Picles são conservas de vegetais em vinagre. Desde antiguidade, os picles são usados para conservar legumes, verduras, frutas e carnes, assim garantindo a comida do inverno. De solução virou iguaria, dessas que deixam as receitas mais interessantes. Seja na salada, em hambúrgueres ou servidos como aperitivos, os picles são uma forma diferente e saborosa de comer legumes e vegetais.
História
Relatos históricos apontam o consumo de picles de pepino há 4000 anos atrás, principalmente na Mesopotâmia, atual Iraque. É possível ainda encontrar diversas referências a esse alimento na história. Reza a lenda que uma das personalidades que consumia o alimento era a rainha Cleópatra do Egito. Ela comia picles, pois acreditava que essa atitude a rejuvenescia. Já o imperador de Roma, Júlio César, garantia que sua tropa tivesse o alimento sempre à mão, por acreditar que a conserva aumentava a força física dos soldados.
Na atualidade, o ingrediente tem chamado a atenção em cardápios badalados ao redor do mundo. Vários chefs têm apostado em picles diferenciados para agregar contraste de texturas e sabor aos pratos. O contraponto de ácido a um elemento salgado ou algo crocante é uma das novidades.
Benefícios
– Ajudam a melhorar o sistema digestivo.
– Possuem uma grande concentração de Vitamina C.
– Ajudam a absorver ferro.
– Reintroduzem as bactérias boas para o intestino, tal como Lactobacillus acidophilus (o mesmo do Yogurt Activia), que é extremamente favorável para os diabéticos.
– Melhoram a saúde das articulações, dos ossos, a pressão arterial e o sistema imunológico.
– Combatem as infecções urinárias.
– Antibactericidas.
Você Sabia?
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