pequena porção, é surpreendente. Ela tem propriedades que são muito efetivas na perda de peso, auxilia o corpo contra as doenças mais temidas e ainda é uma fonte potente e saudável de energia.

 

Propriedades nutricionais da amêndoa, porção de 28g (23 unidades):

  • Energia: 164 calorias
  • Carboidratos: 5,6
  • Açúcares: 1,4 g
  • Gorduras: 14,4 g
  • Proteínas: 6 g
  • Fibras: 3,3 g
  • Potássio: 206 mg
  • Colesterol: 0 mg
  • Sódio: 0 mg

Confira a seguir para que serve e quais são os principais benefícios da amêndoa:

1- Colesterol na medida certa
Apesar de ser rica em gordura, a amêndoa é uma grande aliada para quem precisa diminuir o nível de colesterol ruim (LDL). Ela aumenta o colesterol bom (HDL) que retira moléculas de gordura do sangue. Ao fazer isso, diminui o risco de ataques cardíacos.

2- Diminui as chances de desenvolver câncer
As amêndoas são boas para prevenir qualquer tipo de câncer, pois elas são uma grande fonte de antioxidantes que neutralizam os radicais livres e ajudam a recuperar as células danificadas.

3- Retarda o envelhecimento da pele
Surpreendentemente existem também os benefícios da amêndoa para a pele. Esses antioxidantes também tem propriedades que protegem a pele contra o estresse oxidativo e cria uma proteção mais efetiva contra os raios UV, prevenindo o envelhecimento precoce.

A vitamina E presente nas amêndoas também protege as proteínas de colágeno e elastina que “cola” as células de sua pele e a deixa livre dos danos dos radicais livres. O colágeno e a elastina são essenciais para uma pele firme, jovial e sem rugas.

4- Aumentam a saciedade e ajudam a emagrecer
Esse é um dos benefícios da amêndoa mais desejados e que as pessoas menos tem conhecimento. Por serem ricas em proteína, fibras e gordura não saturada, as amêndoas aumentam muito a sensação de saciedade. Comendo uma pequena porção, as pessoas se sentem satisfeitas mesmo comendo poucas calorias e baixíssimos níveis de carboidrato.

Apesar das amêndoas serem ricas em gordura, estas são gorduras saudáveis. Além disso, elas são famosas por contribuir com o metabolismo. Pesquisas mostraram que aqueles que comem amêndoas pelo menos duas vezes por semana tem 31% menos chance de ganhar peso em comparação com aqueles que nunca comem.

5- Fazem bem para o coração
Assim como outras sementes, amêndoas diminuem os riscos de doenças do coração. Isso acontece porque o alimento é uma incrível fonte de gorduras insaturadas, proteína, potássio e antioxidantes. Elas ainda são uma boa fonte de ácido fólico e vitamina E e diminuem o nível de homocisteína – fatores importantíssimos para a saúde das artérias.

6- Ideal para diabéticos
Amêndoas ajudam a diminuir o nível de glicose e insulina depois das refeições e é uma boa maneira de evitar picos de açúcar no sangue. Entre 25% e 38% de quem sofre com diabetes tipo 2 tem deficiência de magnésio e a amêndoa pode resolver isso: apenas 56 gramas de amêndoas provem 150mg de magnésio por dia, sendo que o indicado é consumir de 310 mg a 420 mg. Mas para que serve o magnésio?

Ele auxilia no controle do açúcar no sangue e está envolvido em mais de 300 processo sanguíneos. Por isso, consumir a quantidade indicada é muito importante tanto para diabéticos, como para quem quer evitar problemas futuros.

7- Bom para quem sofre com pressão alta
O magnésio oferecido pelas amêndoas também é muito importante para que sofre com pressão alta. Deficiência de magnésio leva a problemas de pressão, que pode levar a ataques cardíacos, derrames e falência dos rins. O potássio presente nas amêndoas também ajuda a regular a pressão sanguínea. Tudo isso com baixo nível de sódio, que é nocivo para quem sofre de hipertensão.

8- Ajuda a ganhar músculos
Entre os benefícios da amêndoa está o desenvolvimento muscular. Elas são uma excelente fonte de proteínas, que é essencial para ganhar músculos. Um quarto de uma xícara de amêndoas tem 8 gramas de proteína, 2 gramas a mais do que um ovo.

9- Elas ajudam o cérebro a permanecer saudável
As amêndoas são uma rica fonte de muitos nutrientes essenciais para a saúde cerebral e são muito importante para crianças em fase de crescimento. Por conter riboflavina e L-carnitina, nutrientes que potencializam a atividade cerebral e criam novas conexões neurais, as amêndoas reduzem o risco de Alzheimer.

Como se não bastasse, as vitaminas B6 e E desaceleram o envelhecimento das células do cérebro que causam problemas de memória. Já os ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 presentes nas amêndoas contribuem com os processos intelectuais e o magnésio fortifica os nervos presentes no cérebro.

10- Ajudam a fortificar ossos e dentes
O ômega 3 também tem propriedades benéficas para os ossos porque ele aumenta a absorção de cálcio e deixa os ossos mais fortes ao melhorar a síntese de colágeno

Apenas 92 gramas de amêndoas fornece 24% da quantidade de cálcio que o corpo precisa por dia. Como se não bastasse, elas ainda são uma boa fonte de magnésio e fósforo, que também são importantes para a saúde dos ossos e dentes e para evitar a osteoporose.

11- Muito mais energia
Como se não bastasse todos os benefícios da amêndoa, ela ainda tem uma grande quantidade de calorias de qualidade, com nutrientes que ajudam a converter essas calorias em energia durável. A presença do manganês, cobre e riboflavina aumenta a produção de energia e acelera o metabolismo. Se você está precisando de energia extra e não quer se encher de gordura ruim e açúcares, aposte nas amêndoas.

O que achou dos benefícios da amêndoa? Agora que conhece as propriedades da amêndoa e sabe para que serve, pensa em inclui-la na sua dieta?

 


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Palmito e seus Benefícios

O palmito é rico em nutrientes e poucas calorias, que trazem vários benefícios para sua saúde!

Além de grande destaque nas saladas frias, ele é um dos recheios preferidos em salgados: sim, o palmito é nossa estrela de hoje, já que ele também é cheio de nutrientes importantes para a saúde. Esse vegetal tem em suas propriedades ferro e cálcio e ainda é rico em fibras, funcionando como regulador do intestino. E se você está de dieta, focando em emagrecer com uma alimentação balanceada, o palmito pode (e deve) estar presente no seu cardápio.

Com uma boa alimentação, a qualidade do sono pode aumentar

Rico em vitamina B6, o palmito ajuda na metabolização de carboidratos, gorduras e proteínas, o que é excelente para quem quer perder os quilinhos extras. Essa vitamina também ajuda a reduzir efeitos de depressão e melhora o humor e a qualidade do sono.

O palmito ajuda na otimização dos seus músculos

Para quem treina e faz exercícios regularmente, ter músculos tonificados é um sonho não tão fácil de ser realizado. Preste atenção na sua alimentação, o palmito é excelente por ser uma fonte de zinco, mineral que ajuda no metabolismo de proteína e na nutrição dos músculos.

Os problemas relacionados com cicatrização estão com os dias contados

Dentre as propriedades do palmito pode ser o potássio e o sódio, ótimos para melhorar inflamações e feridas. Ele vai ajudar no processo de cicatrização e você vai se curar muito mais rápido, se você estiver consumindo palmito.

Se você quiser emagrecer consuma palmito

Se sua intenção é emagrecer, as fibras presentes no palmito ajudam a dar para o seu corpo uma sensação de saciedade. Assim, você vai demorar a sentir fome e consumirá nas horas corretas, conseguindo seguir sua dieta direito.

 


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Conheça os tipos mais comuns de Azeite

O azeite é muito utilizado para temperar saladas e finalizar pratos, pois é rico em gorduras que fazem bem ao coração e que ajudam a reduzir o colesterol. Existem tantas opções de azeite no mercado, que muitas vezes ficamos confusos no momento da compra.

As três variedades mais conhecidas de azeite são a virgem, a extravirgem e a refinada. Mas você sabe qual é a diferença entre elas? Além da diferença de preço, de acordo com sua classificação, existem diferenças no sabor e qualidade entre eles. Confira:

• Refinado
É o azeite virgem que não passou pelo controle de qualidade, por conter impurezas ou ter ficado com acidez maior que 2%. O refino é necessário para eliminar esses defeitos (cor, impurezas e maus aromas). O azeite refinado pode ser usado para o preparo de alimentos, porém, sempre em fogo baixo para não saturar, tornando a gordura nociva à saúde. O azeite refinado não é vendido aos consumidores e destina-se exclusivamente a utilização industrial, ou seja, são misturados com outros azeites de oliva.

• Virgem
Depois que o extravirgem foi extraído, continua-se a prensagem do fruto. O resultado é um óleo de sabor menos acentuado que o extravirgem e levemente adocicado. Contem uma acidez acima de 0,8% e de até 2,0%, sendo considerada uma gordura de boa qualidade, mas quando comparado ao azeite extravirgem pode apresentar algumas características inferiores em relação ao cheiro e ao sabor. É indicado para uso em pratos que serão aquecidos após o seu uso junto ao alimento. Seu sabor se torna mais forte e levemente adocicado quando aquecido.

• Extravirgem
O azeite extravirgem é o que oferece a menor acidez (até 1%). Por isso, oferece mais benefícios à saúde. É obtido por meio de uma única prensagem a frio da azeitona madura. Após a prensagem, ele é filtrado, conservando um sabor acentuado. É um produto de alta qualidade gastronômica, utilizado no dia-a-dia para finalização de pratos ou saladas.

Benefícios do azeite extravirgem

O consumo diário de azeite de oliva extravirgem reduz o colesterol ruim, protege o coração e as células, diminui a inflamação no corpo, reduz a pressão arterial, previne o envelhecimento precoce e doenças, como infarto, câncer e diabetes tipo 2.

Os benefícios do azeite estão associados à presença de gorduras monoinsaturadas, conhecidas como gorduras boas, de antioxidantes, de vitamina E de substâncias anti-inflamatórias e estimulantes da saciedade, o que ajuda a emagrecer.

O azeite deve ser preferencialmente utilizado como tempero para saladas, na finalização de pratos, evitando-se assim o seu aquecimento excessivo que pode alterar as suas propriedades saudáveis, reduzindo o teor de antioxidantes e a qualidade das gorduras monoinsaturadas.

 


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Alcaparras – Um Condimento cheio de Sabor e Saúde

Muito utilizada para temperar peixes e carnes de sabor suave, a alcaparra é o botão de uma flor arbustiva originária da região Mediterrânea, onde é amplamente consumida. Rica em nutrientes e propriedades, sabe-se desde a Grécia antiga, quando era utilizada como calmante, que a alcaparra traz inúmeros benefícios à saúde.

 

Características nutricionais

Por ser um broto floral, a alcaparra possui baixo teor calórico: são apenas 23 calorias a cada 100 gramas. No entanto, a especiaria é repleta de flavonoides rutina e quercetina, compostos que funcionam como poderosos antioxidantes. A quercetina ainda possui propriedades antibacterianas, anticancerígenas, anti-inflamatórias e analgésicas. A rutina presente no ingrediente também inibe a formação de plaquetas nos vasos sanguíneos, ajudando a boa circulação do sangue em vasos muito pequenos.

Como muitos alimentos de origem vegetal, as alcaparras são fonte de fibra, prevenindo contra a constipação, aumentando a sensação de saciedade e reduzindo os riscos de doenças cardiovasculares. Os botões também são ricos em vitamina K, que é solúvel em gordura essencial. Este nutriente promove o desenvolvimento ósseo e atua na coagulação do sangue, evitando sangramentos excessivos. Esta vitamina ainda desempenha papel fundamental no desenvolvimento de cartilagens e do sistema nervoso. Além da vitamina K, a especiaria também possui as vitaminas A, B, B1, B2, B3 e vitamina C.

O ferro presente na alcaparra ajuda no transporte do oxigênio, melhorando a nutrição dos tecidos corporais. Aumentando os níveis de ferro no sangue ajuda o corpo a produzir a energia necessária para as tarefas do dia a dia, além de atuar no desenvolvimento celular.

A lista de propriedades é grande, além dos que estão em destaque acima, merecem ser citados outros benefícios, como:

  • Excelentes níveis de ácido cáprico, glicoparósido e óleo essencial, que atuam como adstringente, afrodisíaco, antiespasmódico, aperiente, calmante, diurético, tônico e vermífugo. A alcaparra é indicada para casos de nevralgias – sobretudo a ciática –, além de aumentar a diurese, melhorar o funcionamento do fígado, e combater a flatulência.
  • O tempero conta com sódio, cálcio, magnésio e outros nutrientes. Sua grande quantidade de flavonoides antioxidantes faz com que atue na proteção de algumas células, melhorando o colesterol e combatendo o envelhecimento precoce.

Como usar:

  • Para o preparo de tortas salgadas, com recheios como atum e salmão, e para o preparo de molho de tomate.
  • Em vinagretes, como tempero de saladas, ingrediente de pizzas ou de antepasto.
  • Seu sabor marcante combina com verduras, carnes suaves, vitela e peixes (especialmente com molho de anchovas).
  • No preparo de carpaccio e em molho tártaro servido com salmão defumado.

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Os benefícios das nozes

Se quisermos aproveitar todos os benefícios das nozes, basta consumir um punhado por dia. Ainda que seu teor calórico seja alto, valerá a pena.

As nozes são uma das oleaginosas que têm mais propriedades e que mais oferecem benefícios à nossa saúde. São ricas em proteínas, gorduras saudáveis, fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais. Sem dúvida, estas propriedades são mais do que suficientes para transformá-las em uma das opções mais saudáveis e deliciosas para o nosso dia a dia.

Confira agora seus benefícios:

• As nozes são boas para prevenir o câncer

As nozes podem ajudar a prevenir o câncer de próstata e o de mama. Em um estudo realizado com ratos, aqueles que comeram quatro nozes inteiras durante 18 semanas tiveram tumores menores e de crescimento mais lento em comparação com os ratos que comeram a mesma quantidade de outro alimento alternativo. Deste modo, as nozes são um ingrediente que pode ajudar frente à aparição desta doença.

• Fortalece a saúde do seu coração

As nozes são um dos alimentos que mais podem mimar seu coração. Este tipo de oleaginosa é rico em aminoácidos e arginina, por isso é um ingrediente perfeito que deve ser somado à dieta de todas aquelas pessoas que têm algum tipo de problema cardiovascular.

• Um excelente anti-inflamatório

Seu alto teor de gorduras saudáveis, ômega 3 e ácido alfa-linolênico faz com que seja um excelente anti-inflamatório natural. Além disso, também nos ajudam a prevenir a formação de coágulos sanguíneos, por isso melhoram a circulação sanguínea.

• Tem propriedades antioxidantes

As nozes nos oferecem uma grande quantidade de antioxidantes. Graças aos seus polifenóis e à lipoproteína que contêm, são uma das variedades estrela dentro da gama das oleaginosas. Não deixe de dar-lhes o lugar que merecem dentro de sua dieta, porque são um alimento muito nutritivo e que nos oferece benefícios incríveis.

• Um ingrediente excelente para o seu cérebro

As nozes contêm compostos neuroprotetores, como é o caso da vitamina E, do ácido fólico, da melatonina, dos ácidos graxos ômega 3 e dos antioxidantes. Graças a diversos estudos foi possível concluir que consumir nozes ajuda a diminuir a vulnerabilidade do estresse oxidativo que acontece na etapa do envelhecimento. Assim, se você deseja manter seu cérebro em plena capacidade durante mais tempo, nada como comer um punhado de nozes diariamente para conseguir isso.

• Favorecem o descanso

Ainda que não pareça, algo tão simples como comer um punhado de nozes é muito benéfico para descansar. As nozes contêm melatonina, um antioxidante que ajuda a pegar no sono e que favorecerá o descanso contínuo durante toda a noite com maior facilidade. Você conseguirá ter um sono reparador e isso fará com que o seu corpo fique muito mais saudável e forte, visto que lhe terá proporcionado o descanso que merece e precisa.

• A gordura vegetal de que você precisa

Nosso corpo precisa de uma certa quantidade de gordura por dia. As nozes são ricas em ácidos graxos ômega 6, muito comuns em carnes gordurosas. Este nutriente ajuda o organismo a se regenerar e a se manter em forma. Por isso, se você não quer ingerir esse tipo de gordura procedente de origem animal, sempre poderá substituí-lo pelas nozes, optando por um alimento de origem vegetal.

     


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Aprenda a fazer um delicioso Pavê de Abacaxi em Calda

 

O abacaxi é uma das frutas tropicais mais consumidas no mundo inteiro. Suas propriedades diuréticas fazem dele um produto natural perfeito para lutar contra a retenção de líquidos, entre muitos outros benefícios. Uma das formas mais populares de comê-lo é em calda. Desta forma podemos aproveitar todas as suas propriedades e benefícios potenciando seu sabor doce e diminuindo o ácido natural do abacaxi.

O abacaxi em calda é um excelente ingrediente para uma infinidade de doces, a começar por tortas onde entra como recheio de bolos e na cobertura de cucas. Aprenda agora a fazer um delicioso Pavê de Abacaxi em Calda:

Ingredientes

– 1 lata de abacaxi em calda Empório Vila Oliva
– 1 lata de leite condensado
– ½ xícara (chá) de leite
– 1 colher (sopa) de margarina
– 1 lata de creme de leite sem soro

Cobertura:
– 3 claras batidas em neve
– 4 colheres (sopa) de açúcar
– 1 lata de creme de leite sem soro
– 1 pacote de biscoito maisena

Modo de Preparo

Pique as fatias de abacaxi e reserve a calda. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, misture o creme de leite e o abacaxi. Reserve um pouco de abacaxi para decorar.

Cobertura: Batas as claras em neve com o açúcar até ficar bem firme. Misture o creme de leite.

Montagem: Em um refratário, alterne camadas de biscoitos, umedecidos na calda de abacaxi, e camadas de creme. Espalhe a cobertura e leve à geladeira por no mínimo 6 horas antes de servir. Decore com raspas de chocolate.

 


 

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Faça um Molho de Azeitonas Verdes delicioso!

As vezes estamos sem criatividade e sem tempo para preparar um almoço ou jantar mais elaborado, mas como bons brasileiros sempre encontramos uma forma de deixar as refeições mais gostosas sem ter muito trabalho. E claro que a receita de hoje,  um delicioso Molho de Azeitonas Verdes, vai te salvar nessas horas e deixar um simples filé de frango ou bife grelhado muito mais interessante. Confira!

Ingredientes:

  • 50 gramas de azeitonas verdes Empório Vila Oliva
  • 01 lata de creme de leite
  • 01 unidade de cebola pequena
  • 02 dentes de alho
  • 01 colher de sopa de azeite Empório Vila Oliva
  • 01 colher de café de noz-moscada
  • pimenta do reino
  • sal

Passos a seguir para fazer esta receita:

1 – Para preparar esse molho de azeitona comece por picar finamente as azeitonas, a cebola e os alhos, tudo junto, de preferência usando um processador de alimentos.

2 – Leve ao fogo uma panela com o azeite e refogue aí a mistura anterior.

3 – Acrescente o creme de leite, tempere com noz-moscada, pimenta do reino e sal, e cozinhe mexendo de vez em quando até levantar fervura.

4 – Após isso, seu molho de azeitona está pronto! Sirva com macarrão ou, por exemplo, filé de frango ou bife grelhado. Bom apetite!

https://www.tudoreceitas.com/receita-de-molho-de-azeitona-2078.html

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Os Poderosos Benefícios da Castanha de Caju para nossa Saúde

O caju é um dos frutos mais apreciados no Brasil, especialmente na região Nordeste. Afinal, ele é rico em diversos nutrientes importantes para a saúde, como vitaminas do complexo B e vitamina C, além de minerais como zinco, fósforo, cálcio, sódio, cobre, potássio, magnésio e ferro, que são capazes de prevenir e tratar diversos tipos de doenças, entre elas, o câncer e a diabetes, além de oferecer outros benefícios à saúde.

No entanto, além do caju, a semente do fruto também pode fazer muito bem à saúde. A chamada castanha-de-caju é o fruto do cajueiro e é considerado uma iguaria. Isso porque, além de saborosa, é também uma grande aliada do funcionamento do corpo. Dentro da sua potência nutricional podemos citar gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas, minerais como fósforo, ferro, selênio, zinco e magnésio, ela também é boa fonte de fitoquímicos, proteínas e antioxidantes, que auxiliam em tratamentos e previnem diversos males.

A iguaria não deve ser consumida de forma excessiva, já que faz parte do grupo de oleaginosas, assim como as nozes, amêndoas e avelãs, que são alimentos ricos em gorduras e proteínas, podendo ocasionar o aumento de peso. Para se ter uma ideia, cada 100 gramas de castanha-do-caju podem fornecer cerca de 500 calorias ao corpo, uma “bomba” principalmente para quem está em processo de emagrecimento.

Portanto, a recomendação é para que se consuma em um dia, no máximo, 5 unidades de castanhas-de-caju, o que soma 55 calorias. Você pode ingerir a iguaria como um petisco ou até mesmo junto à lanches, saladas e iogurtes.

Confira seus Benefícios:

• Previne o câncer

Devido à alta concentração de antioxidantes em sua composição, como é o caso dos flavonoides chamados de proantocianinas, a castanha-de-caju pode atuar no combate às células danificadas do DNA que contribuem com a formação de tumores. Além disso, o efeito dos flavonoides é potencializado com o reforço do cobre, que também é eficiente na função anticancerígena.

• Protege o coração

A castanha-de-caju contém baixo teor de gorduras, o que significa que o seu consumo pode fazer muito bem não só em dietas de emagrecimento como também para cuidar do nosso coração. Além disso, o ácido oleiteco contido no alimento, junto aos antioxidantes e ausência de colesterol, que podem prevenir doenças cardiovasculares, como é o caso da hipertensão.

• Controla a pressão arterial

Por conta da alta concentração de magnésio presente em sua composição, a castanha-de-caju também pode ajudar a controlar a pressão arterial, o que evita que uma série de doenças cardiovasculares, como é o caso da aterosclerose.

• Fortalece os cabelos

A boa notícia para as vaidosas de plantão é que o cobre presente na composição da castanha-de-caju também pode ser útil nos cuidados com os cabelos. Isso porque o mineral ajuda na manutenção e pigmentação dos fios, além de estimular uma maior produção de melanina, o que retarda o aparecimento de fios brancos e, ainda, protege as nossas madeixas.

• Fortalece os ossos

Outro benefício do consumo de castanha-de-caju é o seu poder de ajudar na melhora da saúde óssea, sendo capaz de fortalecer nossos ossos e dentes. Isso porque o alimento é rico em cálcio e magnésio, dois minerais essenciais para a manutenção e formação da densidade óssea.

Sendo assim, ao inserir a iguaria na sua alimentação, é possível tornar os ossos e dentes mais resistentes à fraturas e lesões, além de cáries.

• Combate os sintomas da TPM e menopausa

Se você está perto de ficar naqueles dias, é bom que saiba que a castanha-de-caju também pode diminuir os impactos causados pela TPM e menopausa, como é o caso da mudança de humor. Portanto, a oleaginosa é apontada como apoio para o relaxamento, indutor ao bom humor, garantindo, desta forma, para um sono de melhor qualidade.

• Melhora a visão

Quando consumida de forma moderada e regular na alimentação, a castanha-de-caju pode ajudar na proteção da saúde dos olhos contra os raios UV, evitando riscos como a possibilidade de ocorrência de catarata, degeneração macular e cegueira noturna, doenças que costumam atingir mais comumente pessoas idosas e que podem levar à perda total da visão.

• Controla a diabetes

Com baixo teor de gorduras, a castanha-de-caju pode ajudar também no controle da diabetes. Isso porque o alimento, quando incluído na dieta de pacientes portadores da doença, que deve conter outros alimentos com poucas gorduras, pode reduzir os níveis de triglicerídeos, melhorando a saúde das pessoas que lidam com a oscilação dos níveis e açúcar na corrente sanguínea.

• Ajuda no ganho de massa muscular

A castanha-de-caju também pode ser uma grande aliada na dieta de atletas ou praticantes de atividades físicas regulares que busquem a hipertrofia. Isso porque a iguaria contém entre os seus nutrientes o magnésio, além do cálcio, que são minerais essenciais ao bom funcionamento do tônus muscular e, portanto, ajudar na construção e recuperação de músculos junto aos treinos.

Para se ter uma ideia da importância desse nutriente para a hipertrofia, a falta de magnésio pode causar espasmos musculares, dores, fadiga e até câimbras, problemas que podem prejudicar o bom rendimento nos treinos e, portanto, o ganho de massa muscular.

 

Fonte: https://tudoela.com/beneficios-da-castanha-de-caju/

 


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Suco de Uva | Um forte aliado para quem cuida da saúde

Suco de uva possui nutrientes e ativos que previnem doenças como câncer, tumores e infartos. A bebida também fortalece o sistema imunológico.

Tomar um copo de suco de uva por dia pode trazer mais benefícios para saúde do que você imagina. Isso porque a fruta contém bioflavonoides, taninos e o resveratrol, substâncias que agem como proteção no organismo, reduzindo os riscos de doenças como colesterol, infartos e câncer, além de contribuir com a redução de tumores no pulmão, intestino e cólon.

A bebida também age como antioxidante, favorecendo as funções hepáticas do fígado, além de ser um valioso estimulante digestivo. O suco de uva é um forte aliado para quem se preocupa com a saúde.

Confira os benefícios do suco:

Acelera o metabolismo
O suco de uva é um grande aliado na perda de peso, já que ele acelera o metabolismo, fazendo com que os alimentos sejam digeridos rapidamente. A bebida também serve como energético natural, o que também auxilia na dieta, já que proporciona mais energia para quem pratica exercícios físicos.

Fortalece o sistema imunológico
A fruta possui nutrientes e ativos anti-inflamatórios e antimicrobianos. Se ingerido diariamente, o suco de uva aumenta o número de células protetoras no organismo, que detecta e combate toxinas, deixando o sistema imunológico em alerta vermelho.

Retarda o envelhecimento
A bebida repara as células do corpo e prolonga a juventude da pele. Já que o resveratrol, encontrado principalmente nas sementes e películas das uvas, tem a capacidade de melhorar e também aumentar o tempo de vida. E também contribui com o controle dos níveis de colesterol LDL.

Outro ponto sobre o suco de uva é que ele deve ser consumido no intervalo das refeições. Para alcançar resultados positivos, manter uma alimentação saudável, em conjunto com o suco, também garante mais benefícios à saúde.


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Palmito – Uma fonte de vitaminas e minerais

Os índios, bem antes dos portugueses pisarem no Brasil, já consumiam palmitos cozidos em água. Pero Vaz de Caminha, em virtude da “descoberta” do Brasil, escreveu ao rei de Portugal sobre a beleza da nova terra conquistada e deixou registrado o prazer de ter saboreado muitos palmitos. O palmito é um ingrediente muito apreciado que agrada o paladar, e é bem versátil para incrementar vários pratos e receitas culinárias.

O palmito é um alimento obtido do “miolo” da palmeira. Trata-se de um cilindro branco contendo, em seu interior, camadas de fibras enroladas de textura macia e um tanto lisa.

Com esse cilindro se faz o palmito, para isso, se corta, fatia, cozinha e conserva em salmoura, para que seja consumido frio, acompanhando saladas ou cozidos em uma gama de receitas. Atualmente, o Brasil produz 85% de toda a produção, em nível mundial.

A árvore do palmito, tipo juçara, cobria mais de um milhão de metros quadrados, na Mata Atlântica, em todo o litoral brasileiro. A exploração excessiva fez com que ficasse em risco de extinção, uma vez cortado o caule para a extrair o palmito, a planta morre. Essa palmeira leva 12 anos para crescer e, de seus 15 metros de altura, somente 80 cm são utilizados para extração do palmito.

Por isso, na atualidade, esse palmito é cultivado de forma sustentável. Outras espécies de palmito são o pupunha e o açaí. O pupunha é mais fácil de produzir de forma sustentável, pois leva dois anos para se desenvolver e se adapta às diversas regiões do país. O palmito-pupunha tornou-se uma alternativa para minimizar a ameaça de extinção do palmito-juçara.

Os Tipos de palmito

  • Palmito-pupunha: o mais comum e presente no mercado e é o mais sustentável, pois, possibilita o plantio e replantio em um curto espaço de tempo e a palmeira não morre, ao ser cortada. É fioso,com miolo macio, tem sabor suave e possui baixo teor calórico. Não costuma escurecer, pois não possui antioxidantes, por isso, é ideal para saladas e pratos nos quais o palmito é consumido cru.
  • Palmito-juçara: em ameaça de extinção, devido à extração excessiva e ilegal. O palmito-juçara é nativo da Mata Atlântica. Geralmente, é mais vistoso e carnudo que os outros palmitos. Para produzir o palmito-juçara, aproveita-se somente 10% da palmeira, que morre ao ser cortada. O replantio dessa palmeira demora cerca de dez anos até o desenvolvimento de uma planta adulta.
  • Palmito-açaí: uma alternativa de consumo no lugar do palmito-juçara. O palmito-açaí é macio e suculento, parecido com o juçara. É nativo da Mata Atlântica e começou a ficar mais evidenciado no mercado quando o juçara entrou em ameaça de extinção. A extração do palmito-açaí é menos nociva do que a extração do juçara, já que cada touceira de açaizeiro possui de 4 a 5 caules, contribuindo para que a extração ocorra, alternadamente, entre as árvores de palmito. É um tipo de palmito bem presente no mercado.
  • Palmito-real: sabor leve e delicado, o palmito da palmeira real é menos comum, mas é um produto de textura macia, cor branca e sabor brando, entre o doce e o amargo. Oriundo da Austrália, se adaptou bem ao solo e clima do Brasil. A palmeira-real, antes era usada para fins ornamentais, mas depois se descobriu o seu palmito.
  • Palmito-guariroba: palmito exótico, bem peculiar, sabor amargo e pouco conhecido. Este palmito tem textura firme e é bom cozinhá-lo bem, antes do consumo.

Os Benefícios do palmito:

  • Cicatrização de feridas: o palmito é rico em zinco, mineral com propriedades curativas que auxilia na renovação celular e, consequentemente, na recuperação de feridas.
  • Dá força ao sistema imunológico: o palmito fornece vitamina C, que age como preventiva contra gripes, resfriados e infecções.
  • Contribui para o bom funcionamento do sistema digestivo: o palmito, devido às fibras, ajuda na saúde digestiva.
  • Melhora o humor: o palmito é rico em vitamina B6, que tem a função de produzir hemoglobina, contribuindo para a formação do sangue, melhora a metabolização de gorduras, proteínas e carboidratos. Esta vitamina de complexo B e mais a serotonina, contida no palmito, favorecem a melhora do humor, reduz os efeitos da depressão e desequilíbrios neurológicos.
  • Manutenção de peso: o palmito tem baixo valor calórico, contém fibras dietéticas, que contribuem para preservar a saciedade, por mais tempo, por isso, é uma ótima pedida para dietas de emagrecimento.
  • Beneficia a saúde e disposição do nosso corpo: fonte de ácido fólico, o palmito contribui para evitar a anemia, ajuda a função cardiovascular, além de auxiliar no bom funcionamento de nosso organismo.
  • Estimula a atividade física: a riboflavina concentrada no palmito favorece a produção de células vermelhas, fortalecendo o organismo, melhorando o desempenho físico.
  • Contribui para a formação dos músculos: o palmito tem proteínas, além disso, o zinco, contido nele, atua no metabolismo das proteínas, nutriente fundamental para a formação dos músculos.
  • Bom na prevenção e tratamento de diabetes: as fibras que constituem o palmito favorecem a prevenção à diabetes e aliado às outras propriedades, é uma boa opção alimentar para a dieta de quem tem diabete.
  • Ajuda no equilíbrio da pressão arterial: o palmito possui potássio, que é um mineral que beneficia a saúde do coração, auxiliando no controle da pressão arterial, além de regularizar a frequência dos batimentos cardíacos.

 


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Aspargos – um alimento poderoso!

Os aspargos são conhecidos pelo seu poder purificante devido às suas propriedades diuréticas e drenantes que ajudam a eliminar o excesso de toxinas do corpo. Além disso, o aspargo tem uma substância conhecida como asparagina que ajuda a desintoxicar o corpo.

Durante séculos têm sido considerados afrodisíacos e apresentam importantes valores nutricionais. Graças a seu efeito diurético, que descobriram os gregos, os aspargos são um bom remédio para o reumatismo e a artrite.

Além disso, os espargos contêm muita fibra e são bons contra a prisão de ventre. Seus hidratos de carbono são perfeitos para os diabéticos e também tonificam o fígado.

Principais benefícios dos aspargos:

• Ajudar a combater problemas de vesículas e rins, por ter ação diurética;

• Desinchar o corpo, também devido a ser diurético;

• Prevenir o câncer, pois tem antioxidantes como vitamina A e E;

• Ajudar a combater a artrite reumatoide porque é anti-inflamatório;

• Combater a diabetes por facilitar a ação do hormônio insulina;

• Prevenir doenças cardiovasculares por ajudar a diminuir os níveis de homocisteína;

• Fortalecer o sistema imunológico, por ser rico em zinco e selênio.

Os aspargos podem ser consumidos ao natural, mas também existem aspargos em conserva que são utilizados, especialmente, como acompanhamento para pratos simples ou refinados, pois mantêm o seu baixo teor calórico ao mesmo tempo que os enriquecem com muitos minerais.

Para manter ainda mais os nutrientes do aspargo, a melhor forma de prepará-lo é cozido ao vapor ou refogado em azeite.


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Receita de Farofa de Pistache

As festas de fim de ano já estão chegando e para deixar sua ceia ainda mais saborosa, conheça esta super receita para você sair do tradicional e surpreender sua família.

A sua ceia nunca mais será a mesma!
A farofa com Pistache é uma delícia muito simples e requintada que todo mundo vai adorar.

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga;

• 1 cebola média picadinha;

• 500 g de pistaches Empório Vila Oliva;

• 500 g de damascos Empório Vila Oliva picados e amolecidos em um pouco de suco de laranja;

• 1 colher (sopa) de azeitonas verdes Empório Vila Oliva picadinhas;

• 2 colheres (sopa) de ameixas pretas Empório Vila Oliva sem caroço picadas;

• 500 g de farinha de milho amarela;

• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

 

Modo de preparo:

• Derreta a manteiga em uma panela e doure a cebola;

• Acrescente os pistaches grosseiramente picados e os damascos;

• Misture e adicione as azeitonas e as ameixas;

• Tempere com sal e pimenta-do-reino;

• Refogue e vá juntando a farinha de milho aos poucos;

• Retire do fogo e, se necessário, acrescente mais manteiga para umedecer a farinha;

• Sirva em seguida.

 


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Figo em Calda: É gostoso e nutritivo!

O figo, fruto da figueira-comum, é uma das frutas mais famosas no cardápio humano, sendo a primeira planta descrita na bíblia e tendo seu sabor e seu alto potencial nutritivo como referência na alimentação.

A história do fruto da figueira começou na Idade da Pedra, considerando que a figueira foi uma das primeiras plantas cultivadas pelo homem. Espalhando-se pela Europa, foram comercializados para fora alguns séculos depois, tornando-se uma peça fundamental no cardápio de vários indivíduos pelo mundo.

Seu sabor é delicioso, e apreciado desde a antiguidade. Há inúmeros benefícios do figo para a saúde e qualidade de vida, suficientes para você reconhecê-lo com outros olhos, e então aumentar a frequência do seu consumo em lanches e sobremesas.

Como uma das frutas mais comercializadas pelo alto cultivo na Europa, o figo se popularizou e se tornou parte do cardápio de famílias por todo o mundo.

Espécies do Figo
A Ficuscarica é a espécie mais conhecida, fruto da figueira-comum, considerando a ordem Rosales no gênero Ficus. A família ao qual o figo pertence é a Moraceae, constituída por árvores que atingem em média oito metros de altura e carregam diversas espécies de figos. O gênero da fruta é Ficus, classificando diversos frutos das figueira-comum, figueira-da-europa, figueira-de-baco, figueira-de-portugal, figueira-do-reino e figueira-mansa.

Estrutura do Fruto
O figo conta com a estrutura bem carnuda e suculenta, saborosa da primeira mordida até o final. Com a coloração branco-amarelada até roxa, a fruta é comestível e altamente energética, considerando seu alto potencial de açúcar.

A figueira-comum conta com ramos muito sensíveis, que possuem folhas recortadas. Suas flores se desenvolvem no interior da planta, quando ainda são inflorescências, influenciando na fertilização quando saem.

Os Benefícios do Figo para a Saúde!

• O Figo é baixo em calorias. 100 g de frutas frescas fornecem apenas 74 calorias. No entanto, os figos contêm benefícios através da fibra dietética solúvel, minerais, vitaminas e pigmentos antioxidantes que contribuem imensamente para viver de uma forma saudável.

• Figos são uma excelente fonte de minerais, vitaminas e antioxidantes. Na verdade, as frutas são fontes concentradas de energia. 100 g de figos secos fornecem 249 calorias.

• Figos são bons em poli-fenólicos flavonoides antioxidantes como carotenos, luteína, taninos, ácido clorogênico. O seu valor antioxidante é comparável à de maçãs em 3200 g umol – 100.

• Além disso, os frutos contêm níveis adequados de algumas das vitaminas antioxidantes como a vitamina A, E, e K. Em conjunto estes compostos químicos do figo ajudam a limpar o oxigênio prejudicial radicais livres derivados do corpo e, assim, proteger-nos de câncer, diabetes, doenças degenerativas e infecções.

• O fruto de figo contém vitaminas do complexo B, tais como a niacina, piridoxina, folatos, e ácido pantoténico. Essas vitaminas funcionam como co-fatores para o metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras.

• O Figo contém minerais de origem excelentes, como cálcio, cobre manganês, potássio, ferro, selênio e zinco. 100 g de figos contêm 640 mg de potássio, 162 mg de cálcio, 2,03 mg de ferro e 232 mg de potássio. O potássio é um componente importante dos fluidos das células e do corpo, que ajuda a controlar a frequência cardíaca e a pressão sanguínea. O cobre é necessário para a produção de células vermelhas do sangue e o ferro é necessário para a formação de células vermelhas do sangue, bem como para a oxidação celular.


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Azeite Vila Oliva – Uma gordura saudável!

Entre os óleos comestíveis comercializados mundialmente, o azeite de oliva é um dos mais importantes e antigos do mundo e muito utilizado na culinária mediterrânea. É rico em ácidos graxos monoinsaturados, principalmente o oleico (ômega-9), que possuem propriedades de reduzir concentrações sanguíneas de LDL (ou “mau” colesterol) e aumentar o HDL (“bom” colesterol).

O azeite também é rico em polifenóis, responsáveis pelo seu sabor característico, e que possuem ação antioxidante, ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares, protegem contra alguns tipos de câncer, e tem papel importante na produção de compostos que mediam a inflamação no organismo. Além disso, o teor de antioxidantes determina a estabilidade do azeite, ou seja, sua conservação e sua resistência. O azeite de oliva é a prova de que existe gordura saudável.

Como é feito o azeite de oliva?

O azeite de oliva é obtido a partir da prensagem de azeitonas maduras, que é tratado exclusivamente por processos físicos: lavagem, moagem, prensa fria e centrifugação.

Não são adicionados produtos químicos para agilizar a extração, por isso, o resultado é um produto de boa qualidade, não fermentado e de baixa acidez. Por sofrer prensagem a frio, são necessários 6 kg de matéria-prima para se obter 1 litro de azeite.

Conheça os diferentes tipos de azeite e faça a melhor escolha de acordo com suas necessidades:

• Azeite de oliva extravirgem
O azeite extravirgem de oliveira é um azeite de alta qualidade e que proporciona muitos benefícios à saúde. O processo utilizado para extraí-lo é o “com pressão”, em que não há aquecimento. É o azeite mais saudável, pois possui antioxidantes e acidez de até 1%. É recomendável para molhos de salada e pratos quentes.

Além de tudo, o consumo regular do azeite extravirgem é benéfico em outros aspectos: não acumula gordura na barriga, protege dos raios ultravioletas, melhora a digestão, reduz dores e inflamações e, ainda por cima, colabora na absorção de cálcio pelos ossos.

• Azeite virgem
O azeite virgem de oliveira passa quase pelo mesmo processo, mas tem até 2% de acidez e possui um sabor mais leve. É preparado num processo mais maduro das prensagens da oliva e de seus demais óleos. É ideal para pratos frios.

• Azeite de oliva puro
O azeite “natural”, cuja embalagem apresenta apenas a descrição “azeite”, é uma mistura de azeite refinado e azeite virgem, de acordo com Eryn Balch, da Associação de Azeite de Oliva da América do Norte. Isso ocorre porque, às vezes, a qualidade original do azeite de oliveira não é tão boa quanto a do extravirgem ou a do virgem, então ele precisa ser refinado para remover os odores e sabores ruins, além de ser misturado com o azeite virgem.

Devido ao calor presente no processo de extração, esse tipo de azeite possui menos antioxidantes, mas contém as mesmas gorduras monoinsaturadas dos outros tipos de azeite. Essa variedade costuma ser recomendável para frituras.

• Azeite de oliva light
Mesmo que o nome sugira ser algo menos calórico, esse tipo de azeite possui a mesma quantidade de calorias e a mesma quantidade de gorduras que os outros tipos de azeite. O nome dele está mais relacionado ao gosto do que às suas propriedades. É recomendável usá-lo para grelhar alimentos e também para frituras.

Os benefícios do azeite de oliva:

• Contribui para o controle do colesterol e favorece a saúde cardiovascular;
• Auxilia na absorção de vitaminas lipossolúveis da dieta (vitaminas A, D, E, K);
• Fonte de antioxidantes, pode prevenir doenças degenerativas e câncer;
• Ação anti-inflamatória;
• Fonte de gordura mono e polinsaturadas, benéficas para a saúde;
• Fonte de vitamina E;
• Azeite de oliva emagrece.

O azeite de oliva emagrece e pode ser consumido em dietas para perda de peso. Esse efeito ocorre devido ao seu poder de aumentar a sensação de saciedade, já que demora mais tempo para ser digerido. Além disso, a ação anti-inflamatória do azeite pode auxiliar no tratamento da obesidade, uma doença pró-inflamatória. Para esses efeitos, o azeite deve estar associado com a prática de exercícios físicos e dieta equilibrada, pois apesar de ser uma gordura boa, se consumido em excesso o azeite engorda.

Qual é o mais saudável?

Essa questão é complicada de se responder. Todos esses tipos de azeite possuem quase as mesmas quantidades de calorias e gorduras. Os que promovem mais benefícios para a saúde são o azeite extravirgem e o virgem. De acordo com estudos, o extravirgem possui níveis mais elevados de vitamina A, vitamina E, clorofila e magnésio.


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Uva Passa – Os benefícios dessa fruta seca para sua saúde

Chega o final de ano e elas entram em ação! Pequenas, docinhas e poderosas, as uvas passas são tradições das ceias de Natal, de almoços e jantares em família durante essa época.

As passas de uva surgiram como forma de conservação das frutas, através de um processo de desidratação, que resulta da exposição prolongada ao sol. Essas frutinhas secas são tão nutritivas que podem ser aproveitadas em diversos momentos da nossa alimentação.

É possível encontrar diferentes variedades de passas de uva, que diferem na cor, tamanho e sabor. As uvas mais usadas cultivam-se em Portugal, Grécia, Itália e Espanha, sendo as variedades mais conhecidas os corintos e as passas de Esmirna, as sultanas (douradas ou escuras) também chamadas de passas brancas e as passas de Málaga. Umas mais doces, outras mais ácidas, as passas de uva contêm sempre uma concentração de açúcar superior às dos bagos frescos.

Mesmo passando pelo processo de desidratação, a uva passa não perde os seus principais componentes nutricionais. Rica em fibras, vitaminas e minerais, uma pequena porção da fruta pode ajudar a regular o intestino, fortalecer o sistema imunológico e, até mesmo, aumentar o apetite sexual.

Confira os benefícios nutricionais das uvas passas para a saúde:

1. Excelente fonte de energia

É um fonte de energia natural e saudável, por isso pode ser uma grande aliada das pessoas ativas, que vão para o trabalho, praticam exercícios, arrumam a casa, etc. As uvas passas possuem uma boa quantidade de açúcares (frutose e glicose) naturais, por isso, são uma ótima fonte de energia, inclusive para os treinos.

O consumo de uvas passas também auxilia na absorção de vitaminas e nutrientes importantes para o nosso organismo.

2. Excelente para a digestão

Elas absorvem a água e isso promove um efeito laxante, que ajuda a combater a constipação. O consumo regular de uva passa pode fazer, portanto, com que o intestino funcione corretamente.

Além disso, são ricas em fibras, que ajudam a limpar o intestino, eliminando assim as toxinas e os resíduos do corpo.

3. Ajuda a melhorar a saúde dos ossos

As uvas passas são excelente fonte de cálcio, logo são ótimas para fortalecer os ossos e os dentes e prevenir a osteoporose. A saúde óssea é essencial para o organismo e principalmente para quem treina, por isso, manter a ingestão de cálcio e outros nutrientes essenciais para a saúde óssea é muito importante.

Além disso, o cálcio participa do processo de contração muscular, essencial para quem treina.

4. Ajuda a reduzir a acidez do corpo

Por ser rica em magnésio e potássio, as uvas passas ajudam a reduzir a acidez e a eliminar toxinas do corpo. Com isso, auxilia na prevenção de doenças como a artrite, gota, doenças cardíacas e pedras nos rins.

Além disso, pode auxiliar no processo de emagrecimento, já que ajuda no equilíbrio ácido básico e na eliminação de toxinas.

5. Ajuda a combater inflamações e infecções

As uvas passas são ricas em diversos fitonutrientes e polifenólicos, que têm propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antibacterianas. Portanto, o consumo regular da fruta pode prevenir o surgimento de algumas inflamações, mais uma vez ajudando quem treina.

Além disso, por apresentar ação antioxidante, ajuda a prevenir o envelhecimento precoce e surgimento de algumas doenças, como o câncer.

6. Auxilia na hipertrofia

A uva passa contém Boro em sua composição, mineral que auxilia na liberação de testosterona e está presente no suplemento da Iridium Labs, o Zeus Extreme.

Por isso, pode ajudar no processo de ganho de massa muscular e até na redução de gordura corporal. É claro que isoladamente ela não trará muitos efeitos, mas pode potencializar os seus ganhos.


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Benefícios da Castanha de Caju

O cajueiro é uma árvore originária do Nordeste brasileiro que pode chegar a ter dez metros de altura. Ele produz um fruto: a castanha-de-caju e um pseudofruto muito conhecido: o caju. O caju é um dos frutos mais apreciados no Brasil, especialmente na região Nordeste.

Afinal, ele é rico em diversos nutrientes importantes para a saúde, como vitaminas do complexo B e vitamina C, além de minerais como zinco, fósforo, cálcio, sódio, cobre, potássio, magnésio e ferro, que são capazes de prevenir e tratar diversos tipos de doenças, entre elas, o câncer e a diabetes.

Tanto o caju quanto a castanha-de-caju contêm diversas propriedades que oferecem benefícios à saúde. Além do caju, a semente do fruto também pode fazer muito bem à saúde. A chamada castanha-de-caju é o fruto do cajueiro e é considerado uma iguaria. Isso porque, além de saborosa, é também uma grande aliada do funcionamento do corpo. Dentro da sua potência nutricional podemos citar gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas, minerais como fósforo, ferro, selênio, zinco e magnésio, ela também é boa fonte de fitoquímicos, proteínas e antioxidantes, que auxiliam em tratamentos e previnem diversos males.

No entanto, a iguaria não deve ser consumida de forma excessiva, já que faz parte do grupo de oleaginosas, assim como as nozes, amêndoas e avelãs, que são alimentos ricos em gorduras e proteínas, podendo ocasionar o aumento de peso. Para se ter uma ideia, cada 100 gramas de castanha-do-caju podem fornecer cerca de 500 calorias ao corpo, uma “bomba” principalmente para quem está em processo de emagrecimento.

Portanto, a recomendação é para que se consuma em um dia, no máximo, 5 unidades de castanhas-de-caju, o que soma 55 calorias. Você pode ingerir a iguaria como um petisco ou até mesmo junto à lanches, saladas e iogurtes.

Confira seus benefícios:

1- Ajuda contra o câncer
A castanha possui flavonoides de super poderes. Eles são chamados de Proantocianidinas, e agem contra a ação de células que contribuem com a formação de tumores. Esses flavonoides contam com o reforço os benefícios do Cobre, contido na castanha, que auxilia na função anticancerígena.

2- Ação Positiva para o sistema cardiovascular
Entre os benefícios da castanha de caju, podemos destacar o baixo teor de gorduras, o que pode ser conveniente para pessoas que lidam com dúvidas e faltas de opções para lanches em suas dietas. E comparada a outros frutos secos, a castanha de caju se mostra superior, e a ação positiva sobre o coração e sistema cardiovascular é justificado pela porção de ácido oleico contido no alimento, junto aos antioxidantes e ausência de colesterol.

Pesquisas identificaram a ação de um antioxidante poderoso oferecida pela composição da castanha de caju, e que aquelas pessoas que consumiam regularmente castanha de caju, tinham o risco de morte por doença cardíaca e cardiovascular reduzido. Esse benefício pode ser obtido a partir do consumo de 1 a 4 vezes por semana.

3- Controle de pressão arterial
Lidar com a pressão arterial é um problema para muitas pessoas, e os benefícios da castanha de caju também podem favorecer o equilíbrio saudável. O Magnésio presente no fruto pode ajudar a manter a pressão sob controle, evitando que ela se eleve, prejudicando a saúde.

4- Cabelos fortes
O Cobre, importante na ação anticancerígena, também é funcional para a saúde os cabelos. Ele contribui com a manutenção de pigmentação dos fios. O mineral é importante para a produção de melanina, o que retarda o surgimento dos fios branco, além de proteger os cabelos. O mineral ainda pode beneficiar a flexibilidade dos vasos sanguíneos e articulações.

5- Ossos fortes
Comer castanha de caju também pode ajudar na saúde dos ossos e dentes. O fruto é rico em Magnésio e Cálcio, minerais fundamentais para a saúde de toda estrutura óssea corporal.

6- Bile saudável
O fruto pode ser funcional para retardar o surgimento de cálculos biliares. Pesquisas afirmam que se reduz o desenvolvimento em até 25%.

7- Emagrecimento
Se você está no grupo de pessoas preocupadas com a boa forma, saiba que a castanha e caju pode ser uma excelente opção para as suas refeições intermediárias. As castanhas e caju podem contribuir como fonte de gorduras boas, além de só possuírem colesterol bom, isentando-o do colesterol que é prejudicial à saúde. Pesquisas realizadas afirmam que o consumo regular de castanha de caju auxiliou diversas pessoas a ganharem menos peso, se comparadas àquelas que, durante o processo de análise, não consumiram o fruto.

8- Ajuda o sistema digestório
Uma boa digestão é fundamental para aqueles que atentam para cuidados com a boa forma, por isso, o consumo de castanha de caju pode auxiliá-los a garantir que as refeições sejam digeridas de forma correta e em períodos regulares, evitando desconfortos pela má eliminação de toxinas, e também retenção e líquidos.

9- Ajuda contra Menopausa e TPM
Afirma-se que seguir dieta pode mexer, e muito, com os ânimos das mulheres, principalmente durante os dias de TPM. A castanha de caju também pode reduzir os impactos causados pela mudança de humor, por isso, o fruto é apontado como apoio para o relaxamento, indutor ao bom humor, garantindo assim sono de melhor qualidade.

10- Ajuda o sistema imunológico
Para o fortalecimento o sistema imunológico, a suplementação de Ferro é uma das principais iniciativas. A castanha de caju possui porção significativa e Ferro, a qual é utilizada no processo de eliminação dos radicais livres que são apontados como prejudiciais à saúde e bem estar. O mineral é importante para a ação preventiva contra anemias e estados que podem comprometer a sua saúde e energia para a realização das atividades cotidianas.

11- Olhos saudáveis
É importante que a atenção não e limite apenas aos cuidados com a boa forma, por isso, a castanha de caju se mostra um fruto completo, o qual também pode atingir, inclusive a saúde de seus olhos. Se consumida, moderada e regularmente, ela pode auxiliar na prevenção contra raios UV, reduzindo a possibilidade de ocorrência de degeneração macular.

12- Ajuda contra a diabetes
Já sabemos que a castanha 3 caju se mostra superior aos demais frutos secos, e com porção muito reduzida de gorduras, é comparada ao azeite. Após análise de comportamento de alguns diabéticos, pode-se notar que, com a inserção da castanha de caju ao cardápio, aliada à uma alimentação com baixo teor de gorduras, os níveis de triglicerídeos foram reduzidos, favorecendo a saúde das pessoas que lidam com a oscilação dos níveis e açúcar na corrente sanguínea.

13- Mais músculos
Para aquele que focam na hipertrofia, os benefícios da castanha de caju também podem ser convenientes, já que o fruto possui Magnésio, que combinado com o Cálcio, pode agir sobre o sistema nervoso e tônus muscular, favorecendo os músculos e células nervosas. A falta de Magnésio pode resultar em espasmos musculares, enxaquecas, dores, fadiga, e até mesmo em câimbras, as quais podem oferecer consequências para o bom rendimento nos treinos. Com o consumo regular de castanha de caju, esse fornecimento de Magnésio é preservado, e reduz a possibilidade de algumas dessas reações adversas.


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5 motivos para começar a comer Azeitonas hoje mesmo!

 

Você é daquelas pessoas que acha que todo prato ganha um sabor especial quando tem azeitonas?

Com certeza, você não é único a admirar o incrível sabor da azeitona. Mas não se engane pelo tamanho, estes pequenos frutos tão apreciados em nossa culinária, além de oferecer um sabor diferente aos pratos, oferece também vários benefícios à nossa saúde.

 

A azeitona é um fruto histórico, as oliveiras são consideradas o símbolo da paz e da sabedoria, por isso, essa árvore é mencionada nos tempos da era egípcia antiga e na bíblia. Nessa época, a árvore que produz a azeitona era também utilizada para combustível e fins medicinais.

Atualmente, a azeitona é largamente utilizada para fabricação do azeite de oliva que aumenta os níveis do bom colesterol no organismo e trazem uma série de benefícios a saúde. A tonalidade da azeitona pode variar da cor verde até a amarela, roxa ou preta, quanto mais escura a coloração indica que mais tempo o fruto maturou no pé.

A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível. Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae). Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos. Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.

A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos composto responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.

A azeitona de mesa (drupa após a cura) é muito usada para o preparo de molhos, patês, saladas, lanches, bacalhau e até mesmo bebidas. O fruto também pode ser consumido como petisco. Devido ao seu alto teor de óleo, atributo sugerido até pelo seu gênero Olea, a partir das azeitonas são produzidos os mais variados tipos de azeite.

 

Benefícios da azeitona, para que serve afinal?

1- Ajuda a Prevenir o Câncer
Os benefícios da azeitona para prevenção de doenças é devido aos antioxidantes presentes no fruto que tem a função de proteger o organismo e impedir que células cancerígenas se desenvolvam com o passar dos anos.

2- Excelente para a Saúde do Coração
A gordura boa presente no fruto é um dos maiores benefícios da azeitona, pois ela impede que o colesterol ruim se acumule nas artérias e cause um ataque cardíaco. O consumo consciente da azeitona e do azeite de oliva podem aumentar o colesterol bom, pois esses produtos contém uma gordura monoinsaturada que é extremamente saudável para o organismo.

3 – Propriedades Anti-inflamatórias
Portadores de doenças anti-inflamatórias como a artrite e alergias podem aproveitar os benefícios da azeitona, pois o fruto contém a oleuripeína e o oleocanthal que reduzem a enzima responsável por essa inflamação e também inibe a histamina, uma molécula que agrava processos inflamatórios e aumenta o quadro de alergias em pessoas suscetíveis a esse problema.

4- Melhora o Trânsito Intestinal
As boas quantidades de fibras, vitamina E gordura monoinsaturada são os benefícios da azeitona que favorecem o movimento intestinal para expulsão dos resíduos e toxinas que fazem mal ao organismo. Já existem estudos que mostram que a gordura presente na azeitona e no azeite de oliva pode ajudar na prevenção de câncer de cólon.

5- Propriedades Antioxidantes para a Pele
Os benefícios da azeitona como antioxidante são maiores que muitas frutas vermelhas tidas como as mais ricas nesses elementos nutricionais. Além disso, a azeitona possui o ácido oléico e a vitamina E que ajudam a prevenir o envelhecimento precoce e diminuir as rugas causadas pelo tempo.

Realmente as azeitonas, mesmo pequenas, desempenham papéis muito importantes em nossa alimentação e ainda contribuem para um bom funcionamento de nosso organismo. É por todos esses detalhes que elas continuam presentes em nossas vidas, proporcionando mais sabores e benefícios!


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Goji Berry | Uma fruta campeã em nutrientes

   

O Goji Berry é o fruto da planta Lycium barbarum, originária das montanhas do Tibet. Ele se destaca por ser rico em vitamina C, nutriente que melhora o sistema imunológico, o humor e evita problemas oftalmológicos e derrames e ajuda a emagrecer. Além disso, a fruta tem ação antioxidante e anti-inflamatória, equilibra os níveis do colesterol e protege o coração e o cérebro.

O Goji Berry ainda ajuda a diminuir as celulites e previne o diabetes e o câncer. O alimento é a maior fonte conhecida de carotenoides e por isso contribuir para evitar problemas de visão e pode proporcionar fotoproteção adicional em pessoas mais suscetíveis aos raios ultravioletas.

Os benefícios dessa frutinha na alimentação diária são muitos porque a Goji Berry serve para:

Proteger a visão, por conter o aminoácido taurina e vitamina A, que protegem as células do olho;

Fortalecer o sistema imunológico, pois é rica em vitamina C e selênio;

Prevenir doenças como gripes, aterosclerose e câncer, por ser rica em antioxidantes;

Melhorar a pele, por ser rica em carotenoides, antioxidantes que mantêm a saúde das células;

Ajudar a emagrecer, com poucas calorias, melhora a digestão, dando a sensação de saciedade;

Melhorar o humor e reduzir o estresse, por conter vitamina B6, que aumenta a produção de serotonina, o hormônio do bom humor.

Quantidade recomendada de Goji Berry
Para alcançar o efeito medicinal, a dosagem diária recomendada de Goji Berry é entre 15 e 45 gramas ou 120 ml do seu suco.

Como consumir o Goji Berry
O ideal é consumir o Goji Berry de manhã, pois ele irá proporcionar energia para o dia que vai começar. O alimento pode ser misturado a outras frutas ou a saladas, sucos e iogurtes. No Brasil é difícil encontrar a versão in natura do Goji Berry, normalmente ele é consumido desidratado. Caso o alimento seja ingerido na versão desidratada é recomendado ingeri-lo com um líquido para hidratar as fibras e potencializar os efeitos benéficos. Outra opção interessante é consumir o Goji Berry na forma de suco.

Compare o Goji Berry com outros alimentos
Quando comparado com outros alimentos, o Goji Berry se destaca pela grande quantidade de nutrientes. 45 gramas de Goji Berry contam com 22 vezes mais vitamina C do que uma laranja. O fruto ainda conta com seis vezes mais vitamina c do que o kiwi, outro alimento possui grandes valores deste nutriente. O Goji Berry ainda conta com mais carotenoides do que qualquer outro alimento conhecido, como a cenoura.


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Castanha do Pará | Uma aliada na perda de peso

A Castanha do Pará vem da castanheira, a árvore que é considerada a rainha das florestas.

Ela é uma das mais altas de toda a natureza (medindo até 50m de altura) e consegue viver até mil anos. Historiadores sugerem que a castanha seja oriunda da Ásia Menor, Balcãs e Cáucaso, acompanhando a história da civilização ocidental há mais de 100 mil anos, sabendo-se que ela constituiu uma importante fonte de calorias ao homem pré-histórico.

 

Durante vários séculos diversas civilizações fizeram uso das Castanhas do Pará. Gregos e romanos colocavam castanhas em ânforas cheias de mel silvestre, que conservavam o alimento e impregnava-o com o seu sabor. Monges e freiras da idade média utilizavam frequentemente as castanhas nas suas receitas. Nesta época a castanha já era moída, e se tornou até um dos principais farináceos da Europa.

A Castanha do Pará que comemos é uma semente que surge no interior de um ouriço, o fruto da castanheira-do-pará, uma árvore típica de florestas virgens, como a Floresta Amazônica, por exemplo. Inclusive, a castanheira-do-pará é uma das maiores árvores da Amazônia, chegando a atingir entre 30 e 45 metros de altura. Mas, embora seja uma semente como as nozes, possui muito menos gordura e muito mais amido, permitindo outras possibilidades de uso na alimentação.

As Castanhas do Pará têm cerca do dobro da percentagem de amido das batatas, e também são ricas em vitaminas C e B6, além de ser uma ótima fonte de potássio. Hoje são consideradas quase como uma “guloseima” de época, mas no passado as castanhas constituíram um nutritivo complemento alimentar, substituindo o pão quando os invernos rigorosos chegavam.

Para muitos, a Castanha do Pará é considerada uma castanha. No entanto, para os especialistas, ela é uma semente, já que nas castanhas, nozes e casca se dividem e a carne é separada da casca. A castanha possui uma polpa branca e saborosa, revestida por uma casca fina e brilhante. Nativa das Guianas, Venezuela, Brasil, leste da Colômbia, leste do Peru e leste da Bolívia, a semente é bastante benéfica para a saúde.

A Castanha do Pará possui um alto valor protéico e calórico. A semente fornece o mineral selênio, importante para combater os radicais livres presentes no organismo. A Castanha do Pará também é rica em fibras, cálcio e ferro. Mesmo possuindo um alto teor calórico, essas castanhas são eficientes para quem busca perder peso, pois são ricas em gorduras monoinsaturadas que estimulam o metabolismo e a queima de gorduras.

As sementes podem ser consumidas in natura ou torradas, além de serem empregadas na fabricação de farinhas, doces e sorvetes. O óleo extraído da Castanha do Pará também pode ser utilizado na indústria de cosméticos e na fabricação de tintas.


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Tâmara – Uma ótima fonte de energia

tamareira ou datileira é uma palmeira extensivamente cultivada pelos seus frutos comestíveis, as Tâmaras. Pelo fato de ser cultivada há milênios, a sua área natural de distribuição é desconhecida, mas seria originária dos oásis da zona desértica do norte da África, embora haja quem admita uma origem no sudoeste da Ásia.

É uma palmeira de média dimensão, de 15 a 25 m de altura, por vezes surgindo em touceira, com vários espiques (caule da palmeira) partilhando o mesmo sistema radicular, mas em geral crescendo isolada. As folhas são frondes pinadas, com até 3 m de comprimento, com pecíolo espinhoso e cerca de 150 folíolos. Cada folíolo tem cerca de 30 cm de comprimento e 2 cm de largura.

A tâmara é uma daquelas frutas que basta experimentar uma para querer mais e mais. Com origem incerta na região da Ásia, justamente por ser cultivada há milênios, a tâmara tem sabor marcante e exótico, além de ser capaz de trazer extraordinários benefícios para a saúde.

Propriedades da Tâmara
Além do sabor característico e refinado, a tâmara é uma fruta rica em diversos minerais, como potássio, zinco, magnésio, cálcio, fósforo e ferro. Conta também com altos níveis de fibras e uma vasta gama de vitaminas essenciais para o corpo, tais como as vitaminas A, K, a riboflavina, a niacina, o folato e a tiamina. Para comparação, uma única tâmara pode ter até 3 vezes mais potássio do que uma banana. Assim, é fácil começar a entender que esta fruta pode trazer inúmeros benefícios para a saúde.

Altamente nutritiva, esta fruta ainda possui propriedades energéticas, sendo considerada um alimento básico na cultura árabe, a qual pode ser consumida de formas variadas.

Apresentando cerca de 28 variedades, sua versão fresca apresenta quantidades entre 20 a 36% de açúcar, enquanto a fruta seca eleva o nível de açúcar para 55 a 80%. Na gastronomia, as duas versões são utilizadas, porém a fruta seca conquista mais espaço devido ao seu sabor adocicado mais acentuado

  1. Ajuda no combate da anemia:é rica em ferro e seu consumo, associado a uma alimentação saudável, ajuda no processo de restabelecimento de nutrientes essenciais para o organismo.
  2. Regula o intestino:dentre os benefícios da tâmara, um dos mais marcantes é o fato de que ela regula o intestino, combatendo e eliminando a prisão de ventre.
  3. É uma ótima fonte de energia:como é rica em hidratos de carbono simples e complexos, como frutose e glicose, os quais são metabolizados vagarosamente pelo organismo, proporciona energia suficiente para a realização de atividades físicas.
  4. Promove o fortalecimento dos ossos:por conter quantidades significativas de manganês, selênio, cobre e magnésio, promove uma melhoria na saúde dos ossos, fortalecendo-os.
  5. Auxilia no controle da pressão arterial:devido à presença de magnésio e potássio, a fruta auxilia as funções cardiovasculares. Ingerir essa fruta pode prevenir doenças obtidas através de descontrole de pressão arterial, como acidentes cardiovasculares.
  6. Ação antioxidante e anti-inflamatória:as tâmaras podem prevenir resfriados, já que são ricas em vitaminas essenciais como o ácido ascórbico, intimamente ligado ao sistema imune por seu poder antioxidante.
  7. Auxilia no combate à acne:esta fruta contém altas doses de vitamina A, conhecida como retinol, um ótimo coadjuvante no combate à acne.

As Tâmaras são anti-inflamatórias
O consumo de tâmaras também garantirá efeitos anti-inflamatórios em nosso organismo, pois são frutas extremamente ricas em magnésio, mineral associado ao alívio das inflamações pelo corpo.


 

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Ameixa Seca | Uma aliada na perda de peso

A ameixa é o fruto da ameixeira, pertencente à família das rosáceas. A ameixa possui uma enorme quantidade de fibras, maior até do que qualquer outras verduras ou frutas. Ela também é rica em açúcar, sais minerais (cálcio, fósforo e ferro) e vitaminas do complexo B, importantes para evitar problemas de pele e reumatismo.

Devido ao seu poder laxativo, é indicada nos casos de prisão de ventre, no entanto, se consumida em excesso, pode haver certa irritação dos rins. Além disso, a fruta é muito usada em dietas devido o seu baixo teor calórico: 36 calorias.

Por conter um alto teor de açúcar, a ameixa seca possui uma quantidade de calorias significativamente maior do que a ameixa comum. Entretanto, também possui importantes nutrientes para a saúde como ferro, zinco e potássio, que auxiliam o controle da pressão sanguínea, além de melhorar a saúde dos ossos.

Existem muitas espécies de ameixas, que variam conforme seu formato, cor, sabor e textura. O principal indicador de que a fruta chegou à fase de maturação é a diminuição da firmeza da fruta, que se torna mais macia. As ameixas podem ser consumidas in natura, além de serem utilizadas na fabricação de doces, geleias, bolos e tortas; No Brasil, a fruta é cultivada nas terras do baixo São Francisco, em Minas Gerais, Bahia e no Distrito Federal.

Mais açúcar, menos peso

A ameixa seca, apesar de apresentar maior concentração de açúcar do que a in natura, está entre os ingredientes queridinhos de quem busca perder peso. Isso porque o alto teor de fibras – é superior ao de qualquer fruta, hortaliça ou legume, aumenta a sensação de saciedade e controla o apetite.

Ela ainda é uma ótima fonte de vitamina A, B2 e potássio. De quebra, essas delícias esbanjam minerais, que dão apoio ao trânsito intestinal e, como se sabe, um intestino que funcione bem é fundamental para a perda de peso.

Outros benefícios também são obtidos com as ameixas secas, como a diminuição do colesterol e dos fatores de risco de câncer de cólon e a redução dos riscos de desenvolver osteoporose. Quando cozida em suco de laranja, ela dá origem a uma compota muito nutritiva, visto que a vitamina C presente na laranja aumenta a absorção do ferro da ameixa, auxiliando a combater a anemia de uma forma bem saborosa.

Como usar na cozinha

Muito versáteis, estas frutas podem ser usadas em diversas receitas doces e salgadas. Tortas, purês, chutneys, geleias, acompanhamentos de aves e carnes, tudo pode ser preparado com ameixas secas.

Elas trazem doçura, já que possuem bastante açúcar em sua composição, e quando utilizadas em cremes, aderem densidade ao prato. Dependendo da receita, pode-se até hidratá-las: ameixas hidratadas e batidas no liquidificador geram um ótimo recheio para bolos, por exemplo.

Elas também vão bem em cuscuz, canapé (enroladas com uma fatia de bacon e levadas ao forno) ou usada em crosta de carnes. Para esta última opção, basta picá-la e acrescentar farinha panko, queijo parmesão e manteiga para dar liga. A pasta pode ser passada em uma carne de porco no momento de dourá-la ou, no caso de uma tilápia (não muito alta), no momento de ir ao forno.


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Você sabia que o Bacalhau não é um peixe e sim vários?

Dentro da gastronomia não existe um ingrediente tão consumido, tão adorado mundialmente, do que o Bacalhau, do latim baccalaureu. Mas poucas pessoas conhecem a sua origem, não existe uma espécie de peixe chamada bacalhau. Por mais estranho que seja, a verdade é que ele não é um peixe. E sim vários peixes. 

Para se obter um bacalhau, existe um processo de transformação, resultante da salga e secura de alguns peixes específicos, e que irão originar o bacalhau. Ou seja, o bacalhau fresco não existe, na pratica é apenas um peixe comum, sem o sabor marcante que é resultado da cura e da secagem.

No Brasil, há quatro tipos de peixes salgados importantes em termos de comercialização:

Gadus morhua: chamados de Bacalhau, Bacalhau do Porto ou Cod;

Gadus macrocephalus: chamados de Bacalhau ou Bacalhau do Pacífico;

Gadus ogac: chamados de Bacalhau ou Bacalhau Groelândia;

Pollachius virens (Saithe), Ophiodon elongatus (Ling) e Brosmius brosme (Zarbo): não podem ser expostos e vendidos como bacalhau. Nesse caso, devem ser comercializados como peixe salgado seco “tipo bacalhau”.

Um Alimento Milenar

Existem registros de existirem fábricas para processamento do Bacalhau na Islândia e na Noruega no Século IX. Os Vikings são considerados os pioneiros na descoberta do Cod Gadus Morhua, espécie que era farta nos mares que navegavam. Como não tinham sal, apenas secavam o peixe ao ar livre, até que perdesse quase a quinta parte de seu peso e endurecesse como uma tábua de madeira, para ser consumido aos pedaços nas longas viagens que faziam pelos oceanos.

Os bascos, povo que habitava as duas vertentes dos Pirineus Ocidentais, do lado da Espanha e da França, iniciaram o comércio do bacalhau. Eles conheciam o sal e existem registros de que já no ano 1000, comercializavam o bacalhau curado, salgado e seco. Foi na costa da Espanha, portanto, que o bacalhau começou a ser salgado e depois seco nas rochas, ao ar livre, para que o peixe fosse melhor conservado.

Devemos aos portugueses o reconhecimento por terem sido os primeiros a introduzir, na alimentação, este peixe precioso, universalmente conhecido e apreciado. Os portugueses descobriram o bacalhau no século XV, na época das grandes navegações. Precisavam de produtos que não fossem perecíveis, que suportassem as longas viagens, que levavam às vezes mais de 3 meses de travessia pelo Atlântico.

Fizeram tentativas com vários peixes da costa portuguesa, mas foram encontrar o peixe ideal perto do Pólo Norte. Foram os portugueses os primeiros a ir pescar o bacalhau na Terra Nova ( Canadá ), que foi descoberta em 1497. Existem registros de que em 1508 o bacalhau correspondia a 10% do pescado comercializado em Portugal. O bacalhau foi imediatamente incorporado aos hábitos alimentares e é até hoje uma de suas principais tradições. Os portugueses se tornaram os maiores consumidores de bacalhau do mundo.

O hábito de comer bacalhau veio para o Brasil com os portugueses, já na época do descobrimento. Mas foi com a vinda da corte portuguesa, no início do século XIX, que este hábito alimentar começou a se difundir. Data dessa época a primeira exportação oficial de bacalhau da Noruega para o Brasil, que aconteceu em 1843.

Na edição do Jornal do Brasil de 1891 está registrado que os intelectuais da época, liderados por Machado de Assis, reuniam-se todos os domingos em restaurantes do centro do Rio de Janeiro para comer um autêntico “Bacalhau do Porto” e discutir os problemas brasileiros.

A tradição popular

Durante muitos anos o bacalhau foi um alimento barato, sempre presente nas mesas das camadas populares. Era comum nas casas brasileiras o bacalhau servido às sextas-feiras, dias santos e festas familiares.

Após a 2ª Guerra Mundial, com a escassez de alimentos em toda a Europa, o preço do bacalhau aumentou, restringindo o consumo popular. Ao longo dos anos foi mudando o perfil do consumidor do bacalhau, e o consumo popular do peixe se concentrou, principalmente, nas principais festas cristãs: a Páscoa e o Natal.

Atualmente, o bacalhau está totalmente incorporado à cultura culinária brasileira. Todos os bons restaurantes oferecem em sua carta o nobre pescado, e o bolinho de bacalhau é preferência nacional nos bares e botequins. Como em Portugal, também desperta paixões e inspira famosos escritores.

A tradição religiosa

A Igreja Católica, na época da Idade Média, mantinha um rigoroso calendário onde os cristãos deveriam obedecer os dias de jejum, excluindo de sua dieta alimentar as carnes consideradas “quentes”. O bacalhau era uma comida “fria” e seu consumo era incentivado pelos comerciantes nos dias de jejum. Com isso, passou a ter forte identificação com a religiosidade e a cultura do povo português. O rigoroso calendário de jejum foi aos poucos sendo desfeito, mas a tradição do bacalhau se mantém forte nos países de língua portuguesa até os dias de hoje.


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Damasco – Uma fruta amiga da sua saúde

Você sabia que o damasco desidratado tem mais poder nutritivo que o fruto fresco? Isso ocorre porque, quando dissecada, a quantia de água presente na fruta passa de 67% para 23%, por isso concentra os minerais e vitaminas.

Uma frutinha versátil e saborosa, o damasco pode ser encontrado o ano inteiro e em diferentes apresentações, como seco, enlatado e fresco. É mais comum em climas frios. Apesar de ser da família do pêssego, possui diversas características diferentes, começando pelo sabor e também por propriedades e vitaminas. E é uma excelente aliada na luta para emagrecer.

Os primeiros registros de cultivo do damasco foi na China, cerca de três mil anos antes de Cristo. Provavelmente, o damasco chegou à Armênia trazido pelos mercadores que percorriam a Rota da Seda. Um damasqueiro pode atingir uma altura de até 7 metros de altura.

Originário da família do pêssego, o damasco se destaca pela quantia de fibras em sua composição: dois gramas em três unidades da fruta seca, por isso auxilia no funcionamento do intestino e na regulação do metabolismo. Rico em vitamina A e betacaroteno, o damasco possui um potente antioxidante e fortalece o sistema imunológico. Como contém estas vitaminas que são fundamentais para a saúde dos olhos, gengivas e beleza da pele, ainda é um amigo da sua saúde.

Os Benefícios do Damasco Seco para sua saúde:

• Rico em nutrientes :
O damasco seco é rico em fósforo, potássio e cálcio que auxiliam a manutenção da energia e fortificação óssea

• O damasco contem vitamina C :
Os frutos de damasco contêm vitamina C, outro antioxidante natural. Vitamina C ajuda o corpo a desenvolver resistência contra agentes infecciosos e varrer os radicais livres nocivos para o oxigênio.

• Auxilia na perda de peso:
Essas deliciosas frutinhas tem um baixo teor calórico, fonte de alimento rico em nutrientes que pode ser um ótimo complemento para qualquer programa de perda de peso. Além disso, a fibra de damascos pode ajudar a manter um nível de peso saudável.

• A fruta contém altos níveis de antioxidantes:
O Damasco é uma boa fonte de vitamina C e também uma grande fonte de vitamina A, fornecendo 20% de seu DV por porção.

• Repõem energias:
Consegue repor energia de atletas profissionais e amadores rapidamente. Mantém os fluídos corporais. Também pode ser usado antes do treino por causa dos baixos índices glicêmicos.

• O damasco é rico em fibras:
A alta quantidade de fibras que existem nos damascos oferecem uma variedade de benefícios à saúde. É também uma boa fonte de fibras, o que pode prevenir a constipação e manter um sistema digestivo saudável. Pode ser essencial na saúde do cólon, é ótimo para a digestão e ajuda a equilibrar o metabolismo e manter um peso corporal saudável.

• Contribui para a saúde dos olhos:
Frutas como damascos, por exemplo que são ricos em vitamina A e carotenóides, são agora considerados por muitos, que pode ajudar a fortalecer os olhos. Um relatório afirma que comer três ou mais porções de frutas por dia, pode ajudar a prevenir doença ocular relacionada com a idade, como a degeneração macular.

• Ajuda no combate a anemia:
Por conter uma boa quantidade de ferro e de cobre, os damascos podem contribuir para a formação da hemoglobina.

• Contribui para a saúde da Pele:
Ao esfregar o óleo de damasco sobre a pele, pode ajudar a aliviar os sintomas de doenças como eczema e sarna.

• Contribui com a saúde do coração:
O beta-caroteno encontrado no damasco é agora considerado por muitos estudos que pode desempenhar um papel positivo na prevenção de doenças e na saúde cardíaca e cardiovascular. Eles ajudam a evitar a oxidação do colesterol LDL e desintoxicar o sangue.

 

Quanto consumir?
O ideal é consumir em torno de 100 gramas de damasco seco ou entre duas e cinco unidades da fruta na sua forma natural. O benefício da versão seca é poder carregar facilmente para qualquer lugar e consumir como lanche ou como um docinho.

Vale lembrar, que o processo de secagem elimina a água e não as calorias da fruta. Sendo assim, não dá para exagerar no consumo para não comprometer a dieta.


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Pistache – Uma semente cheia de benefícios

Menos popular do que outras oleaginosas, como a castanha e as nozes, o pistache pode fazer toda a diferença na saúde de quem consome.

Entre os benefícios mais conhecidos estão o de proteger a saúde do coração, dos olhos e prevenir uma série de doenças, como o câncer. O pistache é a semente da árvore pistácia, originária da Ásia Central, sendo bastante apreciado e consumido pelos brasileiros.

O nome pistache refere-se não somente ao fruto, mas a árvore também, que costuma ter entre 5 e 7 metros de altura. Mais comumente consumido em forma de grãos, possui uma enorme gama de variedades na alimentação, como em forma de sorvetes, doces e até pesto de pistache. Fonte de vitaminas e minerais, o pistache proporciona diversos benefícios à nossa saúde.

Benefícios do Pistache

1. Protege a saúde do coração
O Pistache contém gorduras boas, o que significa que pode ajudar na redução dos níveis de colesterol ruim – LDL – e aumentar os níveis do bom – HDL. Possui também a importante propriedade de ajudar na circulação sanguínea, dilatando as artérias e prevenindo coágulos sanguíneos. Estudos já comprovaram a eficiência do pistache no combate ao colesterol.

2. Melhora a digestão
A alta quantidade de fibras que o fruto contém auxilia no bom funcionamento intestinal, eliminando, de modo mais eficiente, as toxinas do organismo e promovendo sensação de saciedade.

3. Protege os olhos
O pistache contém carotenoides, como a luteína e a zeaxantina. Eles ajudam a proteger a visão, impedindo a ação dos raios ultravioletas, fortalecendo a saúde ocular e prevenindo doenças, como a degeneração macular.

4. Previne o câncer
Por conter um bom número de antioxidantes, o pistache colabora também na prevenção dos radicais livres, que degeneram as células, com o passar do tempo, o que facilita o aparecimento de doenças, como o câncer. Contém ainda substâncias que inibem a entrada de radiações nocivas ao organismo.

5. Melhora o aspecto da pele
O pistache é rico em vitamina E, um ótimo antioxidante, que atua protegendo também a pele, deixando inclusive o aspecto dela mais brilhante, evitando o ressecamento e envelhecimento precoce.

6. Ajuda no combate à diabetes
Consumir pistaches, após uma alimentação, pode ajudar na absorção correta da glicose pelo organismo. O fruto é um importante preventivo da diabete, justamente por reduzir o nível glicêmico no sangue.

7. Protege o cérebro
O pistache é uma excelente fonte de vitamina B6, reconhecidamente protetiva da saúde do sistema nervoso. Essa substância ajuda no correto funcionamento dos neurotransmissores cerebrais.

8. Ajuda na manutenção do peso
O pistache é calórico – em 100 gramas do fruto existem cerca de 562 calorias – mas ele é rico em gorduras boas e favorece a sensação de saciedade, além de regular o sistema digestivo. Tais propriedades são interessantes para o controle ou perda de peso, desde que o pistache seja consumido com moderação.

9. Tem poder anti-inflamatório
Os minerais e antioxidantes presentes no pistache auxiliam também a defender o organismo de vírus e bactérias.

10. É bom para o sangue
Por conter boa quantidade de ferro, o fruto atua também no fortalecimento dos glóbulos vermelhos do sangue, prevenindo doenças, como a anemia.

11. Ajuda a melhorar o sistema imunológico
Além do poder anti-inflamatório relatado, os minerais e antioxidantes também ajudam a fortalecer o sistema imunológico.

12. É bom para o cabelo
Os nutrientes existentes no pistache atuam também na fibra capilar, deixando o cabelo mais saudável e estimulando o crescimento dos fios. A biotina – presente no fruto – atua também na prevenção da queda capilar.

13. Tem poder afrodisíaco
Por estimular a circulação sanguínea e o sistema nervoso, o pistache pode favorecer também uma melhor energia sexual.

14. É uma boa fonte de energia
Como mencionado anteriormente, o pistache contém uma grande quantidade de calorias, cem gramas do fruto contém mais de 500 calorias. Sua alta absorção pelo organismo, que estimula a sensação de saciedade, aliada às proteínas presentes no fruto, ajudam o pistache a ser uma boa fonte energética.

Mas atenção! Ele deve ser consumido com moderação!

Apesar dos vários benefícios proporcionados pelo pistache, o seu consumo deve ser feito com moderação. Este alimento, assim como as nozes e as castanhas, possui muita gordura e é rico em calorias, o que pode acarretar no aumento de peso. Cada 100 gramas de pistache contêm 571 Kcal e o ideal é ingerir, no máximo, 30 gramas para não exceder o consumo de gorduras e calorias.

A recomendação é comer o pistache antes das refeições, pois assim as gorduras demoram mais para serem digeridas pelo organismo, o que prolonga a sensação de saciedade. 


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Champignon – Excelente fonte de proteína com baixa caloria.


De paladar exótico e delicioso, eles são parceiros de quem deseja reforçar o sistema imunológico, proteger o coração e até perder peso.

 

O champignon chegou ao Brasil na década de 1950, mas é cultivado há centenas de anos por várias civilizações ao redor do mundo. Para os egípcios, o alimento era considerado um presente divino oferecido aos faraós. Os guerreiros romanos consumiam o cogumelo para ter mais força e coragem para enfrentar as batalhas.

Não demorou muito para que as suas propriedades medicinais fossem pesquisadas. Altamente nutritivos e com pouca gordura, eles são ricos em vitaminas, proteínas, fósforo, vitaminas do complexo B, ácido fólico, fibras e outros elementos essenciais à saúde.

O champignon contém vitaminas do complexo B, essenciais na saúde mental e emocional; proteínas, que ajudam na manutenção dos tecidos; e fósforo, fundamental para os ossos e os dentes. O alimento também é fonte de fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino, controlam o colesterol e favorecem o emagrecimento, pois reduzem a absorção de gordura e promovem saciedade.

O champignon têm três vezes mais ácido fólico que o brócolis e o espinafre. Por isso, os champignons  previnem doenças cardiovasculares e degenerativas, como mal de Alzheimer, e são importantes no tratamento complementar de câncer, lúpus, hepatite e HPV. E podem ser consumidos por todos, sem exceção. Os especialistas não são unânimes em apontar uma quantidade adequada de ingestão dos champignons. Por isso, é recomendável procurar um especialista antes de incluir esses alimentos no cardápio.

Os champignons não são vegetais, verduras ou legumes. Eles pertencem à família dos fungos e, por agregar sabor especial aos pratos, vêm conquistando mais espaço na mesa dos brasileiros. Existem cerca de 4,5 mil espécies de cogumelos comestíveis no mundo.

Entre os mais conhecidos estão:

  • Shiitake: apresenta coloração escura e píleo (chapeuzinho) largo. Bom para saladas, massas, molhos e risotos.
  • Shimeji: nas cores preto e branco, tem um píleo menor. Delicioso quando grelhado e como acompanhamento de carnes.
  • Funghi: de origem italiana, esse tipo é bastante utilizado em massas, risotos e molhos. O termo significa cogumelo em português e é popularmente conhecido como funghi secchi ou cogumelo seco.
  • Champignon de Paris: o tipo mais consumido no mundo é também o mais popular no Brasil. Pode ser ingerido fresco ou em conserva. Apresenta coloração branca e fica perfeito em estrogonofes e saladas.
  • Portobello: de cor parda, tem textura mais rígida que o champignon e aroma levemente pronunciado. Bom consumido fresco e com o chapéu aberto em massas.

 

Para acertar na escolha, verifique se o champignon está firme e com coloração forte, sem manchas escuras na superfície. Na hora de lavar, esfregue-o levemente com uma toalha de papel umedecida, enxágue e não o deixe de molho em água, pois fica encharcado e sem sabor. Ao cozinhar, corte os talos. Após aberto, o champignon em conserva pode ficar na geladeira até o término do seu prazo de validade.


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Frutas em Calda | Desfrute o sabor por muito mais tempo

 

 

No atual momento em que os alimentos sem aditivos estão em alta, as Frutas em Calda ou Compota é uma deliciosa solução com bons séculos de história. Através dos anos, essa receita toda especial — que carrega em sua essência aquele aroma adocicado de infância — foi aperfeiçoada e, hoje, sabe-se que podemos desfrutar de seu sabor por muitos meses, graças ao seu processo natural de preservação dos ingredientes utilizados.

A Compota ou fruta em calda é o produto obtido de frutas inteiras ou em pedaços, com ou sem sementes ou caroços, com ou sem casca, e submetida a cozimento incipiente, envasadas em lata ou vidro, praticamente cruas, cobertas com calda de açúcar.

Depois de fechado em recipiente, o produto é submetido a um tratamento térmico adequado. O mesmo não deve ser colorido nem aromatizado artificialmente. Somente para a cereja é permitida a recoloração. Pode ser adicionado de glicose ou açúcar invertido.

Deve ser preparado de frutas sãs, limpas, isentas de matéria terrosa, de parasitas e de detritos animais ou vegetais. E as frutas devem obedecer às classificações e graduações de tamanho específico para cada espécie.

Em relação a outros doces — especialmente, os industrializados — a Fruta em Calda concentra muitos atrativos, que vão além do seu sabor.

Por se tratar de uma receita natural, feita com as próprias frutas, os nutrientes delas ficam preservados, o que ajuda a garantir uma beliscada doce a qualquer hora do dia e cheia dos nutrientes específicos de cada fruta.

Além disso, é uma opção acessível, prática e suculenta para ter em casa. Ainda mais por ser tão versátil e combinar com muitos outros ingredientes

Mas atenção! Seja na versão orgânica, diet, caseira ou tradicional, a fruta em Calda possui altos níveis de açúcar, principalmente a frutose, o que pode levar ao ganho de alguns quilinhos a mais. Por isso, o consumo deve ser moderado.

Doce ou compota, geleia ou conserva?

Você sabe diferenciar cada uma dessas deliciosas iguarias? Feitas à base de frutas e frutos, essas preparações acompanham perfeitamente os mais diversos momentos do dia, seja no café da manhã, brunchs antes do almoço, sobremesas ou em lanchinhos da tarde e da noite, deixando os nossos biscoitinhos, torradinhas ou pães muito mais saborosos de comer.

Seja para aproveitar a maior durabilidade das frutas ou para aumentar a ingestão desses alimentos na dieta, as geleias, compotas, doces e conservas são sempre boas opções, já que elas preservam os nutrientes integrais do alimento. Confira:

GELEIAS: Essa iguaria pode ser caracterizada por possuírem uma cor mais clara, transparente, assemelhando-se à gelatina. As geleias orgânicas e caseiras são as mais indicadas para consumo, pois garantem a ausência de conservantes e agrotóxicos na alimentação. As diets são recomendadas para pessoas diabéticas, que precisam ter atenção ao consumo do açúcar.

DOCES: São popularmente açucarados, pois para o seu preparo, além das frutas, inclui a adição de açúcar para assim alcançar o ponto da iguaria. Os doces podem conter pedaços de frutas ou fazer com que elas se desfaçam completamente. Nas prateleiras dos supermercados é possível encontrar uma variedade de doces, porém, é mais indicado o doce caseiro, no qual você pode dosar a quantidade de açúcar e optar por um mais saudável, como o de coco ou demerara, por exemplo.

COMPOTA: A compota, geralmente, é a mais confundida com a geleia, por possuir uma consistência mais líquida ou gelatinosa. Porém, esta possui adição de açúcar. São boas opções para aumentar a durabilidade dos frutos, já que o açúcar age como uma espécie de conservante. As compotas também podem ser feitas com legumes, como a cenoura e o tomate, por exemplo.

CONSERVA: A principal característica dessa iguaria é a permanência dos frutos inteiros nos vidros e assim são servidos. A presença do açúcar também aumenta a durabilidade da conserva, sendo recomendada para o preparo com frutas que possuem um tempo de vida muito curto. As conservas não precisam ser somente de frutas, é comum encontrá-las em versões de legumes, como pepino, chuchu, abóbora, etc.

 


 

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Curiosidades sobre a Azeitona e o Azeite

 

Você sabia que:

 

• Todas as azeitonas são negras se as deixarem amadurecer até ao fim.

• Para extrair 1 litro de Azeite são necessários, em média, 5 a 6 Kg de azeitonas.

• O grau de acidez pouco ou nada tem a ver com o cheiro e o sabor do Azeite. A acidez tem a ver com a quantidade de ácidos gordos livres que o Azeite possui e também com a variedade e o estado de maturação da azeitona quando é colhida.

• A cor do Azeite não está diretamente ligada ao seu sabor ou aroma. Um Azeite verde provém de azeitonas ainda verdes enquanto que um Azeite dourado provém de azeitonas maduras. Mas o Azeite é geralmente obtido a partir de uma mistura de variedades de azeitonas, com diferentes graus de maturação.

 

 

• Como produto natural que é o Azeite, ao contrário do vinho, não melhora com o tempo, pelo que é aconselhável consumi-lo o mais cedo possível. Quando bem acondicionado, pode conservar-se, sem alteração das suas características, ao longo de 18 meses a partir da extracção.

• O rendimento do Azeite é maior do que o de outras gorduras vegetais, tanto em frio como em quente.

• O Azeite deve guardar-se em recipientes de vidro, de preferência escuro, ou em recipientes de folha de flandres ou de aço inox. Deve manter-se em local fresco, sem luz e longe de produtos com cheiros intensos para evitar que os absorva.

• Quando sujeito a temperaturas muito baixas o Azeite pode solidificar. Contudo, ele retomará o seu aspecto inicial quando volta à temperatura ambiente, não perdendo nenhuma das suas características.

 

 

• Registros históricos mostram que a cultura da oliveira era próspera na época colonial do Brasil. Pequenos olivais extraíam um óleo puro e saboroso, até que a notícia chegou aos ouvidos da corte portuguesa. Sem querer enfrentar uma possível concorrência da colônia brasileira, a família real decretou que todas as árvores fossem cortadas – e ainda espalhou boatos sobre a infertilidade das terras brasileiras para as oliveiras. O resultado disso é que o Brasil se tornou o maior importador de azeite português e viveu longos anos acreditando que nunca poderia ter um bom azeite para chamar de seu. Essa história começou a mudar nos anos 1940 e finalmente ganhou força no século XXI. A produção ainda é pequena, mas o potencial é gigantesco. Contrariando a própria história, o País tem a geografia necessária para competir com os melhores produtores do mundo.

• A Grécia representa o maior mercado consumidor de azeite de oliva no mundo. Cada grego consome em média 18 litros por ano. Os italianos ficam em segundo lugar no ranking, consumindo cerca de 13 litros por ano por pessoa, seguidos pelos espanhóis e pelos portugueses. Já os brasileiros consomem apenas 400 ml por ano.

• Depois de plantada, regada e cuidada, uma oliveira entra no ritmo de produção entre o quinto e o décimo ano de idade. A produção de azeitonas começa a declinar apenas a partir dos cem anos, mas a qualidade do azeite é mantida ao longo de todo esse período. Mesmo com poucos frutos depois do primeiro século, as árvores são milenares. Em cidades da Grécia e em algumas regiões do Oriente Médio, por exemplo, é possível encontrar oliveiras com três mil anos de vida.

• Niel Amstrong deixou na lua um raminho de oliveira em ouro como símbolo da paz.


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Suco de uva integral, um elixir natural para a longevidade.

Dentre as mais diversas opções da bebida, o suco de uva merece destaque especial, por sua funcionalidade e benefícios que carrega em sua composição integral. Ideal para uma hidratação saudável e nutritiva, sem abrir mão do sabor, o suco de uva integral reserva componentes incríveis para a saúde.

 

Em épocas mais quentes, como o caso do verão, o suco, além de uma deliciosa e prática solução de hidratação, também pode ser considerado uma alternativa saudável para manter o organismo forte, limpo e funcionando plenamente. Para quem precisa manter uma dieta focada à perda de peso ou de emagrecimento, os nutrientes do suco de uva integral também ajudam muito. Além de reduzir a circunferência abdominal, ele reduz a absorção de gordura e estimula o funcionamento do metabolismo. A bebida também tem a capacidade de diminuir os níveis de colesterol e triglicérides.

Ao consumir apenas um copo de suco de uva por dia podemos trazer muitos benefícios para nossa saúde. Os bioflavonoides, os taninos e o resveratrol encontrados na fruta são os grandes responsáveis por isso.

A substância mais importante é o resveratrol, um composto fenólico que fica na casca da uva. Ele funciona como um protetor do alimento contra o ataque de vírus e fungos.

Veja os benefícios:

1. Saúde do coração: Pode prevenir doenças cardíacas e o surgimentos de coágulos no sangue. Mantém os níveis saudáveis do colesterol.

2. Músculos saudáveis: Os nutrientes do suco de uva melhoram a saúde muscular e mantêm os músculos flexíveis.

3. Prevenção do câncer: Os fitonutrientes e antioxidantes do suco de uva ajudam a regular os hormônios, o que reduz o risco de câncer.

4. Alzheimer: Beber suco de uva em uma base diária pode ajudar a manter a saúde do seu cérebro.

5. Pele saudável: Reduz os efeitos do envelhecimento e ajuda a prevenir rugas.

6. Anti-bacteriano: É eficaz contra infecções bacterianas de origem alimentar.

7. Ajuda a emagrecer: Os nutrientes do suco de uva integral ajudam muito para o emagrecimento, ele reduz a absorção de gordura e estimula o funcionamento do metabolismo.


Dicas para aproveitar melhor o seu suco de uva:

• A melhor hora de tomar suco de uva integral para emagrecer e cuidar da saúde é consumi-lo no intervalo das refeições como no lanche da manhã ou da tarde.

• Apenas um copo de suco de uva por dia é suficiente para você obter os benefícios da uva sem prejudicar a sua dieta;

• Um copo de suco de uva Uma hora antes do treino irá deixar você com mais energia e disposição para encarar suas séries, já que a uva é uma ótima fonte de carboidratos;

• Quando tiver aquela vontade de comer algo doce, mas não pode devido a sua dieta, experimente tomar um copo de suco de uva integral;

• O suco de uva integral pode ser batido com algumas folhas de couve e um pouco de limão espremido para desintoxicar o fígado e reduzir as inflamações;

• Lembrando-se de manter o suco de uva na geladeira, pois pode estragar fácil já que não contém conservantes.

 


 

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Descubra o sabor do Funghi Secchi

Cogumelo é a denominação popular concedida aos fungos – organismos que englobam também as leveduras e os bolores. São organismos privados de clorofila e para sobreviver precisam coexistir em simbiose com plantas verdes.

Tenros, carnudos, perfeito para molhos, salteados no azeite ou simplesmente grelhados, são largamente consumidos por culturas em todo o planeta. Da China aos indígenas da Amazônia. Na Europa, berço das melhores variedades, sua popularização se deve aos romanos, tanto que um deles, o preferido do imperador, leva o nome de Cogumelo-de-césar (Amanita Cesarea).

O funghi, particularmente o secchi, mais utilizado na gastronomia, é uma espécie de cogumelo da espécie Porcini ou Boletus edulis; o consumidor os encontra no formato desidratado, ou seja, desprovido de água.

Eles são amplamente utilizados pelos ‘chefs’ na confecção de molhos para massas e de pratos à base de carne. Normalmente este ingrediente confere um gosto peculiar que lembra o das nozes, e sua contextura é macia e possui o aspecto semelhante ao do creme.

Com sua consistência delicada, porém firme, se caracterizam pelo aroma expressivo, realçando o sabor de molhos vermelhos ou em pratos com outras variedades de cogumelos in natura.  Puxados no azeite, também ficam deliciosos como antepasto ou na cobertura de bruschettas.

O funghi apresenta duas variedades: o chileno e o italiano (denominado Porcini), Porcino no singular, ou Porcini no plural, é o nome genérico de algumas espécies de cogumelos do gênero Boletus, comuns nos bosques umidos da Itália.

Os Porcini vivem, normalmente, junto a àrvores como carvalho ou castanheiro, seu tamanho varia entre 10 e 20 centímetros de altura e cerca de 150 gramas de peso, mas podem atigir até dois quilos. Sua carne é branca e a cor varia entre acastanhado, marrom, cor de barro e avermelhado.

Ele se desenvolve mais facilmente no continente europeu e na América do Norte, em arbustos que produzem frutos da estação do verão ao período outonal; este cogumelo é encontrado com maior frequência nas temporadas chuvosas.

1° de Agosto – Dia do Cerealista

A Humanidade evoluiu com os cereais e não existe nenhuma cultura civilizada que não os tenha utilizado como alimento principal: na Europa o trigo, a cevada, o centeio, o milho, na África o millet, no Oriente o arroz e na América Latina o milho.

Os cereais integrais fornecem ao organismo uma nutrição adequada e recentemente descobriu-se que contêm serotonina, uma substância que acalma significativamente o sistema nervoso.


HISTÓRIA DOS CEREAIS

Há milhares de anos que o Homem cultiva cereais, como um alimento básico da sua alimentação. Desde a Idade da Pedra, os cereais têm sido um alimento chave para o sustento do Homem. Antes de serem introduzidos no Norte da Europa, foram cultivados pelos antigos Babilónicos, Egípcios, Gregos e Romanos.

Um dos maiores benefícios trazidos pelos cereais foi a possibilidade de serem armazenados durante todo o ano, de modo que as comunidades primitivas pudessem semear e cultivar as suas próprias colheitas num mesmo local, em vez de serem forçados a sempre mudar de local, para procurarem novos terrenos de caça.

Os cereais são colhidos em todo o mundo. Desde o desenvolvimento da panificação, os cereais tornaram-se uma parte essencial da alimentação.


SURGIMENTO DA DATA COMEMORATIVA

Uma comemoração do Estado brasileiro de São Paulo, criada pela Lei Nº 5.011 DE 14 de abril de 1986. Essa data comemorativa de paulistas tem por fim, marcar a data da fundação do Centro do Comércio de São Paulo, atual BCSP (Bolsa de Cereais de São Paulo), que foi constituído na cidade brasileira de São Paulo-SP em 1 de agosto de 1.923, enquanto entidade civil de direito privado e sem fins lucrativos.

Antes do surgimento da BCSP, as negociações de todos os produtos que ingressavam por via férrea na capital paulista, eram feitos na Estação do Pari, em reuniões ao ar livre e ao sabor do tempo. Os alimentos também ficavam ao relento, expostos as mais diversas variações climáticas. Diante desse quadro, um grupo de comerciantes teve a ideia de fundar um centro que pudesse receber o comércio de cereais de São Paulo e as operações desse negócio, e criou o “CENTRO DO COMÉRCIO DE SÃO PAULO”.


Mais que um tira-gosto, o Mix de Amendoim é uma ótima opção para sua saúde

O amendoim garante uma série de benefícios à saúde. Ele contém uma combinação dos três macronutrientes essenciais ao nosso organismo: a gordura, a proteína e o carboidrato.

Isso o torna uma refeição completa e faz com que aumente a saciedade, evitando a sensação de fome ou necessidade de comer mais. Até por isso ele é um aliado no processo de emagrecimento e se torna uma ótima opção, em pequenas quantidades, para o lanche entre as principais refeições, porque diminui a vontade de consumir outros alimentos.

Como possui certa quantia de proteínas, considerável até, o amendoim auxilia na construção muscular. Ele também contém generosas quantias de substâncias antioxidantes, como a vitamina E, e os polifenóis, especialmente o ácido p-cumárico – um composto orgânico, que é um derivado hidroxilado do ácido cinâmico -. A concentração desse ácido pode ainda ser aumentada em até 22% quando o amendoim é torrado.

As substânciais antioxidantes constantes no amendoim são excelentes e essenciais ao organismo.

Eles combatem os radicais livres que levam ao envelhecimento precoce, doenças cardíacas e até câncer. E mais, o amendoim é uma fonte de gorduras boas, as monoinsaturadas ou poli-insaturadas, com destaque para o ácido graxo insaturado ômega-6. E esse tipo de gordura é comprovadamente benéfica à saúde cardíaca, por melhorar os níveis de colesterol total, colesterol ruim (LDL) e triglicerídeos. O alimento também contribui com quantidades significativas de manganês, zinco, ferro, selênio, vitaminas E, B3, B6, B5 e folato.

Por isso, sempre que possível, inclua o AMENDOIM na alimentação. Os benefícios são inúmeros.

 

Venha conferir!

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Palmito! Saiba tudo sobre esse delicioso alimento: Calorias, Benefícios e Curiosidades

Quem não gosta daquele delicioso palmito em conserva? Ele cai bem em uma enorme variedade de pratos, desde pizzas e lasanhas até aquela clássica salada de tomates com alface.

 

DE ONDE VEM O SABOROSO PALMITO?
É normal observar o palmito em conserva no supermercado e se perguntar de onde vem o palmito e se ele é um vegetal, uma fruta ou uma raiz?
Então, na verdade o palmito é o “miolo” da palmeira. Ele fica dentro do tronco de várias espécies de palmeiras, bem na ponta e em cada árvore é extraído aproximadamente 30cm de palmito, somente. Já a palmeira precisa de 7 anos para crescer até o tamanho ideal para o palmito ser extraído, sendo que esse processo é bem trabalhoso e feito manualmente pelos chamados “palmiteiros”.

Pelas suas características, o palmito é um alimento muito explorado. Por isso existem leis para a proteger a extração desses alimentos. O ideal é procurar comprar somente o palmito de empresas certificadas e autorizadas, como a VILA OLIVA, para não sustentar o mercado ilegal e predatório do produto.

NUTRIENTES E VITAMINAS DO PALMITO
O palmito é um alimento que por si só, faz muito bem à saúde. Ele é rico em várias vitaminas e nutrientes importantes, como alguns minerais essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo. É um alimento com poucas calorias e rico em potássio, cálcio, ferro e fibras.

QUANTAS CALORIAS TEM O PALMITO?
O palmito tem muito poucas calorias, por isso é uma ótima opção para dietas. O palmito em conserva ou cru contém, aproximadamente 30 calorias a cada 100 gramas.
PALMITO É LOW CARB (dieta à base do consumo de pouco carboidrato)?

Sim gente. O palmito é um alimento que pode ser considerado Low Carb, já que em 100 gramas de palmito encontramos somente 5 gramas de carboidrato. Então sim, o palmito pode ser liberado nas dietas e é quase impossível engordar comendo palmito.

Você sabe porque colocamos azeitonas nos drinks?

Os drinks com azeitona são tradicionais, sendo que o fruto está presente em algumas das bebidas mais icônicas dos bares, como o tradicionalíssimo dry martini. Em países com tradição de barmen e barmaids mais forte, um bar de criação de drinks não pode ser considerado completo sem um dispenser de limão e azeitonas.

Além de deixar um visual charmoso, a azeitona também é perfeita para acentuar o sabor dos drinks. Seu gosto é dominante, e faz com que um drink que contenha uma ou mais azeitonas seja inconfundível. As azeitonas emprestam um sabor marcante para a bebida, dando um contraste ao paladar, pois, de acordo com especialistas, o salgado consegue despertar melhor o sabor que a bebida contém.

Comer antes ou depois do drink?
Os drinks com azeitona costumam já ser servidos com ela — seja mergulhada na própria bebida, seja espetada em palitos.

Uma dúvida comum é quando comer a azeitona. Na prática, não existe uma regra formal a respeito da ordem de consumo de drinks com azeitona. Muitos preferem consumir a azeitona após beber para evitar que interfira no paladar e altere o sabor do drink.

Martini e Variações
Entre as várias variações de Martini, nenhuma é tão clássica quanto o dry martini, servido com uma azeitona – geralmente espetada por um palito. O sabor pungente da azeitona auxilia a equilibrar o sabor herbal e amadeirado do gim utilizado na receita.

Você sabe qual é a diferença entre os azeites de oliva virgem, extravirgem e refinado?

O azeite é muito utilizado para temperar saladas e finalizar pratos, pois é rico em gorduras que fazem bem ao coração e que ajudam a reduzir o colesterol. Existem tantas opções de azeite no mercado, que muitas vezes ficamos confusos no momento da compra.

As três variedades mais conhecidas de azeite são a virgem, a extravirgem e a refinada. Mas você sabe qual é a diferença entre elas? Além da diferença de preço, de acordo com sua classificação, existem diferenças no sabor e qualidade entre eles. Vamos tirar essa dúvida com este post. Confira:

Refinado

É o azeite virgem que não passou pelo controle de qualidade, por conter impurezas ou ter ficado com acidez maior que 2%. O refino é necessário para eliminar esses defeitos (cor, impurezas e maus aromas). O azeite refinado pode ser usado para o preparo de alimentos, porém, sempre em fogo baixo para não saturar, tornando a gordura nociva à saúde. O azeite refinado não é vendido aos consumidores e destina-se exclusivamente a utilização industrial, ou seja, são misturados com outros azeites de oliva.


Virgem

Depois que o extravirgem foi extraído, continua-se a prensagem do fruto. O resultado é um óleo de sabor menos acentuado que o extravirgem e levemente adocicado. Contem uma acidez acima de 0,8% e de até 2,0%, sendo considerada uma gordura de boa qualidade, mas quando comparado ao azeite extravirgem pode apresentar algumas características inferiores em relação ao cheiro e ao sabor. É indicado para uso em pratos que serão aquecidos após o seu uso junto ao alimento. Seu sabor se torna mais forte e levemente adocicado quando aquecido.


Extravirgem

O azeite extravirgem é o que oferece a menor acidez (até 1%). Por isso, oferece mais benefícios à saúde.

É obtido por meio de uma única prensagem a frio da azeitona madura. Após a prensagem, ele é filtrado, conservando um sabor acentuado. É um produto de alta qualidade gastronômica, utilizado no dia-a-dia para finalização de pratos ou saladas.


Benefícios do azeite extravirgem

O consumo diário de azeite de oliva extravirgem reduz o colesterol ruim, protege o coração e as células, diminui a inflamação no corpo, reduz a pressão arterial, previne o envelhecimento precoce e doenças, como infarto, câncer e diabetes tipo 2.

Os benefícios do azeite estão associados à presença de gorduras monoinsaturadas, conhecidas como gorduras boas, de antioxidantes, de vitamina E de substâncias anti-inflamatórias e estimulantes da saciedade, o que ajuda a emagrecer.

O azeite deve ser preferencialmente utilizado como tempero para saladas, na finalização de pratos, evitando-se assim o seu aquecimento excessivo que pode alterar as suas propriedades saudáveis, reduzindo o teor de antioxidantes e a qualidade das gorduras monoinsaturadas.

Gostou do nosso post? Então compartilhe em suas redes sociais para que seus amigos também saibam um pouco mais sobre os tipos de azeite de oliva!

Pêssegos em calda: uma sobremesa prática e deliciosa!

Deliciosos e muito versáteis os Pêssegos em Calda trazem uma grande variedade de possibilidades de uso.

São uma ótima opção de sobremesa fácil e rápida, servidos ao natural, ou enriquecidos por creme, chantilly e sorvete. É um ingrediente ideal para tortas, bolos e sobremesas finas, como suflês. Também acompanha com requinte pratos salgados, como carnes de aves e suíno assados.


História

O pessegueiro (Prunus persica), é originário da China.  A sua cultura começou há, pelo menos, cinco mil anos (foi o primeiro fruto a ser cultivado pelos homens) e era considerado pelos chineses um fruto com poder para afastar os maus espíritos e para conceder uma vida longa e próspera. Ainda hoje, são servidos pêssegos em bandejas, com casca, em comemorações e jantares solenes.
Da China, o pêssego chegou à Pérsia e difundiu-se para a Europa. Ao Brasil foi trazido logo nas primeiras expedições portuguesas, mas somente nos anos 1970 ganhou valor comercial.


Origem

A origem da compota, ou fruta em calda, remonta a tempos antigos, quando as estações do ano comandavam os ciclos agrícolas e as populações preparavam grandes quantidades de mantimentos para o Inverno. Conservando a fruta em açúcar, era possível aproveitar a generosidade dos frutos do Verão e do Outono, para apreciar durante todo o ano. Feitas com frutas inteiras ou em pedaços, cozidas em calda de água e açúcar e aromatizada com especiarias ou mesmo bebidas alcoólicas, estes doces são sempre apetitosos.


Benefícios

O Pêssego em Calda é rico em fibras e vitaminas A, C e D. Apresenta propriedades antioxidantes, previne o envelhecimento precoce e também doenças degenerativas e cardiovasculares.


Qualidade Vila Oliva

Experimente as delícias e a praticidades dos Pêssegos em Calda

São produtos das melhores procedências, que garantem a satisfação dos nossos clientes!


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Saiba quais os cuidados que devem ser tomados antes de comprar palmito

Na Empório Vila Oliva você encontra o Palmito Real, que é muito respeitado no mercado, devido à sua sustentabilidade ecológica.

 

Obtido a partir do interior da palmeira, o palmito pode ser utilizado para construir pratos atrativos e deliciosos.  A coloração branca contribui com a aparência do prato, e a sua crocância é destaque não só em saladas frias, como em receitas aquecidas. Em suas variadas formas, seja assado, em saladas, grelhado ou in natura, é um produto versátil e perfeito para as mais variadas receitas do dia a dia.

O Palmito Vila Oliva é extraído da Palmeira-Real.  Saboroso, nutritivo e de textura macia. Prefira o palmito originário do plantio sustentável.

Para o sucesso das suas receitas, é muito importante utilizar o palmito certo. Confira a seguir algumas dicas importantes para não errar no momento da compra.


Embalagem

Tenha preferência pelos potes de vidro, porque você precisará olhar o fundo do pote. Para comprar um palmito macio, escolha o produto que apresenta camadas uniformes e de mesma textura. Se muitas camadas estiverem aparentes e com uma textura heterogênea, pode ser que ele esteja duro.


Água

Não compre se a água estiver colorida, branca ou turva, pois o alimento pode  conter substâncias nocivas à saúde, mesmo que o produto esteja  dentro do prazo de validade.


Palmito macio

O palmito que flutua está falta de oxigenação, o que faz com que ele endureça. Quando é um palmito macio, ele fica apoiado ao fundo do vidro.


Procedência

Procure saber a procedência do produto. Compre somente palmitos que sejam ecológicos e de plantação planejada  e que contenham, em seu rótulo,  a origem, registro no MS e IBAMA, que seja ecológico e de plantação planejada. Alguns itens devem ser verificados na embalagem do produto, no momento da compra:

– Espécie de palmito comercializado.

– Informação indicando que o produto é cultivado.

– Lote e data de validade.

– Registro obrigatório do Ministério da Saúde (MS) e do IBAMA.

– Informações nutricionais e de conservação do palmito.

– Telefone da indústria.


Adquira somente palmito de procedência comprovada!

Frutas cristalizadas: uma guloseima muito especial que você encontra no Empório Vila Oliva

As frutas cristalizadas, também designadas frutas confeitadas ou frutas glaceadas, são produzidas com uma técnica de conservação ancestral, introduzida há 4000 anos, no Egito. O processo de cristalização consiste em substituir quase toda a água da fruta por uma calda de açúcar, o que aumenta sua durabilidade e lhe dá uma aparência brilhante e cristalina.

Elaboradas a partir de diferentes frutas, as frutas cristalizadas são ricas em minerais e fibras e podem ser consumidas na hora do lanche ou para acompanhar receitas de bolos, tortas e biscoitos, além de pães, carnes e saladas.

Elas oferecem também a vantagem de já estarem prontas para consumo, sem necessidade de higienização, nem processamento, facilitando, assim, o consumo no dia a dia.


Benefícios

O consumo regular de 100g de frutas cristalizadas aumenta em 15% os triglicerídios no sangue e causa 30% menos de oxidação nas artérias, o que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares.


No Empório Vila Oliva você encontra grande variedade em frutas cristalizadas  com garantia de sabor e qualidade.

Temos laranja, mamão, cidra e figo, além de potes com cubinhos de frutas variadas.

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Amendoim: um petisco saudável em sabores diferenciados

Grãos deliciosos e crocantes, consumidos e amados por todos, os amendoins são excelentes petiscos para acompanhar sua bebida preferida, reunião com amigos, assistir a sua série preferida na tv ou mesmo para aquele joguinho no final de semana. O mix de produtos do Empório Vila Oliva, oferece deliciosos sabores em sua linha de amendoins, prontos para consumo, com garantia de qualidade e procedência.  Venha conferir!

 A linha Amendoim Vila Oliva conta com 3 versões de produtos. O tradicional amendoim natural salgado e as versões picante e natural do amendoim crocante. Os Amendoins Vila Oliva podem ser encontrados nas embalagens de 150g.

O Empório Vila Oliva também disponibiliza amendoins de marcas tradicionais, como a Santa Helena, que oferece versões diferenciadas do produto: crocante pimenta mexicana, crocante cebola/salsa, crocante churrasco, crocante picante e crocante natural.

Se você quer optar pela praticidade para receber os amigos, com estilo, uma boa dica é incluir o amendoim entre os petiscos que vai oferecer. Além de ser considerado como uma excelente opção para petiscar, o amendoim é o tipo de salgadinho que não tem erro! Todo mundo gosta, por isso, ele é considerado uma grande estrela nos petiscos de fim de semana.


Benefícios para a saúde

Além de saboroso e fácil para o consumo, o amendoim oferece alguns benefícios interessantes. O amendoim é uma fruta oleaginosa da mesma família das castanhas, das nozes e das avelãs, sendo rico em gorduras boas como o ômega-3 que ajudam a diminuir a inflamação no corpo e proteger o coração. É fonte de fibras, o que significa que demora mais tempo para ser digerido pelo organismo, promovendo a sensação de saciedade.

Assim, o consumo regular de amendoim traz os seguintes benefícios para a saúde:

  • Redução do estresse, pois ele contém triptofano, essencial para regular o humor.
  • Combate os radicais livres conferindo uma pele mais bonita e um organismo resistente a inúmeras doenças, inclusive ao câncer.
  • Melhora a memória devido ao aumento do fluxo sanguíneo no cérebro.
  • Ajuda no processo de emagrecimento por causa da presença dos ácidos graxos essenciais.
  • Melhora a energia, dando mais disposição para os treinos.
  • Reduz o colesterol ruim.

Encontre este e nossos outros produtos nos principais supermercados de Belo Horizonte e Região.
Ou entre em contato diretamente com nosso setor de vendas: (31) 3036-8888

Benefícios do azeite Vila Oliva para sua saúde

Além de favorecer a absorção de minerais para manter a densidade óssea, o azeite de oliva também regula os níveis de açúcar no sangue e reduz o risco de diabetes.

No Empório Vila Oliva você encontra os melhores azeites espanhóis e portugueses, que são cuidadosamente armazenados para preservar sua temperatura ideal, propriedades nutricionais, cor, aroma e sabor.

Nossos azeites de oliva são considerados os melhores azeites, pois são puros e extraídos de azeitonas maduras por métodos que conservam suas características.


Benefícios

O alto nível de antioxidantes, e o fato de ser uma gordura “saudável”, fazem do azeite de oliva extra virgem um alimento completo para a prevenção de doenças.

Por ser extremamente saboroso, os benefícios do azeite se estendem também a proporcionar pratos diferenciados e muito apreciados por todo o mundo. É um produto muito utilizado na gastronomia por seu suave sabor e pelas múltiplas propriedades que oferece para a saúde. Existem muitas razões para que o azeite seja incluído em nossas dietas. Conheça os seus principais benefícios:

  • Reduz o colesterol ruim, por ser rico em gorduras monoinsaturadas.
  • Previne a aterosclerose e protege o coração, por ser rico em compostos fenólicos e vitamina E, que são fortes antioxidantes;
  • Previne doenças como câncer e diabetes tipo 2, por conter antioxidantes e por agir no hipotálamo, estimulando a saciedade;
  • Atua como anti-inflamatório e fortalece o sistema imunológico, por conter uma substância anti-inflamatória, o oleocanthal;
  • Reduz a pressão arterial, por facilitar a circulação sanguínea, já que estimula a dilatação dos vasos.


Valor Nutricional

O azeite de oliva é composto basicamente por gorduras, sendo 73% delas monoinsaturadas, principalmente ácido oleico, 14% de saturadas e pouco mais de 10% de poli-insaturadas. Dentre as poli-insaturadas a maioria (9,7%) é de ômega 6, também chamado ácido linoleico e uma pequena parte (0,76%) é de ômega 3 ou ácido linolênico.

As gorduras insaturadas são consideradas amigas do coração, trazendo grandes benefícios à saúde.

O azeite contém ainda uma quantidade muito grande de vitamina E e vitamina K, 100 ml fornece 72% e 75% das necessidades diárias dessas vitaminas. A quantidade de antioxidantes além da vitamina E também é grande, incluindo compostos como oleocantal e oleuropeína.

Consumo

O consumo de azeite deve ser regular e preferencialmente na finalização dos pratos, evitando-se o seu uso excessivo e em preparações fritas, por exemplo.

É recomendado consumir regularmente uma colher de sobremesa de azeite por dia, em sua forma crua, como em saladas. Além disso, pode ser utilizado para grelhar as carnes, sendo uma gordura que aguenta altas temperaturas.

De todas as suas variedades, a mais recomendada é a extra virgem, pois é a que possui mais pureza e qualidade. O consumo diário de azeite de oliva extra virgem reduz o mau colesterol, protege o coração e as células, diminui a inflamação no corpo, reduz a pressão arterial, previne o envelhecimento precoce e doenças, como infarto, câncer e diabetes tipo 2.

O Valor Energético da Geleia

As torradas com geleia são um prazer que não compreende modas. Eles vêm acompanhando nossos cafés da manhã e lanches há muitos anos, e ainda é um prazer observar o ritual diário de espalhar nosso doce favorito em pão ou biscoitos. Mas, além de delicioso, é um bocado do mais saudável. Para provar isso, não há outra maneira senão atender ao valor energético da geléia … e vamos surpreendê-lo.

A Geleia tem muita energia de fácil digestão, por isso é ideal para cafés da manhã que carregam as baterias e nos permitem enfrentar o início do dia. Em suma, uma maneira de começar o dia com força e bom gosto, mas sem medo de cargas excessivas de calorias, ou aquela má consciência que nos agride às vezes quando abusamos de certos prazeres da cozinha.

Nutritivo e natural
Vamos examinar, por exemplo, o valor energético do geleia de morango, um dos mais consumidos e populares: seu valor energético por 100 gramas é de apenas 895 kJ / 211 kcal. Considerando a porção de 28g, falaríamos de 250 kJ / 59 Kcal para cada torrada. Para isso, devemos adicionar o valor energético do pão em si. No caso do pão branco, falamos de quantidades que variam entre 260 e 280 calorias por 100 gramas, o que nos permite concluir que é o café da manhã mais equilibrado que podemos desfrutar.

Por outro lado, esse alimento é especialmente indicado para aqueles que precisam ou seguem uma dieta hipercalórica, seja por motivos de saúde, seja porque realizam um esforço físico de tal forma que precisam recuperar a força com alguma rapidez. Este é o caso de atletas ou estudantes, que se sentem maravilhosos com essa contribuição de energia, mas também de pessoas de certa idade que não se importam com um pequeno suplemento para se manterem saudáveis e ativos.

E tudo isso, não esqueçamos, consumir um produto muito natural, como os doces da La Vieja Fábrica, resultado de um processo secular de fabricação artesanal. Trata-se de cuidar de si mesmo consumindo a fruta em sua versão mais doce e saborosa.

Energia doce e saudável
É importante, nesse sentido, deixar claro que, embora similares, mas não os mesmos, os doces, geleias e geleias diferem uns dos outros. E é que, no que diz respeito às dietas leves, é sempre preferível escolher a geleia, pois é feita com pedaços inteiros de frutas – com uma quantidade mínima de 30%, e 50 no caso de marmelada extra – e contém uma quantidade menor de açúcar, pois os doces e geleias precisam de mais para compensar o sabor amargo das peles e das pepitas usadas em sua fabricação.

No entanto, se o objectivo é reduzir a quantidade de açúcar, não há nada como dar uma vista de olhos à gama de marmeladas Diet La Vieja Fábrica, que conservam todas as características originais dos doces tradicionais, mas são adoçadas exclusivamente com frutose ( açúcar de frutas) e não contêm sacarose adicionada (açúcar comum).

E se falamos em começar o dia cem por cento, pode-se dizer o mesmo daquele grande momento de recarga de energias que é o lanche. Embora a correria do dia a dia tenhamos roubado o prazer de ter um lanche, mais e mais pessoas estão retornando para fazer aquele intervalo todas as tardes e recuperar o hábito de fazer um lanche com uma geléia e se preparar para terminar o dia com o melhor disposição e se beneficiando de todo o valor energético da geléia. E, claro, com um sorriso.

O Palmito de palmeira real oferece benefícios para a saúde

Sempre investindo e inovando em  busca de produtos para atender de forma eficiente o mercado consumidor, o Empório Vila Oliva disponibiliza ingredientes fundamentais para uma boa culinária. O Empório fornece uma grande variedade de conservas, dentre as quais se destaca o delicioso Palmito Palmeira Real.

Palmito Real Tolete Empório Vila Oliva

O palmito extraído da Palmeira-Real é saboroso, macio e nutritivo, ideal para ser utilizado em saladas e recheios. É o melhor e mais respeitado no mercado, devido à sua sustentabilidade ecológica. Este palmito possui um sabor mais próximo ao da Palmeira Juçara, ameaçada de extinção e, hoje, protegida por lei depois de anos de extrativismo descontrolado (cerca de 90% do Palmito-Juçara é proveniente de extração ilegal nas matas brasileiras).

Obtido a partir do interior da palmeira, o palmito pode ser utilizado para construir pratos atrativos e deliciosos.  A coloração branca contribui com a aparência do prato, e a sua crocância é destaque não só em saladas frias, como em receitas aquecidas. Em suas variadas formas, seja assado, em saladas, grelhado ou in natura, é um produto versátil e perfeito para as mais variadas receitas do dia a dia.


Confira alguns benefícios do palmito para a saúde

Controla a pressão arterial: Por ser fonte de potássio, o consumo do palmito normaliza os níveis da pressão arterial, evitando os picos e as quedas. Sua ingestão ainda pode contribuir com o controle dos batimentos cardíacos e melhorar a saúde do coração

– Proporciona saciedade: O palmito é rico em fibras alimentares, responsáveis por proporcionarem saciedade e diminuir a fome excessiva. Quando consumimos produtos ricos em fibras, diminuímos as chances de bater aquela vontade de comer fora do horário.

– Contribui com o emagrecimento saudável: Por ser um alimento que traz a sensação de saciedade ao ser consumido, o palmito ajuda a comer menos e favorecer a perda de peso. Além disso, possui pouquíssimas calorias, logo, não prejudica o plano alimentar.

A linha importada de azeitonas da Fragata já está disponível na Vila Oliva!

Somos distribuidores exclusivos da  Fragata em Minas Gerais

Apostando na variedade e qualidade dos produtos comercializados, a Vila Oliva adiciona ao seu mix de produtos a linha de azeitonas importadas Fragata.

A Fragata é uma marca de qualidade, tradição e confiança, que pertence ao Grupo Espanhol Angel Camacho.

As azeitonas espanholas Fragata podem ser usadas de várias maneiras diferentes. A Azeitona verde sem caroço Fragata, por exemplo, possui sabor forte, agradável e marcante. É utilizada em diversos pratos da culinária e uma ótima opção para petiscos ou temperos.

 

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SOBRE A FRAGATA:

Em 1897, Don Santiago Camacho Roman fundou uma empresa familiar em Sevilha para produzir azeites. Tal como acontece com todos os espanhóis, a casa de Don Santiago, na ensolarada região andaluza da Espanha, nunca ficou sem a humilde azeitona espanhola. Foi sua paixão compartilhar as azeitonas mais deliciosas da Espanha e, assim, em 1925, a marca da Fragata foi criada.

Mais de 86 anos depois, as azeitonas Fragata, da Espanha, são vendidas em todo o mundo e continuam sendo favoritas na cozinha de milhões de famílias espanholas.

As azeitonas ‘Manzanilla’ e ‘Queen’ ainda são colhidas ‘ordeño’ (à mão) das mesmas oliveiras que Don Santiago colheu e coletadas em um cesto espartano acolchoado chamado ‘macaco’. Esta técnica secular garante que as azeitonas estejam em perfeitas condições quando chegam aos clientes da Fragata em todo o mundo.


PROCESSO:

Depois de crescer com cuidado por 12 meses, a colheita da azeitona é realizada durante os meses de setembro e outubro, quando a fruta atinge seu tamanho total e antes de mudar de cor.

As azeitonas Fragata são colhidas à mão e colocadas em um cesto de esparto chamado ‘macaco’, que fica pendurado no pescoço dos conterrâneos.

Depois de colhido um a um para evitar possíveis danos à fruta, ocorre o processo de fermentação. Quando as azeitonas são colhidas, elas são muito amargas para o consumo. Então, elas são fermentadas em uma solução de sal e água, que remove o amargor das azeitonas e suaviza a pele. Depois disso, as azeitonas estão prontas para serem dispostas ou recheadas, prontas para serem acondicionadas em latas, potes ou bolsas na fábrica de embalagens da Fragata.


Impulsione suas vendas!
Ofereça ao seu cliente uma linha de produtos de tradição e qualidade, que atenda suas exigências.

Na Vila Oliva, frutas secas são sinônimo de saúde, com sabor e qualidade  

Disponíveis em pequenas embalagens, nos supermercados ou a granel, as frutas secas Vila Oliva  vão muito além do sabor. Elas fazem parte do quadro de alimentos que beneficiam a saúde porque têm um alto valor nutricional, trazem vantagens para o organismo e ainda podem ser grandes aliadas na perda de peso quando consumidas da forma correta.

As frutas secas também são conhecidas por darem um toque especial às refeições, proporcionando um sabor agridoce, e uma das suas maiores vantagens é que podem ser encontradas durante o ano inteiro. Outro ponto positivo é que esses alimentos geralmente têm validade de até 6 meses, sem a necessidade de serem mantidos  na geladeira.

Na Vila Oliva você encontra grande variedade de frutas secas da mais alta qualidade.

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Confira  os benefícios das frutas secas Vila Oliva para a sua saúde:

  • As frutas secas são frequentemente prescritas para pacientes suspeitos com anomalias cardiovasculares. A presença de ácidos graxos ômega essenciais torna-os imperativos para a manutenção de uma condição cardíaca saudável por um longo período de tempo.
  • A hemoglobina é um composto muito essencial que está presente no nosso sangue e é uma prerrogativa privilegiada para mantê-lo em seus níveis adequados. As frutas secas são frequentemente úteis para mantê-las em seus níveis ótimos.
  • De acordo com os últimos estudos sobre hipertensão arterial e pressão arterial alta, descobriu-se que as frutas secas ajudam a baixar a pressão arterial em grande medida. Elas neutralizam os ácidos em nosso sangue, reduzindo assim, a hipertensão.
  • Problemas intestinais também podem ser aliviados com a ajuda de um consumo regular de frutas secas. Elas também fornecem o impulso laxante necessário para um intestino saudável.
  • Com o intenso trabalho de pesquisa realizado nos vários institutos relacionados ao câncer em todo o mundo, observou-se que as frutas secas são muito ricas em flavonóides. Estes são elementos muito essenciais na luta contra o câncer de mama.
  • As frutas secas também podem ajudar a tratar o envelhecimento precoce de forma eficiente e saudável. Um pouco de frutas secas todos os  dias irá abrandar o processo de ruptura celular e melhorar o seu tempo de rejuvenescimento, garantindo assim uma pele brilhantemente jovem por um longo tempo. Devem, contudo, ser consumidas com moderação, devido ao seu alto teor de gordura.

Sobremesas mais saborosas com frutas em calda

Na Vila Oliva você encontra uma diversificada linha de frutas em calda e doces, ofertados com a máxima qualidade em respeito ao nosso cliente. As frutas inteiras ou em pedaços, usados na produção das caldas e dos doces são preservadas de tal forma que permanecem completamente inalterados por meses, mantendo, em níveis elevados, o aroma, sabor, textura e cor e, principalmente, seu enorme e saboroso valor nutritivo. A preservação das  frutas e dos doces acontecem, basicamente, com a combinação de quatro fatores: a concentração de açúcar, o aquecimento do produto e o envasamento em embalagem hermética. O quarto fator, são as boas práticas de fabricação para a completa satisfação do nosso cliente.

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Confira toda a nossa linha de produtos: Clique Aqui
Ou entre em contato com nossa central de vendas: (31) 3036-8888

Pavê de frutas em Calda

Receita divina para momentos muito especiais, com leite condensado e biscoito Champagne

Ingredientes:
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 copo (300 ml) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 500g de biscoito Champagne
• Frutas em calda Vila Oliva, a gosto

Modo de preparo:
1. Bata as gemas com o leite e o leite condensado e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar.
2. Umedeça os biscoitos com a calda das frutas Vila Oliva.
3. Em um refratário, alterne as camadas de creme, com as camadas de biscoitos umedecidos e uma camada de frutas em calda.
4. Finalize com o creme e decore com as frutas. Leve à geladeira por 2 horas.

Do Porto e Saithe: Nesta época do ano, não deixe de experimentar a qualidade e o sabor do bacalhau Vila Oliva

No período do Quaresma, muitas pessoas optam por consumir peixes no lugar carne  vermelha. E nessa época, entre os peixes preferidos, o bacalhau reina absoluto nas receitas da cozinha brasileira. E como a procura é grande, para garantir um produto de qualidade e sabor na sua mesa a escolha do seu fornecedor é essencial. Na Vila Oliva você encontra o melhor bacalhau do mercado: Do Porto ou Saithe, sempre nas melhores condições de preço.

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Mas, qual peixe é o bacalhau?

Na verdade, cinco espécies marinhas podem ser vendidas com o nome bacalhau. Existe, porém, o chamado “bacalhau legítimo”: o peixe Gadus morhua, considerado o melhor de todos. Ele também é conhecido como cod ou bacalhau do Porto – uma referência à cidade portuguesa, apesar de não haver bacalhau em águas lusitanas. É que o Porto é um importante centro de comércio do peixe seco e salgado que chega do Atlântico Norte, em especial da Noruega.

O bacalhau caiu no gosto da população portuguesa e, por tabela, da brasileira – o Brasil consome 30% do bacalhau produzido na Noruega, o que corresponde a cerca  de 18 mil toneladas.Mas o peixe absorve muita água e ganha cerca de 20% do seu peso após ficar de molho por um ou dois dias – o tempo de dessalgação depende do tamanho dos pedaços de bacalhau. Além do mais, o sabor forte do bacalhau se destaca mesmo em pratos que levam pouco peixe e um montão de batatas, por exemplo.


Bacalhau do Porto
Gadus morhua é o melhor bacalhau. O peixe inteiro também é mais largo que as outras variedades. A carne é amarelo-palha e, quando cozida, se desmancha em lascas uniformes.

Saithe
Nome comercial do peixe Pollachius virens. Esse bacalhau tem carne escura e de sabor bastante acentuado. Mais em “conta” que o bacalhau do Porto, é bastante popular no Brasil. Como desfia com facilidade, é utilizado principalmente em bolinhos, saladas e ensopados.


 

Confira nossa sugestão de RECEITA

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Salpicão de bacalhau Vila Oliva

Ingredientes

  • 3 pimentões (vermelhos e laranjas)
  • 1 pimenta dedo de moça cortada ao meio
  • 2 talos de aipo
  • 3 abobrinhas cortadas ao meio
  • 3 mini milhos
  • 8 mini cenouras
  • Azeite Vila Oliva e sal a gosto
  • 1 maço de tomilho
  • 1 maço de alecrim
  • 1 maço de louro
  • 1 kg lombo de bacalhau Vila Oliva (Do Porto ou Saithe)
  • 1 xícara de maionese
  • 1 xícara de batata palha

 

Modo de Preparo

  • Coloque os pimentões inteiros direto no fogo.
  • Numa grelha, coloque a pimenta, o milho, a abobrinha e as cenouras, com um fio de azeite Vila Oliva e uma pitada de sal, e deixe ir grelhando e dourando aos poucos.
  • Numa assadeira perfurada funda, faça uma cama de feno e ervas, coloque o bacalhau Vila Oliva por cima e leve a brasa com uma camada de ervas por cima.
  • Com os legumes já dourados e al dente, pique tudo e coloque numa tigela
  • Retire os pimentões do fogo e esprema o suco, com um pegador, na tigela. Numa tábua, retire as sementes e a casca queimada, pique e coloque junto com os outros legumes.
  • Com o bacalhau Vila Oliva pronto, desfie em lascas e coloque junto aos outros ingredientes.
  • Para finalizar, misture todos os ingredientes e adicione a maionese defumada.
  • Finalize com a batata palha por cima.

Na Vila Oliva a linha de vinhos ofertada é criteriosamente reconhecida pelo sabor e qualidade

Depois de conhecer alguns benefícios do vinho para a saúde, você não vai querer viver sem saborear diariamente, um bom vinho.

São muitos os mitos e as verdades que surgem a respeito do vinho. Descubra alguns benefícios reais do vinho para a saúde! O vinho ajuda a circulação sanguínea, isso é fato. Que a verdade seja dita, vinho é uma bebida alcoólica, e como tal tem seus riscos. Mas também traz muitos benefícios à saúde (quando consumido da maneira e na quantidade correta). Não fique mais na dúvida. Listamos alguns bons motivos para você continuar a beber aquela saborosa taça nossa de cada dia!

  1. Um escudo natural

Um escudo natural, é isso o que o vinho faz no organismo. Segundo pesquisas da Sociedade Europeia de Cardiologia, basta uma taça diária para diminuir em pelo menos 11% o risco de infecção por bactérias que causam uma série de doenças, como úlceras, gastrites, infecções e muitos tipos de câncer. Isso sem falar que o vinho é o único que não afeta o sistema imune!

Isso só para começar a listinha… Está bom ou quer mais? Vamos lá….

  1. Boa nova para os ossos e veias: adeus dorzinhas, adeus varizes

Cansado daquelas dorzinhas nas “juntas”? Cansada de desentupir as veias todos os anos? Duas taças de vinho tinto por dia, eis a solução. De acordo com estudos de universidades americanas e suecas, beber moderadamente, principalmente em idades mais maduras (a partir dos 40), fortalece os ossos, veias e artérias, prevenindo muitos problemas que podem surgir no futuro (como osteoporose e varizes).

  1. Engorda ou não engorda?

Talvez o ponto mais polêmico de todos… Afinal, vinho engorda ou não? A resposta pode parecer triste, mas engorda, sim. Porém, tudo na vida engorda, só água e chá verde que não (e olhe lá!).

Mas fique tranquilo, há mais pontos positivos do que negativos nisso tudo. Dentre todas as bebidas alcoólicas, o vinho é que tem menos calorias, se bebido moderadamente, claro. E considerando a dosagem. Por exemplo, se comparar um copo de cerveja com a mesma quantidade de vinho, o vinho será mais calórico. Isto porque o teor alcoólico dele é mais alto. Por outro lado, se comparar a mesma dosagem de vinho e destilado, o destilado será mais calórico.

Além disso, é a bebida que menos se transforma em gorduras localizadas – aquela “barriguinha de chope” não é perigo. Um estudo dos epidemiologistas da University of Buffalo relata que os que haviam consumido vinho nos últimos 30 dias, apresentavam menor tamanho abdominal. E para fechar com chave de ouro, o teor alcoólico do vinho – nem tão baixo quanto o de uma cerveja, nem tão alto quanto dos destilados – encoraja o corpo a queimar calorias por até 90 minutos depois de beber!

  1. Calma, menino

Sabe quando a gente junta um monte de coisa, fica irritado e do nada explode? Não precisa de calmante nem maracujá, o vinho pode melhorar sua qualidade de vida.Segundo a escola de medicina da Universidade de Boston, beber com moderação leva a resultados melhores em testes de habilidade, emoção, mobilidade (olha só que interessante) capacidade de entender na meia-idade… Seria isso paciência?

  1. Calce os tênis de atleta

O resveratrol, a famosa substância saudável dos taninos, é a “whey protein” do coração, além de trazer um benefício a mais à pessoas com tendência a ter diabetes. Experimentos de laboratório da Universidade de Alberta, no Canadá, descobriram que duas taças de vinho por dia aumentam o colesterol bom e diminuem o ruim. Mas não basta beber e esperar suas glórias – para o efeito funcionar, é preciso se mexer, caminhar e fazer exercícios.

Mas, como o antioxidante faz tudo isso? Ele pode diminuir os níveis de açúcar no sangue e reduzir a pressão arterial. Mas a recomendação é aquela de sempre: duas taças por dia, nada mais, senão outros problemas piores podem surgir.

  1. Não está enxergando?

Pois é, a idade vem chegando, e algumas coisas vão indo. A visão é uma delas. Começamos a usar óculos, apertar os olhos, não ler de longe… Mas dá para fazer as marcas da idade chegarem um pouco mais tarde. De acordo com estudos do Departamento de Oftalmologia da Universidade de Udine, o vinho é a única (a única!) bebida capaz disso. Beber moderadamente por anos deixa mais lenta a degeneração da retina e ainda previne os riscos de cegueira.

  1. Guarde na memória

Não se lembra da data de casamento, mas lembra direitinho o nome, safra e uva daquele vinho que adorou anos atrás? Isso tem explicação. O vinho ajuda a preservar a memória mesmo na terceira idade. De acordo com o setor médico da Universidade do Arizona, isso acontece porque o vinho previne o sangue de coagular e reduz a inflamação dos vasos, ambos relacionados ao declínio de memória.

  1. O remédio do dia seguinte

Quem gosta de vinho, gosta de comida, é fato. Quem gosta de comida, pelo menos uma vez na vida já sofreu com uma intoxicação alimentar, isso também é fato. A cura? Tomar sopa, comer arroz com legumes, muita água… Tudo isso por muitos dias. Uma coisa que os médicos deveriam recomendar também é uma taça de vinho por dia – segundo um estudo da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Porto, ela praticamente mata a bactéria responsável pela intoxicação e deixa muito mais rápida a recuperação.

  1. Aumenta o desejo e a satisfação sexual

Uma pesquisa publicada no The Journal of Sexual Medicine, realizada com 800 mulheres italianas, concluiu que quem consome duas taças de vinho por dia, apresenta aumento no nível de desejo e satisfação sexual. Isto acontece porque os compostos do vinho tinto aumentam o fluxo de sangue em áreas específicas do corpo.

Agora que você já sabe o que é fato e o que é balela, não precisa mais ter medo de vinho nenhum. Mas lembre-se: nada de exagerar, o recomendável é beber com moderação!

Castanhas e nozes Vila Oliva estão entre os dez mais para a Saúde

Oleaginosas – As castanhas e nozes Vila Oliva não são apenas gostosas, mas também contêm óleos saudáveis, os ômegas 3-6-7-9, fibras, vitaminas, minerais, fitoquímicos e o aminoácido arginina. As nozes Vila Oliva são uma das melhores fontes vegetais de proteína, e todas as nozes são benéficas para a saúde do coração – comer um punhado de nozes cinco vezes por semana reduz o risco de doença cardíaca coronária. São ricas em fibras,  vitaminas B, magnésio e antioxidantes, como a vitamina E.

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DICA: para um lanche gostoso e crocante: mergulhe as castanhas e nozes Vila Oliva em água e sal marinho durante a noite e depois seque no forno.

Benefícios do bacalhau para a saúde

Extremamente versátil e saudável, o bacalhau pode ser preparado de diversas formas. Seu sabor é marcante e oferece muitas possibilidades de acompanhamentos: vai bem até só com o azeite Vila Oliva, além de pimenta do reino, sal e outras especiarias, tomando-se o cuidado com o equilíbrio entre os temperos utilizados.

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Já os benefícios do bacalhau, alimento leve e muito pouco calórico, para a saúde são muitos, mas o que mais se destaca é garantido pelo ácido graxo Ômega-3.Os outros componentes benéficos para saúde são proteínas, selênio, triptofano, vitaminas D e do complexo B, fósforo, magnésio e potássio.

Confira nossa dica de receita para a Semana Santa

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Bacalhau no azeite Vila Oliva, com batatas ao murro e cebolas douradas

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Acompanhamentos

  • 32 batatas bolinha

  • 24 tomates-cereja

  • 24 azeitonas Vila Oliva

  • Azeite do bacalhau conflitado a gosto

  • 4 cebolas cortadas finamente

  • Óleo para fritar

Modo de preparo

Aqueça o azeite Vila Oliva com os temperos em uma panela funda. Coloque as postas do bacalhau e cozinhe por  dez minutos. Tire o bacalhau da panela, e, em uma frigideira grande preaquecida, doure a pele até ficar crocante. Reserve. Cozinhe as batatas até ficarem macias. Dê um pequeno murro para amassá-las e doure-as em uma frigideira no azeite do cozimento do bacalhau. Quando estiverem quase prontas, acrescente os tomates, as azeitonas e um ramo de tomilho. Corte a cebola finamente e frite em imersão no azeite Vila Oliva. Quando estiver quase dourada, retire do fogo e deixe secar em papel absorvente. Ela continua fritando depois de sair do fogo. Sirva as postas de bacalhau com as batatas e a cebola. Rende: 8 porções.

Além dos pratos salgados, a grande surpresa também nas suas sobremesas diárias

Há momentos que é fascinante explorar tudo o que um ingrediente pode oferecer.  Pode ser desde usar folhas e talos de um legume até, por exemplo, usar o azeite Vila Oliva em pratos doces. O que parece estranho, num primeiro momento, pode ser aquele toque surpreendente  que faltava naquela receita de sobremesa que você está acostumado a servir sempre. Na Europa essa harmonização é bastante comum. Mas veja que a ideia é realçar o sabor de algo que já é saboroso.

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No sorvete

No sorvete, a combinação fica perfeita, quando você mistura o azeite Vila Oliva ao sorvete, eles se emulsificam e realça o sabor do doce. Creme, flocos, passas ao rum são algumas das melhores harmonizações. Para preparar, coloque uma bola de sorvete e um fio generoso de azeite Vila Oliva. Misture bem  e sirva.

No bolo

Quer dar um sabor inusitado ao bolo de “nada”, aquele de todo dia? Misture em uma tigelinha duas colheres de sopa de azeite Vila Oliva, folhinhas de tomilho e raspas de 1 limão. Macere bem, apertando as folhinhas da erva e misture à massa antes de levá-la ao forno. Não curte muito limão? Substitua por laranja. Misture as raspas com azeite e folhinhas de alecrim picadinho (mas sem exagero) e junte à massa. Fica uma delícia!

Com chocolate

Uma mousse de chocolate fica ainda mais saborosa  com um toque de azeite Vila Oliva e pimenta,no final. Para prepara-lo, junte pimenta dedo-de-moça picadinha (sem as sementes)  e adicione 4 colheres de azeite Vila Oliva. Regue a sobremesa e sirva.

Pudim diferente

Para uma  sobremesa diferenciada  use na preparação do pudim, uma quantidade generosa de Azeite Vila Oliva e mel e ainda, uma calda feita com abobrinha e finalizada com azeitonas pretas, que garantem um especial sabor adocicado.

Com frutas

Azeite na Salada de frutas vai muito bem. Misture um fio de azeite Vila Oliva ao caldo de laranja da salada de frutas e o resultado fica surpreendente.

Mil aromas

E que tal o azeite Vila Oliva com seus sabores preferidos? A lista do que você pode usar é imensa:  uma fava de baunilha, folhas de manjericão, casca ou raspas de laranja ou limão, uma rama de canela e até uma pimentinha dedo-de-moça. Coloque um deles no vidro de azeite Vila Oliva novo e deixe descansar pelo menos uma semana. Depois, use para finalizar frutas e sobremesas. Ou seja, em pratos salgados ou doces, as harmonizações com azeite Vila Oliva vão muito bem. Tudo é questão de experimentar!

Calor e folia de carnaval: cuide da sua saúde com os produtos leves da linha VILA OLIVA

É preciso beber água e consumir sais minerais para compensar o suor produtos dias quentes, potencializado pela folia do carnaval. Quando o tempo está quente, nosso corpo pede alimentos mais leves, para manter-se saudável. É um processo natural que não depende da nossa vontade, mas que tem explicações químicas e biológicas.

Brinque e se divirta, mas cuide da sua alimentação e da higiene . É importante também comer mais vezes ao dia, mas menos quantidade quando o tempo está quente e abafado e você pretende se divertir em grandes aglomerações de pessoas, como no carnaval.

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O ideal é beber muita água e sucos, que hidratam melhor que o refrigerante, mesmoantes de sentir sede. A bebida alcoólica não hidrata, pois tem efeito diurético, e deve ser consumida juntamente com a água e sucos. O potássio pode ser encontrado nas frutas secas, enquanto o magnésio é adquirido em grãos como o milho, a lentilha e o grão de bico, além de em nozes e amêndoas.

  • Todos esses produtos você encontra com a melhor qualidade do mercado na Vila Oliva.

Funghi Secchi Vila Oliva – Um sabor divino nas suas deliciosas receitas

A palavra Funghi, tem origem italiana e é simplesmente o plural de cogumelos. Por isso, Funghi Secchi não é uma espécie de cogumelo. Funghi Secchi é a denominação para qualquer cogumelo desidratato ou seco.

Os deliciosos Funghi (Boletus Edulis) são desitradados para garantir a sua durabilidade. Usa-se muito o Funghi Secchi Vila Oliva, em molhos para acompanhar massas, em risotos e saladas variadas.

Conheça nossas lojas e produtos: emporiovilaoliva.com.br e 31 3086-8888

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RECEITA: RISOTO DE FUNGHI SECCHI

INGREDIENTES

  • Receita para 2 pessoas, para mais aumente a quantidade na proporção
  • 200 g de arroz arbóreo
  • 700 ml de caldo de galinha concentrado em cubos (pode fazer o seu caldo ou dissolver 1 caldo concentrado em 700 ml de água quente – não use muito para não ficar muito forte)
  • 15 g de Funghi Secchi Vila Oliva
  • 25 g de manteiga
  • 70 g de queijo parmesão ralado na hora
  • 60 ml de vinho de boa qualidade (Vila Oliva)
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher de sopa de salsinha

MODO DE PREPARO

  1. Deixe o Funghi Secchi Vila Oliva de molho em 1 xícara de água quente por uns 20 minutos
  2. Coe em uma peneira bem fina
  3. Misture a água coada do Funghi Secchi Vila Oliva ao caldo de galinha concentrado em cubos
  4. Pique o Funghi Secchi Vila Oliva bem pequeno
  5. Mantenha o caldo quente
  6. Refogue a cebola na manteiga, reserve um pedacinho apenas de manteiga
  7. Não deixe a cebola dourar, acrescente o arroz e mexa sem parar até que ele fique transparente
  8. Coloque o vinho, sempre mexendo, até evaporar
  9. Adicione o Funghi Secchi Vila Oliva e mexa
  10. Com uma concha, coloque um pouco do caldo e mexa
  11. Faça isso até que o arroz esteja cozido, mas al dente, e cremoso, sempre colocando o caldo aos poucos e mexendo até o arroz absorver
  12. Desligue o fogo, misture o pedacinho de manteiga reservado e o queijo
  13. Misture bem, acrescente a salsinha e sirva

Saúde no verão

Conheça os benefícios na alimentação, da combinação poderosa entre castanhas e frutas secas

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Para quem tem buscado saúde e um ritmo de vida mais equilibrado, a dica é unir frutas, sementes e castanhas, da Vila Oliva, na sua alimentação. Estes ingredientes naturais podem ser consumidos isoladamente, compostos em um mix ou até em receitas e saladas. O que muitos não sabem é que os benefícios podem ser ainda mais poderosos se eles forem consumidos de forma combinada, no dia a dia.

De acordo com nutricionistas, unir esses alimentos é uma estratégia muito vantajosa. Cada um desses ingredientes tem nutrientes específicos, que quando combinados, fornecem uma gama mais ampla de benefícios ao corpo, devido à composição mais completa em macronutrientes – proteínas, carboidratos e gorduras boas – e micronutrientes – vitaminas, minerais e agentes naturais antioxidantes e antiinflamatórios – agregando assim, maior valor nutricional, além de aumentarem a sensação de saciedade.

Além disso, as oleaginosas – castanhas, nozes, amêndoas, e outras – fornecem um balanço de gorduras boas e proteínas essenciais ao organismo. Já as frutas secas, devido ao processo de desidratação, concentram o açúcar natural e são carregadas de micronutrientes (vitaminas e minerais), fibras e antioxidantes. Os nutrientes das frutas secas são melhores aproveitados pelo organismo a partir da combinação com nozes e sementes.

Conheça e adquira a linha de produtos Vila Oliva  e aproveite os benefícios de uma alimentação saudável!

RECEITA

Arroz com castanhas e frutas secas Vila Oliva

Ingredientes:

1 dente de alho picado
1/2 cebola pequena ralada
1 1/2 xícara (chá) de arroz cru
Sal (a gosto)
3 xícaras (chá) de água fervente
150g de castanhas Vila Oliva, picadas (nozes Vila Oliva e castanha-do-pará Vila Oliva)
150g de frutas secas, Vila Oliva, picadas (damasco e uva passa Vila Oliva)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Salsa e cebolinha picadas (a gosto)

Modo de preparo

Em uma panela, doure as frutas, nozes e castanhas na manteiga, com exceção dos damascos. Acrescente o arroz cozido e o damasco, e mexa mais um pouco. Enfeite com algumas frutas inteiras, salsa a cebolinha.

AMEIXAS, AMÊNDOAS, CASTANHAS E AZEITONAS DA VILA OLIVA

Tradição e simbologias: alimentos que não podem faltar na sua ceia de Ano Novo

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A maioria deles foram trazidos por imigrantes árabes, italianos e outros e são recomendados para garantir fartura na virada do ano. Os alimentos como as castanhas, azeitonas e as frutas secas da Vila Oliva, são saudavelmente utilizadas como petiscos, em generosas e deliciosas porções antes das principais refeições: e veja se a fome nãovai diminuir na hora de “atacar” os pratos principais. Além disso podem compor, com sabor e originalidade, a receita dos pratos da ceia, como arroz, saladas e farofas.

A arte de secar frutas para consumi-las durante o inverno surgiu na Europa , durante o Império Romano. Ricas em açúcares, na época , eram utilizadas por viajantes e soldados para repor as energias. As frutas desidratadas são submetidas a processos de secagem natural, exposição ao sol ou artificial, câmaras de ar, vapor ,estufas ou fornos, para não perderem suas propriedades nutricionais. As fibras, minerais e açúcares permanecem preservados e ficam muito mais concentrados, daí o forte sabor adocicado e aroma. Na Vila Oliva você encontra, com qualidade, grãos, frutas secas, azeitonas e vinhos. Delícias que não podem faltar numa ceia de Ano Novo, comumente chamada de Ceia de Réveillon.

Sorte, proteção e amor

O Ano Novo representa uma época de finalizações e de renovação de esperanças. Sendo data de comemoração, quando os alimentos sempre estão presentes, nas tradicionais ceias. Nessas ocasiões, alguns desses alimentos costumam ser consumidos para a sorte, proteção e para o amor. No Brasil, há o hábito de vestir-se de branco e adotar simpatias para garantir sorte e prosperidade para o novo ano. A começar pela fartura, pela imensa quantidade de comida que geralmente encontramos à mesa nessa ceia, que reflete não só um momento de abundância e felicidade, mas o desejo de que as mesmas se repitam em todo o ano que está por vir. Os pratos servidos também têm seus significados e tradições. Eles variam de acordo com o país e cultura. A ceia de Ano Novo traz, em sua comida e sua forma de servir, muitos significados na noite da virada do dia 31 de dezembro para o dia 1º de janeiro.

Vinhos e bebidas em harmonia com a culinária de fim de ano

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Mais um ano se encerra e, como sempre nesta época, estamos nos preparando para as festas de final natal e ano novo. Momentos de confraternizações entre familiares e amigos. E como não podia deixar de ser, tudo regado à boa comida e, como não, aos famosos e saborosos VINHOS! Considerada a bebida dos “DEUSES”, além de uma variedade de outras bebidas. Por isso, nós da Vila Oliva, trazemos ideias para que vocês saibam fazer as melhores escolhas na hora de comprar seus vinhos e demais bebidas. Ao selecionar suas bebidas, podemos, de início, considerar uma dica bastante simples: pedir ajuda a um de nossos atendentes e descobrir qual o vinho ou bebida ideal, que vai cair no seu gosto e caber no seu bolso.

No caso do vinho, o ideal é considerar o menu a ser servido. Os vinhos “certos” acompanham os mais diversificados cardápios, como aperitivos, peixes e frutos do mar, panetones, frutas diversas, tender, bacalhau, aves, carnes, cabrito, cordeiro, massas com molhos branco ou vermelho, rabanadas e até doces à base de chocolate.

Mas no final, o importante é saber que não há regra fechada e que, cada um, de acordo com sua preferência, pode (e deve) escolher o vinho ou bebida que mais lhe agrade. O que importa mesmo são a alegria e a diversão de todos.

Saiba mais sobre vinhos e outras bebidas em nosso site: emporiovilaoliva.com.br
Ou visite nossas lojas.

Adicione frutas cristalizadas ou secas Vila Oliva ao seu menu e “arrase” nas festas de fim de ano

Além de oferecerem vários benefícios à saúde, as frutas cristalizadas ou secas Vila Oliva são uma excelente opção para destacar – com variedade de sabores, formatos e cores-, seu cardápio nas ceias de natal e ano novo. Por serem versáteis, elas podem ser consumidas como petiscos, em pratos doces e salgados e até para compor e realçar a decoração dos pratos e da sua mesa. Em geral são ricas em vitaminas, fundamentais para o bom funcionamento do sistema neurológico. Algumas, como o damasco, também possuem vitamina A, ótima para a visão, e outras, como a ameixas e castanhas, são fontes de fibras, que ajudam no bom funcionamento do intestino.

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damasco seco

Frutas Cristalizadas ou secas Vila Oliva


A linha Vila Oliva de frutas cristalizadas ou secas, uvas passas, castanha de caju e ameixas são excelentes exemplos das mais saborosas e consumidas. A cristalização ou a secagem conservam as frutas e aumentam significantemente as suas vidas úteis. Quando a fruta fresca não está disponível, não pode ser obtida ou não está na época, as frutas cristalizadas ou secas são alternativas e também costumam, deliciosamente, ser adicionadas às misturas assadas ou à cereais.

(Fonte: corpoacorpo.uol.com.br)

Clique aqui e Confira toda nossa linha de frutas secas.

Delicioso! Confira a receita de Bolo integral de frutas cristalizadas e secas Vila Oliva

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INGREDIENTES
• 1 ½ xícaras de açúcar mascavo
• 3 ovos
• 1/3 de xícara de chá de óleo de soja
• 1 ½ xícaras de chá de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• ½ xícara de bananas passas secas Vila Oliva cortadas
• ½ xícara de damascos secos Vila Oliva
• 1 ½ xícaras de frutas cristalizadas Vila Oliva
• ½ xícara de castanha de caju Vila Oliva, picada
• ½ xícara de coco ralado
• ½ xícara de uvas passas brancas Vila Oliva
• ½ xícara de ameixas secas sem caroço Vila Oliva

MODO DE PREPARO
1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar mascavo
2. Em uma tigela misture todos os outros ingredientes
3. Despeje a mistura do liquidificador e mexa tudo muito bem
4. Coloque a massa em forma de bolo inglês, untada e enfarinhada
5. Leve ao forno pré-aquecido, a 180º, por aproximadamente 40 minutos, ou até furar com um palito e ele sair limpo
6. Desenforme o bolo frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com cerejas Vila Oliva

Adicione frutas secas Vila Oliva ao seu menu e “arrase” nas festas de fim de ano

Além de oferecerem vários benefícios à saúde, as frutas secas Vila Oliva são uma excelente opção para destacar – com variedade de sabores, formatos e cores-, seu cardápio das ceias de natal e ano novo. Por serem versáteis, elas podem ser consumidas como petiscos, em pratos doces e salgados e até para compor a decoração.Em geral são ricas em vitaminas do complexo B, que é fundamental para o bom funcionamento do sistema neurológico. Algumas, como o damasco, também possuem vitamina A, ótima para a visão, e outras, como a ameixa, são fonte de fibras, que ajudam no bom funcionamento do intestino.

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Frutas Secas VILA OLIVA

Fruta seca é toda aquela fruta que foi seca, tanto naturalmente quanto por meio de processamento em uma máquina. Passas, ameixas secas e tâmaras são exemplos de frutas secas populares. Outras excelentes opções são cocos, maçãs, damascos, bananas, figos, kiwis, mangas, pêssegos, peras, caquis, abacaxis, morangos e tomates. A secagem conserva a fruta, mesmo na ausência de refrigeração e aumenta significantemente a sua vida útil. Quando a fruta fresca não está disponível, não pode ser obtida ou não está na época, a fruta seca é uma alternativa. Costuma ser adicionada à misturas assadas ou a cereais.

Clique aqui e Confira toda nossa linha de frutas secas.

Delicioso!

Confira a receita de BOLO INTEGRAL DE FRUTAS SECAS E CASTANHAS VILA OLIVA

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INGREDIENTES

  • 1 ½ xícaras de açúcar mascavo

  • 3 ovos

  • 1/3 de xícara de chá de óleo de soja

  • 1 ½ xícaras de chá de farinha de trigo integral

  • 1 colher de sopa de fermento em pó

  • 1 colher de chá de canela em pó

  • ½ xícara de castanha do pará Vila Oliva picada

  • ½ xícara de castanha de caju Vila Oliva, picada

  • ½ xícara de coco ralado

  • ½ xícara de passas Vila Oliva

  • ½ xícara de ameixas Vila Oliva picadas

MODO DE PREPARO

  1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar mascavo.

  2. Em uma tigela misture todos os outros ingredientes.

  3. Despeje a mistura do liquidificador e mexa tudo muito bem.

  4. Coloque a massa em forma de bolo inglês untada e enfarinhada.

  5. Leve ao forno pré-aquecido, a 180º, por aproximadamente 40 minutos, ou até furar com um palito e ele sair limpo.

  6. Desenforme o bolo frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com cerejas Vila Oliva.

A Castanha do Pará Vila Oliva é uma das oleaginosas com mais benefícios para a nossa saúde

Conheça 6 benefícios da Castanha do Pará Vila Oliva para a sua saúde

Defende o coração

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Conta com magnésio e gorduras de boa qualidade: é o caso do ômega-3;

Evita doenças, como o câncer

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Repleta de selênio e flavonoides, entre outros antioxidantes;

Evita aterosclerose

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Também se deve aos antioxidantes;

Evita trombose

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Repleta de arginina e resveratrol, que facilita a circulação do sangue;

Diminui a tensão alta

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É  capaz de relaxar os vasos sanguíneos;

Fortalece a imunidade

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Conta com selênio, que assegura a saúde das células.

Arroz Piamontese com Palmito Empório Vila Oliva

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Ingredientes:

  • 5 xícaras de arroz cozido
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite de vaca
  • Tempero a gosto
  • 100 g de mussarela
  • 100 g de presunto ou apresuntado
  • Palmito real Empório Vila Oliva à gosto.
  • Queijo parmesão ralado
  • 1 raminho de salsinha

Modo de Preparo

Em uma vasilha misture o creme de leite, o leite e o tempero a gosto

Em um pirex coloque o arroz previamente cozido e frio, acrescente a mistura de creme de leite com o leite e tempero

Coloque a mussarela e o presunto picados, o champignon cortado em tirinhas ou o palmito e misture tudo

Polvilhe por cima o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar

Após gratinado, enfeite com o raminho de salsinha e sirva a seguir

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Palmito Palmeira Real, na cozinha, é ingrediente “coringa”

O palmito é um produto comestível, tenro, macio e com forma cilíndrica. Ele é extraído no interior da extremidade superior do estipe (caule) de algumas espécies de palmeiras. Apesar de poder ser extraído de várias palmeiras, apenas as do gênero Euterpe predominam nesta atividade extrativa, por serem mais saborosas. Atualmente, o palmito extraído da Palmeira-Real vem sendo bem aceito no mercado, pois além de saboroso, tem textura extremamente macia, sabor brando e delicado, cor branca e é nutritivo, possuir várias vitaminas e minerais.

Na cozinha, o palmito funciona como um ingrediente coringa. Na falta de champignon, por exemplo, use palmito para o arroz piamontese, ou para preparar o estrogonofe. Ele vai bem também em saladas, sanduíches, pizzas, molhos, tortas, empadas e como aperitivo. O produto é também bastante nutritivo, rico em proteínas e minerais como cálcio, fósforo e potássio. E tem pouquíssimas calorias – apenas 26 em cerca de 100 gramas. O palmito é rico em nutrientes, tem poucas calorias e combina com diversos pratos. Entre os inúmeros benefícios do palmito da Palmeira-Real temos o alto teor de fibras, o baixo teor de açúcares, o baixo teor de gordura e algumas Vitaminas essenciais ao nosso organismo, como as Vitaminas B1, B2 e C.

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Destaque na produção do país

Além disso, a cultura de Palmeira-Real para a produção de palmito é fácil de ser conduzida, pois adapta-se bem a diferentes condições de solo, é resistente ao ataque de pragas e doenças e é pouco exigente em tratos culturais. Quando a planta se encontra com três a quatro anos de idade, o palmito é extraído do interior da cabeça da planta, que é a parte verde superior do seu estipe.

Por ser uma palmeira tipicamente de clima tropical, com elevado potencial produtivo, e que fornece palmito de excelente qualidade, a Palmeira-Real vem recentemente se destacando na produção de palmito em nosso país. Ela é uma planta nativa da Austrália e que se adaptou satisfatoriamente às condições ambientais do Brasil.

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Inicialmente, a Palmeira-Real era utilizada apenas como uma planta ornamental, com caráter de embelezamento de áreas, residências, praças públicas, jardins, entre outros. Posteriormente, descobriu-se que esta espécie de palmeira oferecia um grande potencial para a produção de palmito e, atualmente, ela ocupa uma posição de destaque entre as espécies que são exploradas com a finalidade comercial.

(FONTE: Por Andréa Oliveira. https://www.cpt.com.br/)

Receita: Azeitonas Picantes

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Ingredientes:

200 gramas de azeitonas graúdas Empório Vila Oliva
½ colher (chá) de raspas de casca de limão
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
½ colher (chá) de pimenta calabresa
1 colher (sopa) de salsinha picada
6 colheres (sopa) de azeite de oliva Empório Vila Oliva
1 colher (chá) de orégano
2 dentes de alho

Modo de Preparo:

Aquecer o azeite de oliva em uma pequena panela.
Quando estiver bem quente, retirar do fogo e acrescentar o alho, orégano, pimenta e salsinha.
Despejar sobre as azeitonas e misturar bem.
Acrescentar as raspas de limão e o vinagre, misturar novamente e deixar aromatizar por 2 horas.

© 2012 Cie Stroud

Veja 10 curiosidades e dicas sobre o azeite de oliva ou o chamado “ouro líquido”

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Existem três “níveis” de azeite no mercado internacional: normal (também chamado de refinado ou clássico), virgem e extravirgem. A principal diferença entre os três está no grau de acidez. Na Itália, para ser considerado extravirgem, a acidez não pode superar 0,8g a cada 100g de azeite;

Já o virgem, pode atingir uma acidez de 2g a cada 100g do produto, e o refinado, de 2g a 3,3g;

Vale ressaltar que o grau de acidez não pode ser sentido na boca, mas somente por meio de análise química. Não se deve confundir acidez com a “trava” na garganta que alguns azeites provocam. Pelo contrario, essa “coceirinha” ou “picante” é sinal de que o óleo é rico em polifenóis, substância benéfica à saúde;

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O PREÇO diz, sim, muito sobre a qualidade do azeite. O processo de produção do óleo custa caro. Por isso, é muito difícil comprar um bom azeite por uma ninharia.;

O AZEITE POSSUI TRÊS GRANDES INIMIGOS: O AR, A LUZ E O CALOR. Mantenha sua garrafa de VIDRO ESCURO sempre muito bem fechada, em um lugar protegido da luz e que seja fresco e não sofra grandes alterações de temperatura;

Um bom azeite resiste, no máximo, por dois anos. Isso, se muito bem conservado;

azeite também deve se “harmonizar” com a comida. Existemcursos que ensinam a combinar o melhor azeite com diferentes tipos de pratos;

A Itália é o país que possui o maior número de variedades nativas de azeitonas no mundo. São cerca de 540 cultivares catálogados.

O maior produtor mundial de azeite é a Espanha, que registrou uma produção de 1,2 milhão de toneladas. A Itália fica em segundo lugar, com uma produção de 445 mil toneladas em 2015, embora o azeite Toscano seja o mais famoso no exterior;

A maioria dos azeites no mundo é resultado de mistura de azeitonas. Atualmente, porém, começam a despontar no mercado os azeites “monotipo”, feitos com apenas uma variedade de oliva.

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Azeitona

Já se falava das oliveiras na Grécia antiga. Contam eles que durante as disputas pelas terras onde hoje se encontra a cidade de Atenas, Possêidon teria, com um golpe de seu tridente, feito surgir um belo e forte cavalo.

A Deusa Palas Atenas, teria então trazido uma oliveira capaz de produzir óleo para iluminar a noite e suavizar a dor dos feridos, fornecendo alimento rico em sabor e energia. Do outro lado do mediterrâneo, os italianos
contam que Rômulo e Remo, descendentes dos deuses fundadores de Roma viram a luz do dia pela primeira vez sob os galhos de uma oliveira.

O fato é que vestígios fossilizados de oliveiras são encontrados na Itália, no Norte da África, em pinturas nas rochas das montanhas do Saara Central, com idade de seis mil a sete mil anos, a.C. Múmias da XX. Dinastia do Egito foram encontradas vestidas com granalhas trançadas de oliveira e em Creta, em 2.500 a.C. Na oliveira, a azeitona surge bem verde, depois, a casca adquire tons acinzentados e logo vira dourada.

Em seguida, torna-se castanha, depois arroxeada até ficar preta. Quanto mais escura mais tempo ela ficou no pé.
Cerca de 20% de sua composição é azeite de oliva, repleto de bom colesterol (HDL) que mantém sua circulação sangüínea livre de obstáculos. Apesar de ser muito benéfica, a azeitona tem essa quantidade de gordura, o que a torna muito calórica. Por isso, nutricionistas recomendam beliscá-la moderadamente como aperitivo e experimentar acrescentá-la aos pratos de carnes, massas e saladas.

Antes de estar própria para consumo, a azeitona retirada do pé precisa ser processada. Uma forma de consumir o fruto pode ser através de seu processamento em azeite de oliva, processo no qual o fruto passa por uma prensa a frio, dando origem ao sumo, originalmente mediterrâneo.

Os principais tipos de azeitona são:

Azeitona Preta da Califórnia
Azeitona Preta Chilena
Azeitona Preta Empeltre
Azeitona Preta Fargas
Azeitona Preta Nevadilha
Azeitona Preta.

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