Originárias da Ásia, as azeitonas têm mais de 6 mil anos de idade. Sua história – assim como a do azeite de oliva – se entrelaça com muitas culturas e tradições no oriente. Isso levou as azeitonas para lares e comunidades em todo o mundo, razão pela qual – em parte – elas são tão populares hoje em dia.
Azeitona preta
Ao contrário do que muitas pessoas pensam, a azeitona preta e a verde são frutos de uma mesma árvore, porém a preta já atingiu a sua fase madura. O fruto conta com poucas calorias e possui um sabor mais suave e adocicado, que combina perfeitamente com os mais variados tipos de pratos, desde pastas, molhos e saladas, até massas, carnes e tortas. Com relação à textura, as azeitonas pretas costumam ser mais macias justamente pela alta concentração de óleos.
Benefícios
A azeitona preta é a versão mais saudável do fruto por passar por um processo de maturação natural. Tem nutrientes essenciais para a saúde do coração, do sistema sanguíneo, dos ossos, do sistema digestivo, entre outros.
Confira!
- Elas são ricas em ferro, componente essencial para um bom funcionamento dos glóbulos vermelhos do sangue, que transportam o oxigênio para as células.
- Contém antioxidantes, que ajudam na prevenção de doenças do coração, na hidratação da pele e cabelos e na saúde da visão.
- Por serem ricas em fibras auxiliam na boa digestão.
- As azeitonas pretas também inibem episódios inflamatórios no corpo.
- Podem auxiliar na redução dos riscos de asma, artrite reumatoide e até mesmo osteoporose.
Como consumir
A azeitona preta combina com molhos picantes para massas, com saladas de folhas escuras e com peixes – especialmente com o bacalhau.
Você pode consumi-las puras, em conserva, como uma entradinha, em receitas deliciosas ou até como ingrediente de drinks alcoólicos.
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